Skocz do zawartości
hajclander

kilka pytań

Rekomendowane odpowiedzi

Mam pytanie, bo może ktoś już się z ty spotkał. mianowicie 29 marca butelkowałem dwie warki- munich helles i bohemskie ciemne. Obie fermentowały w takich samych warunkach (7 lutego zacieranie, 4 marca na cichą, temp ok 8-11 st C i te same drożdże wyeast 2308 munich lager pobrane ze świeżej gęstwy tego samego dnia). Jako że zawsze z każdej warki dla kontroli nagazowania napełniam jedną butelkę PET zauważyłem że jasne ładnie się nagazowywuje  już po ok 7 dniach a ciemne zupełnie nie. Raczej nie zapomniałem dodać glukozy przed butelkowaniem, więc nie wiem dlaczego warki stojące w tym samym miejscu tak różnie zareagowały. Mimo, że na dnie butelek tego ciemnego był lekki osad pootwierałem je 18 marca (we wszystkich 0 gazu) i dodałem do każdej po ok 4g cukru. Czy na parę dni nie powinienem tych butelek dać w cieplejsze miejsce- ok 15 st?

 

18 marca zacierałem koelscha drożdże safbrew S-33 w ok 15-16 st C i do dnia dzisiejszego nadal fermentuje- bulka co 4-5 minut. Zawsze mi te piwa szybciej pracowały.

 

Czy ktoś może wie jaka jest optymalna prędkość filtracji i wysładzania przy warkach 20-23 litry, np. ok 12Blg? To znaczy ile minut powinien spływać ok litr filtratu na początku filtracji.

 

I ostatni interesujący mnie temat: jak najbezpieczniej brać próbkę z fermentora do zbadania Blg? Czy otwieracie wieko fermentora czy spuszczacie trochę z kranika?

Edytowane przez hajclander

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

18 marca zacierałem koelscha drożdże safbrew S-33 w ok 15-16 st C i do dnia dzisiejszego nadal fermentuje- bulka co 4-5 minut. Zawsze mi te piwa szybciej pracowały.

Ja bym niestety obstawiał infekcję, chyba że naprawdę trudne warunki drożdżom zapewniłeś (wahania temp, b. słabe natlenienie itp).

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

18 marca zacierałem koelscha drożdże safbrew S-33 w ok 15-16 st C i do dnia dzisiejszego nadal fermentuje- bulka co 4-5 minut. Zawsze mi te piwa szybciej pracowały.

Ja bym niestety obstawiał infekcję, chyba że naprawdę trudne warunki drożdżom zapewniłeś (wahania temp, b. słabe natlenienie itp).

 

No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? :) Pobierz próbkę i zmierz blg.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

18 marca zacierałem koelscha drożdże safbrew S-33 w ok 15-16 st C i do dnia dzisiejszego nadal fermentuje- bulka co 4-5 minut. Zawsze mi te piwa szybciej pracowały.

 

Czy ktoś może wie jaka jest optymalna prędkość filtracji i wysładzania przy warkach 20-23 litry, np. ok 12Blg? To znaczy ile minut powinien spływać ok litr filtratu na początku filtracji.

 

I ostatni interesujący mnie temat: jak najbezpieczniej brać próbkę z fermentora do zbadania Blg? Czy otwieracie wieko fermentora czy spuszczacie trochę z kranika?

 

Czy Ty poważnie o to pytasz? (patrzę przez pryzmat wpisanych w profilu ilości 50 warek)

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Czy ktoś może wie jaka jest optymalna prędkość filtracji i wysładzania przy warkach 20-23 litry, np. ok 12Blg? To znaczy ile minut powinien spływać ok litr filtratu na początku filtracji.

 

I ostatni interesujący mnie temat: jak najbezpieczniej brać próbkę z fermentora do zbadania Blg? Czy otwieracie wieko fermentora czy spuszczacie trochę z kranika?

Żeby podać optymalną prędkość filtracji musisz najpierw podać jak wyceniasz minutę swojego czasu. Ja np. wyceniam wysoko, więc nie walczę o 5% wydajności i odkręcam przepływ na full, potem dolewam pozostałą ilość wody do wysładzania i znowu to samo.

 

Próbki pobieram strzykawkami 100ml, które dezynfekuję w Oxi. Przy otwartym fermentorze normalnie.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? :) Pobierz próbkę i zmierz blg.

No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają ;)

Edytowane przez kantor

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? :) Pobierz próbkę i zmierz blg.

No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają ;)

 

Jeśli fermentuje to możesz mieć rację, ale jeśli to tylko uwalnia się co2 związane np. ze zmianą temperatury, to już niekoniecznie.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

18 marca zacierałem koelscha drożdże safbrew S-33 w ok 15-16 st C i do dnia dzisiejszego nadal fermentuje- bulka co 4-5 minut. Zawsze mi te piwa szybciej pracowały.

 

Czy ktoś może wie jaka jest optymalna prędkość filtracji i wysładzania przy warkach 20-23 litry, np. ok 12Blg? To znaczy ile minut powinien spływać ok litr filtratu na początku filtracji.

 

I ostatni interesujący mnie temat: jak najbezpieczniej brać próbkę z fermentora do zbadania Blg? Czy otwieracie wieko fermentora czy spuszczacie trochę z kranika?

 

Czy Ty poważnie o to pytasz? (patrzę przez pryzmat wpisanych w profilu ilości 50 warek)

 

Teraz będzie już ze 70. Pytam o takie rzeczy bo zawsze można się czegoś nauczyć albo nie wiedzieć, że można lepiej i prościej. Wiedziałem, że będą takie posty. Pozdrawiam

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? :) Pobierz próbkę i zmierz blg.

No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają ;)

 

Jeśli fermentuje to możesz mieć rację, ale jeśli to tylko uwalnia się co2 związane np. ze zmianą temperatury, to już niekoniecznie.

 

Z fermentora ładnie pachnie. Nie dodałem, że to było już trzecie życie tych drożdży, pobierane z poprzedniej warki w zasadzie zaraz po zlaniu poprzedniej na cichą. Temperatura w tym pomieszczeniu jest raczej stała bez większych wahnięć. Dodam, że pierwsze na tych drożdżach też  koelsch i drugie alt bier już piję i są bardzo dobre.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

 

No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? :) Pobierz próbkę i zmierz blg.

No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają ;)

 

Jeśli fermentuje to możesz mieć rację, ale jeśli to tylko uwalnia się co2 związane np. ze zmianą temperatury, to już niekoniecznie.

 

Z fermentora ładnie pachnie. Nie dodałem, że to było już trzecie życie tych drożdży, pobierane z poprzedniej warki w zasadzie zaraz po zlaniu poprzedniej na cichą. Temperatura w tym pomieszczeniu jest raczej stała bez większych wahnięć. Dodam, że pierwsze na tych drożdżach też  koelsch i drugie alt bier już piję i są bardzo dobre.

 

Zmierz blg i będziesz miał jasność. Inaczej tego nie przeskoczysz.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

Teraz będzie już ze 70. Pytam o takie rzeczy bo zawsze można się czegoś nauczyć albo nie wiedzieć, że można lepiej i prościej. Wiedziałem, że będą takie posty. Pozdrawiam

 

Ale odpowiedzi na te pytania są tak oczywiste, że jeżeli już, to powinny one padać z ust osób, które zaczynają przygodę z piwowarstwem bądź zrobiły kilka warek. Pominę fakt, że odpowiedzi były już wielokrotnie pisane na tym forum.

 

Dobra, nieważne. Po raz kolejny potwierdzam sam dla siebie moją wieloletnią tezę - dziękuję  :drinks:

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

 

 

No halo. Że bulka to znaczy, że fermentuje i infekcja? :) Pobierz próbkę i zmierz blg.

No halo z mojego doświadczenia (niestety) jak bulka ponad miesiąc, dla drożdży które są szybkie (zerknij na materiały Fermentisa) to duża szansa, że dzikusy sobie dojadają ;)

 

Jeśli fermentuje to możesz mieć rację, ale jeśli to tylko uwalnia się co2 związane np. ze zmianą temperatury, to już niekoniecznie.

 

Z fermentora ładnie pachnie. Nie dodałem, że to było już trzecie życie tych drożdży, pobierane z poprzedniej warki w zasadzie zaraz po zlaniu poprzedniej na cichą. Temperatura w tym pomieszczeniu jest raczej stała bez większych wahnięć. Dodam, że pierwsze na tych drożdżach też  koelsch i drugie alt bier już piję i są bardzo dobre.

 

Zmierz blg i będziesz miał jasność. Inaczej tego nie przeskoczysz.

 

Na refraktometrze pokazuje 5,2 Brix. Niestety wcześniej nie sprawdzałem więc zobaczę jutro.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

Na refraktometrze pokazuje 5,2 Brix.

Nie wiem ile blg miała brzeczka nastawna, ale np. przy 12blg i wskazaniu 5,2 brix to Ci już odfermentowało do 1 blg.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

Ale odpowiedzi na te pytania są tak oczywiste, że jeżeli już, to powinny one padać z ust osób, które zaczynają przygodę z piwowarstwem bądź zrobiły kilka warek. Pominę fakt, że odpowiedzi były już wielokrotnie pisane na tym forum.
  To proponuję już całkiem zablokować wpisywanie postów bo wszystko już było i w tym co jest każdy znajdzie odpowiedź na każde pytanie.

 

Po raz kolejny potwierdzam sam dla siebie moją wieloletnią tezę
- "wiem ale nie powiem" przypomina mi moje dziecko w okresie przedszkolnym. Więc albo darujemy sobie takie komentarze nic nie wnoszące do tematu albo piszemy po męsku konkretnie.

 

Ale odpowiedzi na te pytania są tak oczywiste
- oczywiste w piwowarstwie drogi kolego to są tylko siły grawitacji.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

 

 

Mimo, że na dnie butelek tego ciemnego był lekki osad pootwierałem je 18 marca (we wszystkich 0 gazu) i dodałem do każdej po ok 4g cukru. Czy na parę dni nie powinienem tych butelek dać w cieplejsze miejsce- ok 15 st?
-ten temat mnie najbardziej interesował, chyba jednak dobrze zrobiłem bo butelka PET robi się coraz twardsza. Poczekam parę dni i znowu dam do ok 10 st C.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×