Jump to content

Grodziskie


Kastuog
 Share

Recommended Posts

Hej

 

Mam 2kg pale ale wedzonego bukiem samodzielnie i slod pszeniczny wedzony ale nie pamietam jaki dokladnie kupilem. Do rzeczy.

Chcialbym zrobic cos z tego i jakos brakuje mi pomyslu.

1.Pojawia pytanie co mialy taKiego w sobie drozdze z Grodziska?

2. Jakie drozdze najlepiej beda sie nadawaly do wedzonki?

3. Co dorzucic do tych slodow? Moze juz nic.Czym chmielic?

 

Chcialbym uzyskac lekkie orzezwiajace piwo z delikatna goryczka z zaznaczona wedzonoscia (cos ala lager)

Link to comment
Share on other sites

Ja do grodzisza używam drożdży Fermentis S-33 i jestem z nich zadowolony, chmiel oryginalnie stosowany - Lomik.

Jeśli chcesz tylko zaznaczyć wędzoność to nie dawaj 100% wędzonego. Dobrze sprawdzi się (na 20l) np 1,5 kg wędzonego pale ale i 1kg zwykłego pszenicznego. 

Link to comment
Share on other sites

Do Grodziskiego S33? Skąd pewność że uzywano Lomika?

Tak.

Pewności nie mam ale kilka razy o tym słyszałem i tak podaje też wiki.

Link to comment
Share on other sites

Cześć. 

Co do drożdży do grodziskiego to można sobie namnożyć z piwa grodziskiego z Grodziska Wlkp. Na etykiecie jest napisane, że jest tam "oryginalny" szczep. Na dnie butelek zawsze jest osad. Piwo jest niepasteryzowane. 

W sumie sam jestem w trakcie namnażania grzybów z tego piwa, ale nie wiem czy coś z tego wyjdzie, lekko ze słoika zalatuje kwaskiem... Po 4 dniach jest już sporo gęstwy. Zawsze można spróbować takiej metody. Poza tym piwo jest ogólnie dostępne. :) 

Link to comment
Share on other sites

 

 

Skąd pewność że uzywano Lomika?

Wejdź na stronę pspd i przeczytaj raport Grodziskie redivivus. Tam znajdziesz informacje o historycznym użyciu Nowotomyskiego, oraz sugerowanych alternatywach: Saaz, Lublin, Mittelfruech, Tettnanger.
Link to comment
Share on other sites

Ja wiem że nie ale widze dla wielu to to samo. Nawet na wiki sa bzdury. Jak koledzy pisza że to tradycyjny chmiel do Grodziskiego to tez nie cała prawda

Edited by fafik
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.