Mangood Posted June 7, 2016 Share Posted June 7, 2016 Witam, Nie bardzo potrafię znaleźć jednoznaczną odpowiedź na to pytanie. Wiem, że ciemne karmelowe, czekoladowe słody dodaje się pod koniec zacierania, ale te jak w temacie to takie dość pośrednie ( carapils zachowuje resztki aktywności enzymatycznej ). oba bedą stanowiły po około 4% zasypu. Czy powinienem je dodać pod koniec zacierania czy razem z resztą ( pale Ale, Monachijski) ? Dzieki z góry za odpowiedź. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
opeciarz Posted June 7, 2016 Share Posted June 7, 2016 Witam, Nie bardzo potrafię znaleźć jednoznaczną odpowiedź na to pytanie. Wiem, że ciemne karmelowe, czekoladowe słody dodaje się pod koniec zacierania, ale te jak w temacie to takie dość pośrednie ( carapils zachowuje resztki aktywności enzymatycznej ). oba bedą stanowiły po około 4% zasypu. Czy powinienem je dodać pod koniec zacierania czy razem z resztą ( pale Ale, Monachijski) ? Dzieki z góry za odpowiedź. Od początku zacierania. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
camilos Posted June 7, 2016 Share Posted June 7, 2016 Ciemne karmelowe i czekoladowe też daje się od początku, ewentualnie palone daje się na koniec. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mangood Posted June 7, 2016 Author Share Posted June 7, 2016 Dzięki ... czy to znaczy że do mojego ostatniego Sweet Stouta , dodając czekoladowy 1200 , karmelowy 600 i jęczmień palony na ostatnie 15 min zacierania popełniłem jakąś zbrodnie ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Piter88 Posted June 7, 2016 Share Posted June 7, 2016 We wszystkich słodach z początkiem cara albo crystal chodzi w zasadzie o to żeby wypłukać cukier w nich zawarty. Są one zatarte w ziarnie i nie trzeba ich zacierać. Carapils w teorii nie trzeba zacierać. http://beersmith.com/grain-list/ Tu masz listę które trzeba a które nie trzeba zacierać. Chociaż w zasadzie ile piwowarów tyle teorii. Ciemne karmelowe i czekoladowe też daje się od początku, ewentualnie palone daje się na koniec. Ja w kilku miejscach czytałem że można tym sposobem wypłukać taniny. W którymś podcaście BeerSmitha też był odcinek o dodawaniu słodów cara i crystal podczas zacierania i po zacieraniu np. podczas wysładzania albo cold steep. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.