Jak zrobić mocne piwo o wiekszej zawartości alkoholu?

[starzec]

Witam wszystkich, jestem tu nowy. Mam pytanie jako laik. przeszukałem forum i nie znalazłem wątku. Pytanko: Jak w warunkach domowych wyprodukować mocne piwo o zaw. alkoholu np 7%. czy jest to możliwe z użyciem popularnych brewkitów (zazwyczaj informacja że max to 5,2%). Cz np. dodając mniej wody otrzymam mocniejszą brzeczkę. Czy standartowe drożdże dołączane do brewkitów są w stanie wytworzyć więcek niż 5 % alkoholu? Jeżeli nie to jakich drożdży należy użyć. Pozdrawiam brać piwowarską.

[FurioSan]

Tak.

[myszarafa]

Mozesz dodac ekstrakt slodowy i przez to masz tyle samo piwa ale mocniejszego. Brewkity sa nachmielone na 20l piwa. Jak dasz mniej wody piwo wyjdzie bardziej goryczkowe od zakladanego

[starzec]

Mozesz dodac ekstrakt slodowy i przez to masz tyle samo piwa ale mocniejszego. Brewkity sa nachmielone na 20l piwa. Jak dasz mniej wody piwo wyjdzie bardziej goryczkowe od zakladanego

Dzięki, a co z zawartością alkoholu?

[BretBeermann]

Mozesz dodac ekstrakt slodowy i przez to masz tyle samo piwa ale mocniejszego. Brewkity sa nachmielone na 20l piwa. Jak dasz mniej wody piwo wyjdzie bardziej goryczkowe od zakladanego

 

To nie prawda. Jak koncentrujesz cukier, jest wiecej IBU ale smak jest proporcja i to jest tak samo.

 

Edytowane 12 Maja 2016 przez BretBeermann

[starzec]

 

Mozesz dodac ekstrakt slodowy i przez to masz tyle samo piwa ale mocniejszego. Brewkity sa nachmielone na 20l piwa. Jak dasz mniej wody piwo wyjdzie bardziej goryczkowe od zakladanego

 

To nie prawda. Jak koncentrujesz cukier, jest wiecej IBU ale smak jest proporcja i to jest tak samo.

 

Więć co zrobić? uzyć specjalnych drożdży?

 

[dirk gently]

Dla 7% AbV drożdże z zestawu dadzą radę.

[starzec]

Dla 7% AbV drożdże z zestawu dadzą radę.

Więć, zminiejszyć ilość wody, czy dodać cukru? - wtedy może byc niebezpiecznie

[rabbek]

zamiast cukru ekstrakt słodowy

[Versaar]

Można:

a) przy użyciu składu brewkit+ekstrakt słodowy - zmniejszyć ilość dodawanej wody,

b) użyć składu brewkit+ 2x ekstrakt słodowy - dla 20l wody.

Liczbę blg brzeczki przed fermentacją już musisz sam obliczyć

[dirk gently]

zamiast cukru ekstrakt słodowy

Ale wtedy dochmielić

 

EDIT: najlepiej po prostu napisz w jakie parametry piwa celujesz i jaki kit ma byc podstawą, to dokładnie będzie mozna powiedzieć ile czego dodać.

Edytowane 12 Maja 2016 przez dirk gently

[Gawon]

 

zamiast cukru ekstrakt słodowy

Ale wtedy dochmielić

 

EDIT: najlepiej po prostu napisz w jakie parametry piwa celujesz i jaki kit ma byc podstawą, to dokładnie będzie mozna powiedzieć ile czego dodać.

 

może użyć 2x1,7kg brewkita i 1,7kg ekstraktu i spokojnie bez chmielenia ,może jeszcze spokojnie dać do tego z 0,5 kg cukru 

wszystko zależy co chce uzyskać i ile chce na to wydać