Dodatek wanilii do stouta

[TRicKYmAn]

Zamierzam warzyć dzisiaj stouta, do którego później chcę dodać wanilii na zimno.

 

Zamierzam wymoczyć laski wanilii w rumie albo whisky, posiekać i dodać razem z trunkiem (myślę około 3 laski i jakieś 150ml whisky na warkę 8l).

 

Pytania mam takie, co lepiej - whisky czy jednak rum? Czy proporcje są ok? Dodawać przy zlewaniu na cichą czy po jakimś czasie? Ile to trzymać na cichej?

 

Stout planuję w okolicach 18-20blg

[kouczan]

Dodawałem zamoczone w rumie. 2 laski, ok. 50ml rumu na 10l. Teraz dodałbym więcej i nie wlewał razem z rumem bo dosyć zdominował aromat.

[Jurek3434]

Ja robiłem fesa 18 plato i dodałem burbona ale był moczony z płatkami dębowymi około 2 tygidni. Efekt był bardzo dobry.

[Oskaliber]

Moim zdaniem za dużo zarówno wanilii jak i alkoholu jak na taką ilość. No ale jeszcze pytanie czy chcesz mieć waniliowy stout czy stout z dodatkiem wanilii. Jak to pierwsze to może będzie dobrze.

[BretBeermann]

Używam dobry ekstrakt jak to: 

 

http://www.kmdelikatesy.pl/files/imagecache/product_full/zdjecia_produktow/12030580.jpg

 

Nie jest gorszy niż cała laska.

[TRicKYmAn]

Płatki i ekstrakt na razie zostawiam na przyszłość.

 

Wyszło mi 9l stouta 22blg, więc piwo potrzymam pewnie dłużej w fermentorze. I tutaj 2 kolejne pytania:

ile czasu trzymać wanilię na zimnej? Czy aromat/smak wanilii degraduje się z czasem podobnie jak chmiel?

 

Nie piłem jeszcze żadnego piwa z dodatkiem wanilii (ani barrel aged), więc ciężko powiedzieć jaki chcę osiągnąć efekt