Jump to content
Sign in to follow this  
TMspoko

Szybkość podnoszenia temperatury pomiędzy przerwami

Recommended Posts

Witam. Tak się zastanawiam nad szybkością podnoszenia temp pomiędzy przerwami przy zacieraniu. Wiem, że najlepiej 1°C/1min ale czy nie lepiej szybciej? Mój taboret ma dobrą wydajność i przy zalecanej szybkości podgrzewania muszę ustawić mały płomień. Czy skrócenie czasu pomiędzy przerwami nie byłoby lepsze dla zacieru? Wtedy byłaby lepsza kontrola nad przerwami i działaniem temp na słód? Pozdrawiam

Share this post


Link to post
Share on other sites

Głównie chodzi o uniknięcie miejscowych przegrzań zacieru.

Musisz mieć dobrą dystrybucję ciepła - szeroki palnik, grube dno, mieszadło, wtedy można podgrzewać szybciej.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.