Prośba o sprawdzenie receptury - Coffe Milk Dry Stout with Cocoa Nibs

[Smul&Sons]

Cześć, chcę rozkręcić drożdże na Risa a przy okazji uwarzyć lekkiego stouta na lato.

 

na 40l ekstrakt 10-11Blg

 

Pale ale - 5.5kg

 

Carafa special I -0.9kg -> myślicie że wystarczy? nie chcę dawać jęczmienia palonego bo jakoś za nim nie przepadam.

 

pszeniczny - 0.5kg

 

płatki owsiane - 0.5kg

 

laktoza -> chciałbym żeby piwo było bardzo delikatnie mleczne i możliwe jak najmniej słodkie, ile polecacie dać laktozy dla takiego efektu?

 

cocoa nibs na zimno -> mam 100g ile dać?

 

kawa -> na koniec zacierania

 

Zacieranie

 

~62°C

 

Co myślicie o takim przepisie?

[BretBeermann]

To nie dry stout, to tylko milk stout. Dry stout ma jęczmien palony, i nie ma laktozy.

[Smul&Sons]

To nie dry stout, to tylko milk stout. Dry stout ma jęczmien palony, i nie ma laktozy.

Dry w sensie że wytrawny, nie przepadam za słodkimi milk stoutami + chcę zrobić lekkie piwo na lato. Zainspirowało mnie piwo z piwnego podziemia, "podziemny stout" jeśli się nie mylę. 

[Smul&Sons]

Planuję warzenie na niedzielę więc podbijam, jak mi powiecie że nie ma stoutu bez jęczmienia palonego to go dam. Kierowałem się recepturą piwa z BrewDog'a "Black Tokyo Horizon" które to, mimo że jest RIS'em 36blg, nie ma ani grama spalonych ziaren. Drugie, nie mniej ważne pytanie to ta laktoza, nie robiłem nigdy piwa z laktozą a nie chciałbym kurde przesłodzić, zastanawiam się ile jej dać żeby była wyczuwalna ale nie dominująca. Przy zacieraniu na wytrawnie.

Pzdr

[jerzdna]

Ja do swojego coffee milk stouta dodałem 0.5 kg laktozy i -jak to Ciebie też interesuje- ok 100 g zmielonej kawy na 5 min gotowania.

Koledzy z Depozytu chwalili balans mleczno-kawowy w tym piwie