Skocz do zawartości

Aromat po otwarciu butelki


Zdrawko

Rekomendowane odpowiedzi

Cze

Otwierając butelki z kilku ostatnich warek odnoszę wrażenie, że zaraz przy pierwszym "niuchu" spod kapsla, przed nalaniem do szkła, czuje lekko kwaśny octowy zapach.Nie mam buchnięcia aromatu chmielowego tak jak w piwach komercyjnych.

Po przelaniu do szkła natomiast jest już lepiej, chmiel jest wyczuwalny i ów octowy zapach się już nie pojawia. 

 

Czym to jest spowodowane? 

 

Inna sprawa, że przez te 10 ostatnich warek efekty chmielenia na zimno mam na razie słabe(albo mam zbyt duże oczekiwania, a chmiele były ze starych zbiorów). Miałem teorie, że być może to nikłe chmielenie na zimno moze być winowajcą.

 

 

 

 

 

 

 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jak dokładnie chmielisz na zimno? Raz miałem przypadek w Black IPA, że w wiadrze pachniało super i dopiero po około miesiącu znów zaczęło tak pachnieć. W międzyczasie musiało być przykryte jakimś innym zapachem, zapewne od słodów.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

W sumie to chyba ameryki tym nie odkrywam :-)

Do Black IPA(bo to akurat najmłodsze moje piwo), poszło coś około 100g chmielu na zimno - w worku muślinowym, obciążonym szkłem na 4-5 dni.

Potem lekkie schłodzenie dla wyklarowania przed butelkowaniem i tyle.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

W sumie to chyba ameryki tym nie odkrywam :-)

Do Black IPA(bo to akurat najmłodsze moje piwo), poszło coś około 100g chmielu na zimno - w worku muślinowym, obciążonym szkłem na 4-5 dni.

Potem lekkie schłodzenie dla wyklarowania przed butelkowaniem i tyle.

Ilość dni powinna być zależna od temperatury. Polecam wykład dagome na YT na profilu warszawskiego festiwalu piwa.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.