Caramunich I i carapils kiedy dodać ?

[Mangood]

Witam,

  Nie bardzo potrafię znaleźć jednoznaczną odpowiedź na to pytanie.

  Wiem, że ciemne karmelowe, czekoladowe słody dodaje się pod koniec zacierania,

  ale te jak w temacie to takie dość pośrednie ( carapils zachowuje resztki aktywności enzymatycznej ).

  

  oba bedą stanowiły po około 4% zasypu. Czy powinienem je dodać pod koniec zacierania czy razem z resztą ( pale Ale, Monachijski) ?

 

 Dzieki z góry za odpowiedź.

  

[opeciarz]

Witam,

  Nie bardzo potrafię znaleźć jednoznaczną odpowiedź na to pytanie.

  Wiem, że ciemne karmelowe, czekoladowe słody dodaje się pod koniec zacierania,

  ale te jak w temacie to takie dość pośrednie ( carapils zachowuje resztki aktywności enzymatycznej ).

  

  oba bedą stanowiły po około 4% zasypu. Czy powinienem je dodać pod koniec zacierania czy razem z resztą ( pale Ale, Monachijski) ?

 

 Dzieki z góry za odpowiedź.

Od początku zacierania.

[camilos]

Ciemne karmelowe i czekoladowe też daje się od początku, ewentualnie palone daje się na koniec.

[Mangood]

Dzięki ...

   czy to znaczy że do mojego ostatniego Sweet Stouta , dodając czekoladowy 1200 , karmelowy 600 i jęczmień palony na ostatnie 15 min zacierania popełniłem jakąś zbrodnie ?

[Piter88]

We wszystkich słodach z początkiem cara albo crystal chodzi w zasadzie o to żeby wypłukać cukier w nich zawarty.

 

Są one zatarte w ziarnie i nie trzeba ich zacierać. Carapils w teorii nie trzeba zacierać. 

 

http://beersmith.com/grain-list/ Tu masz listę które trzeba a które nie trzeba zacierać.

 

Chociaż w zasadzie ile piwowarów tyle teorii. 

 

Ciemne karmelowe i czekoladowe też daje się od początku, ewentualnie palone daje się na koniec.

 

Ja w kilku miejscach czytałem że można tym sposobem wypłukać taniny.

W którymś podcaście BeerSmitha też był odcinek o dodawaniu słodów cara i crystal podczas zacierania i po zacieraniu np. podczas wysładzania albo cold steep.