Browar na Lotnisku

[uups]

no i te 200 g glukozy ?? no no wprawdzie nie napisałeś ile wyszło ci młodego piwka ale jak sądze to ok 30 Litrów jesli mniej no to uważaj na niewybuchy

[Belzebub]

niby z opisu wynika że 17 litrów :rolleyes: ciekawe jak to się skończyło.

[skwak]

Smak miało całkiem przyzwoity, żadnych "fałszywych" nut nie odnotowałem.

Przez te dwa miesiące stało sobie w koncie piwnicy w temperaturze ok. 9-10°C

 

Litrów wyszło ok. 22 (dwie skrzynki + 6 x 0,33)

Glukozy w założeniach miało być 180g (trochę więcej niż poprzednie czerwone),

jednak z powodu własnego gapiostwa sypalem ją "na oko" (nie zabrałem ze sobą wagi)

i wolałem sypnąć trochę więcej niż za mało.

 

Jak do tej pory żadne z moich piw się nie "zgranaciło" więc i to będzie najwyżej mocno gazowane

A jak jedno strzeli to się w następnych poupuszcza gazu

[Wiktor]

tylko żeby Ci nie strzeliło w czasie upuszczania...

[Belzebub]

edit :

nie ten wątek

Edytowane 9 Czerwca 2010 przez Belzebub

[skwak]

Warka nr 8 Koelsch-owe 1 jest już wypijana ale zapiski niestety poszły sobie gdzieś Jak je znajdę to uzupełnię notatki.

W tym momencie w jestem w trakcie warzenia warki nr 9 "Koelsch-owe 2"

Edytowane 16 Grudnia 2010 przez skwak

[skwak]

Po początkowych trudnościach spowodowanych brakiem wody, przystąpiłem do warzenia:

 

#9 Koelsch-owe 2

 

Zasyp:

2,85 - pilzneński

0,52 - wiedeński

0,50 - pszeniczny

0,12 - karmelowy jasny

 

Całość do 14 litrów 53°C

 

Przerwy:

50°C - 15 minut

68°C - 60 minut

78°C - mash-out

 

Chmielenie:

25g Hallertauer Tradition - 60 min

15g Tettnanger - 15 min

5g Tettnanger - 5 min

 

Drożdże:

gęstwa po poprzednim Koelsh-owym (Wyeast 2565 - Koelsch)

 

Niestety z powodu awarii ballingomierza nieznane jest OG brzeczki

Według Beersmith'a powinno być w granicach 1,045 - 1,047 aczkolwiek nie jest to pewne

Edytowane 16 Grudnia 2010 przez skwak

[skwak]

Chyba już najwyższy czas uzupełnić notatki.

Zaraz zapomnę co robiłem, pogubię kartki, zapiski i...

...nie powtórzę już tych wspaniałych piw lub popełnię znów te same błędy

[skwak]

#10 - z kolendrą

 

Zasyp:

3,00 - monachijski I

2,00 - pilzneński

 

Przerwy:

53°C - 15 min

64°C - 40 min

72°C - 25 min

mash out 78°C - 10 min

 

Chmielenie:

22g - Iunga (13%) - 60 min

24g - Hallertauer T. (5,2%) - 15 min

10g - Hallertauer T. (6,5%) - 15 min

15g - Kolendra (tłuczona) - 10 min

 

Drożdże:

Saflager S-23

[skwak]

28/05/2011

 

#11 - AIPA 1 (Simcoe/Amarillo)

 

Zasyp:

5,00 - Pale Malt

0,50 - Carahell

0,50 - Carapils

 

Przerwy:

53°C - 12 min

62°C - 30 min

72°C - 30 min

mashout 78°C - 15 min

 

Chmielenie:

15g - Simcoe (12,2%) - 60 min

10g - Amarillo (8,5%) - 30 min

15g - Simcoe - 30 min

10g - Amarillo - 15 min

10g - Simcoe - 15 min

15g - Amarillo - 5 min

10g - Amarillo - 0 min

50g - Amarillo - 7 dni cichej

 

Drożdże:

Wyeast 1187 Ringwood Ale

 

1,061 -> 1,025 -> 1,015 (28/05->14/06->26/06)

 

Rozlew:

ok. 21 litrów - 160g glukozy

Edytowane 26 Czerwca 2011 przez skwak

[skwak]

04/06/2011

 

#12 - AIPA 2 (Galena/Willamette/Pacific Gem)

 

Zasyp:

5,00 - Mild Malt

1,00 - Caragold

 

Przerwy:

53°C - 15 min

63°C - 40 min

72°C - 20 min

mashout 78°C - 15 min

 

Chmielenie:

50g - Galena (10,1%) - 60 min

25g - Willamette (5,8%) - 45 min

15g - Willamette - 30 min

15g - Willamette - 15 min

15g - Willamette - 5 min

15g - Willamette - 7 dni cichej

15g - Pacific Gem (16,9%) - 7 dni cichej

 

Drożdże:

Gęstwa Wyeast 1187 Ringwood Ale

 

1,060 -> 1,018 -> 1,014 (04/06->14/06->26/06)

 

Rozlew:

ok. 23 litry - 160g glukozy

Edytowane 26 Czerwca 2011 przez skwak

[skwak]

11/06/2011

 

#13 - AIPA 3 (First Gold/Liberty/Citra)

 

Zasyp:

5,00 - Pale Malt

0,50 - Carahell

0,50 - Caramunich II

 

Przerwy:

67°C - 65 min

mashout 78°C - 15 min

 

Chmielenie:

30g - First Gold (8,0%) - 60 min

30g - First Gold - 45 min

20g - First Gold - 30 min

10g - First Gold - 15 min

25g - Liberty (4,3%) - 15 min

25g - Liberty - 5 min

50g - Citra (12,0%) - 7 dni cichej

 

Drożdże:

Gęstwa Wyeast 1187 Ringwood Ale

 

1,062 ->1,014->1,010 (11/06->26/06->24/07)

 

Rozlew:

Ok. 21 litrów - 155g glukozy

Edytowane 25 Lipca 2011 przez skwak

[Stasiek]

Widzę, że "poszalałeś" trochę z AIPA. ;)

Coś już masz zabutelkowane? Jak wrażenia?

[skwak]

Pierwszy rozlew miał być w przyszłą niedzielę po powrocie z Żywca. Niestety już wiem, że nie dam rady.

AIPA1 poczeka 3 tyg. na cichej i pójdzie do butelek razem z "dwójką".

Próbowałem po burzliwej i szczerze mówiąc dobrze, że nie trzymam ich w domu bo nie dotrwałyby do butelkowania

[waroms]

Jak duże są Twoje warki? 20 litrów? Sądząc z zasypu to tak obstawiam.

Więc ilości chmielu są imponujące. Mi się jeszcze nie zdarzyło dać więcej niż 60g. No ale nie robiłem AIPA.

[skwak]

Te trzy AIPA wyszły po ok. 24 litry każda.

Dokładną objętość będę znał po zabutelkowaniu