Jump to content
Atebo

Technologia słodu i piwa - Kunze Na sprzedaż

Recommended Posts

100 euro ? chyba kogoś pogieło :D

 

Nie koniecznie, tej książki już nie ma właściwie na rynku ;) Ostatnio gdzieś w Polsce była aukcja z tą książką to cena nie była lepsza :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

no tak ale to chyba eksponat kolekcjonerski bo nie widzę sensu  inwestowania tyle pieniędzy w książkę, która już straciła na aktualności.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Mateusz Włosek

 

 

nie widzę sensu inwestowania tyle pieniędzy w książkę

No to nie inwestuj. W czym masz problem ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

no tak ale to chyba eksponat kolekcjonerski bo nie widzę sensu  inwestowania tyle pieniędzy w książkę, która już straciła na aktualności.

 

Rabbek co ty gadasz? 90% treści tej książki jest jak najbardziej aktualnych, pewnych rzeczy nie da się przeskoczyć i wielu piwowarów dalej z niej korzysta, ja sam tam czasem zaglądam. Fakt jednak jeden, że trzeba brać pod uwagę nowszą technologię i modyfikacje słodów.

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

no tak ale to chyba eksponat kolekcjonerski bo nie widzę sensu  inwestowania tyle pieniędzy w książkę, która już straciła na aktualności.

 

Rabbek co ty gadasz? 90% treści tej książki jest jak najbardziej aktualnych, pewnych rzeczy nie da się przeskoczyć i wielu piwowarów dalej z niej korzysta, ja sam tam czasem zaglądam. Fakt jednak jeden, że trzeba brać pod uwagę nowszą technologię i modyfikacje słodów.

 

No ok ale nadal kojarzy mi się to  z tym jakby malucha za 15 tysi kupić bo jest to zabytek ;)

 

Takie bardziej kolekcjonerstwo

Share this post


Link to post
Share on other sites
Może zna ktoś lepszą książkę o piwowarstwie?

Wg mnie "Handbook of brewing" jest sporo lepszy.

 

edit:

Zresztą, ten Kunze, ze swoim brakiem źródeł w tekście (nie wiem jak jest w wersji oryginalnej, piszę o polskiej), powoduje że ja go nie traktuję jak poważną publikację  ;)

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Zresztą, ten Kunze, ze swoim brakiem źródeł w tekście (nie wiem jak jest w wersji oryginalnej, piszę o polskiej), powoduje że ja go nie traktuję jak poważną publikację ;)

A to ciekawa teoria , tym bardziej że wiadomo na jakiej uczelni  " ten Kunse " wykładał i ilu od niego uczyło się .

Share this post


Link to post
Share on other sites

I ten "ten Kunze" na pewno dobrze się sprawdza jako książka pomocnicza do zajęć, do nauki do kolosa, czy też przygotowania kolosa (czy nawet zajęć) jeśliby patrzeć z drugiej strony ale do publikacji naukowej to trochę wg mnie brakuje ;)

Porównaj sobie chociaż z Handbook of Brewing

 

BTW Dlaczego ciągle przekręcasz nazwisko Kunze?

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Share this post


Link to post
Share on other sites
BTW Dlaczego ciągle przekręcasz nazwisko Kunze?

 

Sprawa prosta , czytam w innej transkrypcji niż Polska ;) . Tak bywa :) .

Co do odnośników . Widziałem publikacji gdzie ilość źródeł przekraczało zawartość merytoryczną , ciężko to czytać . I prawda mówiąc zadaniem tej konkretnej książki było przedstawienie jakiegoś tam sektora wiedzy , co skutecznie uczyniła . Dowodem tego używanie jej w wielu uczelniach na całym świecie i u nas tez . Jakoś tym uczelniom nie przeszkadza brak źródeł . Może warto przypomnieć że na tym forum nie specjalnie  poziom akademików i doktorów nauk , a zwykłych amatorów które w ramach hobby warzą piwo . Jako amator nie koniecznie potrafię zweryfikować metodologii badań   i argumentacje dowodzące    biochemiczne procesy zachodzące w procesie produkcji piwa   :)  . Ale to moje odrębne zdanie w temacie , dalej będę bronił że książka wartościowa i potrzebna , nawet bardziej niż wiele słabych przekazów   domorosłych popularyzatorów .

Edited by czeburaszka710

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Zresztą, ten Kunze, ze swoim brakiem źródeł w tekście (nie wiem jak jest w wersji oryginalnej, piszę o polskiej), powoduje że ja go nie traktuję jak poważną publikację ;)

Jak w tej publikacji mają znaleźć się źródła skoro sama w sobie jest źródłem?

 

https://www.vlb-berlin.org/aktuelles/news/wolfgang-kunze-verstorben

Share this post


Link to post
Share on other sites
Jak w tej publikacji mają znaleźć się źródła skoro sama w sobie jest źródłem? https://www.vlb-berl...unze-verstorben

Ale w książce są źródła, tylko na końcu, a nie w odpowiednich miejscach w tekście, jak w normalnej publikacji naukowej, no chyba, że książka powstała w całości na podstawie badań własnych Kunze? ;)

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Ale w książce są źródła, tylko na końcu, a nie w odpowiednich miejscach w tekście, jak w normalnej publikacji naukowej, no chyba, że książka powstała w całości na podstawie badań własnych Kunze? ;)

 

Kolego ale co w tej książce jest takiego co by musiało być udowodnione badaniami ? Jak czytałeś tą książkę to napisz w którym rozdzielę jet wiedza nie znana nikomu i dopiero na podstawie badań opublikowana .  Nie rozumiem za bardzo sensu drążenia tematu odnośników do publikacyj w kontekście omawianej publikacji . Jak gdzieś napisano że 2+2 =4 to trzeba dawać odnośnik kto to udowodnił ? Tam bardzo dobrze systemowo i wystarczająco głęboko wytłumaczona zasada piwowarstwa która znana nie od momentu publikacji a sporo wcześniej .

Share this post


Link to post
Share on other sites

W normalnej publikacji naukowej wszystko co nie jest wynikiem badań własnych, należy podeprzeć wynikami badań innych ;) (i nie chodzi mi o prawdy oczywiste jak 2+2, tylko tam jest dużo szczegółowych danych, które bez źródła wyglądają jak wzięte z powietrza)

Brak odnośników powoduje też, że znacznie trudniej zagłębić się w jakiś aspekt poruszony w książce.

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

×
×
  • Create New...