Kiepska efektywność chłodnicy zanurzeniowej

[Mibor]

Za mało.

Też myślałem że idzie więcej wody, bo zwykle odbierałem jeden fermentor w pierwszej fazie a reszta w kanał. Tym razem akurat miałem 2 wiadra wolne więc do pierwszego poszło ok 30 litrów gorącej wody - przepływ na maksa i mieszanie, w odzyskanej wodzie ciężko rękę utrzymać bo parzy. Po napełnieniu tego miałem temp brzeczki ok 45 stopni, zmniejszyłem przepływ i zbierałem wodę do drugiego wiadra, jak się napełniło po brzegi to temp brzeczki była 18,5 stopnia reszta poszła w kanał. Nie wiem ile było tej wody czy 68 czy 75 litrów, bo to zupełnie nie istotne bo ciągle nie mogę wyjść z podziwu jak szybo da się chłodzić karbowanką (wcześniej chłodziłem w wannie). W czasie chłodzenia mieszam bez przerwy, po chłodzeniu wyjmuje chłodnicę, robię wir i zostawiam na co najmniej 20 minut (uwadniam wtedy drożdże). Temperatura początkowa brzeczki do chłodzenia obniży się z wrzenia o tyle ile trwa przeniesienie gara z kuchni do łazienki i podpięcie chłodnicy.

Edytowane 29 Kwietnia 2017 przez Mibor

[anteks]

Jako praktyk napisze

Przy chlodnicy z rurki woda/brzeczka 2/1

Wymiennik 1.1/1

[Mibor]

Jako praktyk napisze

Przy chlodnicy z rurki woda/brzeczka 2/1

Wymiennik 1.1/1

To jest zależne od temperatury zimnej wody, w bloku nie jest z tym za wesoło.

[anteks]

Obecnie okolo 10'C

[paajonk]

chłodziłem pompując wodę pompką zanurzeniową z beczki do beczki - chłodzenie (właściwie ciągle mieszając) 55l brzeczki do 20oC zajęło mi...1h42min. Tragedia. Woda z beczki na wejściu 12oC, pompka pompuje ok. 1,5l/min.

 

Dziś było ponowne warzenie i chłodzenie "z beczki do beczki" moją lichą pompeczką... Zrobiłem mały kroczek ku lepszemu: ułożyłem węże do i z chłodnicy tak, żeby nigdzie woda nie miała niepotrzebnie pod górkę. Czas chłodzenia 58l brzeczki zmniejszył się do 1h20min a zużycie wody spadło do ok. 130l...

Zauważyłem, że dopóki grawitacja wspomaga pompkę, przepływ wody jest dużo większy niż kiedy w beczce odbierającej jest więcej wody niż w podającej. Korzystając z tych pięknych okoliczności przyrody/fizyki następnym razem beczkę podawczą postawie wyżej od odbiorczej. Następnym krokiem będzie test na chłodnicy z rurki karbowanej 16mm jak uda mi się od kogoś wyrwać do testów...

Edytowane 10 Maja 2017 przez paajonk

[anteks]

Zmień pompkę

[paajonk]

Muszę narazie testować rozwiązania bezkosztowe, początkowy zakładany budżet na piwowarstwo przekroczyłem już 6 krotnie a nie jest to moje jedyne hobby

[marcel1]

Witam. Wczoraj chłodziłem pierwszy raz chłodnicą z rurki karbowanej, ale nie bez problemów. To co napisane jest powyżej nie sprawiało mi problemow, ale zaskoczyło mnie inne zjawisko. Przed zanurzeniem chłodnicy w gotujacej brzeczce na ostatnich 10 min chmielenia zalałem ją jednym litrem wrzątku żeby nie wypływała na powierzchnie i nie trzeba bylo jej trzymac i wkładałem do garnka. Cudem sie nie oparzylem bo woda z chlodnicy zaczela wypryskiwac - łącznie z pol szklanki. Pozniej sie w miare trzymala ale nie byla calkiem zatopiona. Kolejnym razem albo zamontuje ja przed chmieleniem z ciepla woda w srodku chlodnicy albo z przykreconymi wezami. Co radzicie?

Edytowane 22 Maja 2017 przez marcel1

[marek-]

Z przykręconymi wężami. Inaczej nie próbowałem i po powyższym opisie nie zamierzam

[marcel1]

A czy gotuje ktoś brzeczkę w ktorej przez cały czas zatopiona jest chłodnica? Wolałbym nie miec podłączonych wezy przez ponad godzinę i miec dostępny kran

[paajonk]

To podłącz węże tylko do chłodnicy a do kranu nie...

[marcel1]

Czyli rozumiem ze przez cala godzine gotujesz juz z zamontowaną chlodnicą? Obawiam sie ze gotowanie bedzie mniej intensywne przez to ale spróbuję

[paajonk]

Nie przez całą godzinę, wkładam zalaną chłodnicę na ostatnie 10min. Nie zauważyłem złego wpływu na intensywność gotowania, warzę na taborecie 7,5kW.

[ASadam]

 

 

wkładam zalaną chłodnicę

 

A po co zalaną?

Bo z podpiętymi wężami i tak nie wypływa, a zalewanie chłodnicy wrzątkiem to musi być jazda....

  

[wojtuś]

 

wkładam zalaną chłodnicę

 

A po co zalaną?

Bo z podpiętymi wężami i tak nie wypływa, a zalewanie chłodnicy wrzątkiem to musi być jazda....

  

 

ja też wkładam zalaną i nie wrzątkiem tylko resztkami wody, która w niej została po poprzednim użyciu

[paajonk]

Bo np. sprawdzam czy wszystko działa. Gdzieś napisałem, że zalewam wrzątkiem? Czy to nie do mnie i tylko tak wygląda?

[ASadam]

Kolega wcześniej pisał o zalewaniu wrzątkiem

A pytam po co zalaną? Zalanie zimną wodą spowoduje, że po włożeniu przerywamy wrzenie.

Stąd moje pytanie.

[wojtuś]

Zalanie zimną wodą spowoduje, że po włożeniu przerywamy wrzenie.

Jeszcze tego nie doświadczyłem. 

Albo przeoczyłem, bo taka przerwa trwała bardzo krótko. Mam chłodnice z rurki fi 8mm

[wojtuś]

A czy gotuje ktoś brzeczkę w ktorej przez cały czas zatopiona jest chłodnica? Wolałbym nie miec podłączonych wezy przez ponad godzinę i miec dostępny kran

Ja przy ostatniej warce tak robiłem. Później i tak chłodziłem w fermentorze.

[paajonk]

Jak pisałem wcześniej nie zauważyłem przerwania wrzenia po włożeniu chłodnicy. Mam duży gar, duży palnik a małą chłodnicę Jak do prawie 70l brzeczki włożę z 0,5l objętości chłodnicy to na ile wrzenie może się przerwać? Jeśli nawet tak będzie na kilka minut to coś złego się stanie? Myślę, że to pomijalna sprawa - zawsze wolę praktykę od teorii

Edytowane 23 Maja 2017 przez paajonk

[luki161]

U mnie niestety problem przerwania wrzenia występuje i nie bardzo wiem jak sobie z nim poradzić. Podczas ostatniego warzenia spróbowałem chłodnicę przed włożeniem do brzeczki opłukać gorącym prysznicem, ale na niewiele się to zdało. Wrzenie po włożeniu do gara 36l ustaje na jakieś 15-20 min. Pewnie to kwestia wydajności palnika na kuchence gazowej. Mieszkam w bloku mieszkalnym i jedyne co mi na tą chwilę przychodzi do głowy to dodatkowo grzałka

[marcel1]

Właśnie skonczylem warzenie. Chlodnica juz przed zagotowaniem wyladowala w garze z podłączonymi węźami i było ok. Dzis wyjatkowo mialem nastaw na 24 litry na gotowo wiec brzeczki bylo troche wiecej ale grzalka nurkowa jako wspomagacz i bulgotało ładnie. Jak zanurzyc chlodnice ktora nie jest woda zalana? Jaki patent z tym ze jak sa węże podlaczone to może byc bez wody?

[marcel1]

U mnie niestety problem przerwania wrzenia występuje i nie bardzo wiem jak sobie z nim poradzić. Podczas ostatniego warzenia spróbowałem chłodnicę przed włożeniem do brzeczki opłukać gorącym prysznicem, ale na niewiele się to zdało. Wrzenie po włożeniu do gara 36l ustaje na jakieś 15-20 min. Pewnie to kwestia wydajności palnika na kuchence gazowej. Mieszkam w bloku mieszkalnym i jedyne co mi na tą chwilę przychodzi do głowy to dodatkowo grzałka

też miałem problem z wrzeniem brzeczki i zakupiłem polską grzałkę eliko 900W i jest ok. przyspiesza czas do wrzenia i wspomaga ładnie wrzenie - w miejscu grzałki jest "fala". gdzieś w innym temacie czytałem,  że te większe (1400W i 2000W) gotują zbyt mocno i "wychlapują" brzeczkę bo są zbyt mocne, ale może jakiś posiadacz grzałki o takiej mocy coś napisze.

[Stefkowy Dzwoniec]

 

U mnie niestety problem przerwania wrzenia występuje i nie bardzo wiem jak sobie z nim poradzić. Podczas ostatniego warzenia spróbowałem chłodnicę przed włożeniem do brzeczki opłukać gorącym prysznicem, ale na niewiele się to zdało. Wrzenie po włożeniu do gara 36l ustaje na jakieś 15-20 min. Pewnie to kwestia wydajności palnika na kuchence gazowej. Mieszkam w bloku mieszkalnym i jedyne co mi na tą chwilę przychodzi do głowy to dodatkowo grzałka

też miałem problem z wrzeniem brzeczki i zakupiłem polską grzałkę eliko 900W i jest ok. przyspiesza czas do wrzenia i wspomaga ładnie wrzenie - w miejscu grzałki jest "fala". gdzieś w innym temacie czytałem,  że te większe (1400W i 2000W) gotują zbyt mocno i "wychlapują" brzeczkę bo są zbyt mocne, ale może jakiś posiadacz grzałki o takiej mocy coś napisze.

 

Potwierdzam, grzałka nurkowa 2 kW gotuje zbyt mocno. Dobrze wiedzieć, może też dokupię sobie taką słabszą.