Poprawienie gotowego piwa (?)

[eXtrim]

Mam ok 10l średniego piwa,

~20l Coopers Irish Stout

+1kg glukozy

 

pierwsze butelki zajeżdżały wysokimi alkoholami ( fermentacja z zbyt wysokiej temperaturze ), dzisiaj otworzyłem kolejne i niestety średnio mi podchodzi. Próbowałem stuningować otworzone butelki: do jednej szklanki dodałem zaparzonej kawy rozpuszczalnej - średnio mi smakowało, do drugiej łyżkę miodu - to było nawet okej ( nie spotkałem się z połączeniem stout + miód, jednak ta puszka nawet nie stała obok prawdziwego stouta ).

 

Plan mam taki, żeby przelać 20 butelek z powrotem do fermentora, dodać miodu, zaczekać aż się rozpuści i z powrotem rozlać do butelek.

Uda się taka operacja?

Co z drożdżami? ( piwo warzone na początku stycznia ), nagazują butelki?

Obawiam się granatów, czy fermentacja ruszy na nowo z kopyta?

 

Co jeszcze mógłbym dodać do takiego piwa, żeby go poprawić ( zamiast miodu )?

[kondek]

Jeżeli z miodem nadaje się jakkolwiek do picia to pozostałbym przy wersji z dodawaniem miodu do szklanki.

[bart3q]

Obawiam się granatów, czy fermentacja ruszy na nowo z kopyta?

Tak, ruszy z kopyta, będziesz miał granaty i mało smaku miodu - drożdże jego zdecydowaną większość przerobią tak samo jak cukier.

Możesz próbować z miodem sztucznym, albo z syropami owocowymi z herbapolu i słodzikiem - ale to tez musiałbyś poczekać aż fermentacja minie.

 

Polecam tak jak wyżej - dodawaj sobie do szklanki, a następne piwo rób już zgodnie ze sztuką.

Edytowane 29 Kwietnia 2016 przez bart3q

[eXtrim]

co mogę jeszcze dodać do szklanki?

[bart3q]

Miód sok cukier kawę spirol miętę drobinki owoców kawałek ogórka i co jeszcze dusza zamarzy.

Dziwne pytanie trochę... Do szklanki można wszystko dodać.

[Jancewicz]

A ile ten Twój stout leżakuje w butelkach? Z tego co pamiętam dopiero po 3-4 miesiącach nabiera rumieńców. To jest całkiem niezły brewkit! No chyba, że rzeczywiście przesadziłeś z temperaturą... Mój po 4 miesiącach baaardzo przypominał oryginalnego lanego "z kija" Guinnessa... Lałem z butelki do szklanki z wysoka (na 3 razy, zajmowało to kilka ładnych minut).

Edytowane 29 Kwietnia 2016 przez Jancewicz

[Smul&Sons]

Jesteś pewien że te wysokie alkohole to od zbyt wysokiej temperatry a nie na przykład od 1kg glukozy? Na twoim miejscu schowałbym piwo do piwnicy i zapomniał o nim na miesiąc. Następnym razem używaj ekstraktu a najlepiej zacieraj słody, taniej i lepiej. 

Mógłbyś też przelać do wiadra i leżakować z płatkami dębowymi albo chmielić na zimno (albo i to i to) powinno ci to dać ciekawe efekty, tylko że wzrośnie ci ryzyko infekcji + będziesz musiał znowu butelkować.

Najlepiej, tak jak mówiłem, poczekaj aż się ułoży.

Pozdro

[Smul&Sons]

A ile ten Twój stout leżakuje w butelkach? Z tego co pamiętam dopiero po 3-4 miesiącach nabiera rumieńców. To jest całkiem niezły brewkit! No chyba, że rzeczywiście przesadziłeś z temperaturą... Mój po 4 miesiącach baaardzo przypominał oryginalnego lanego "z kija" Guinnessa... Lałem z butelki do szklanki z wysoka (na 3 razy, zajmowało to kilka ładnych minut).

Dobry dry stout nie musi czekać 4 miesięcy żeby go spijać ale to pewnie kwestia tej glukozy.