Jump to content
Sign in to follow this  
joe

P.I.S & Love

Recommended Posts

Witam wszystkich mam prosbe o weryfikacje receptury ktora układałem próbując zbliżyć sie do tego piwa.

 

Celuje w 24 BLG 15L

                                                                                                      Z cukrem

- Słód Pale Ale Weyermann 5 kg             (68%)                                                            (56%)

- Słód Melanoidynowy           0,5 kg          (6,8%)                           (5,6%)

- Słód Caraaroma                0,5 kg          (6,8%)                                                 (5,6%)

- Słód Carafa III                    0,3 kg           (4%)                           (3,4%)

- Jęczmień palony                0,25 kg         (3,4)                            (2,8%)

- Słód Whisky                       0,8 kg           (10)                                                                                       (9%)

- Cukier                                1,5 kg (opcja wtedy 24 BLG 20L)       (17%)

 

Zacieranie

67 C - 80 min

78 C - 5 min

 

Gotowanie

90'

90' - chmiel Lubelski 40 g

60' - chmiel Marynka 60g

 

Drozdze

myslalem o sucharach S-04 jak w oryginale 2 paczki (lub wczesniej jakas ipe uwarze i zadam gestwe)

 

W przepisie maja podany cukier ja go nie uwzgledniam jesli bym mial dodac to zwieksze objetosc do 20L, czy moze lepiej nie dodawac tu pytanie do was bardziej doswiadczonych.

 

Z gory dzieki i pozdrawiam

 

 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wg mnie torfowego tam było więcej niż 10%, pewnie koło 30% i cukru też daj mniej.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Pytanie który słód whisky palnujesz kupić ? Generalnie tak jak kantor pisze. Więcej whisky (30-50%), cukru mniej (do 5%). Raczej Marynka na goryczkę, Lubelski na aromat czyli odwrotnie. Wyjdzie whisky stout, czy podobny do P.I.S. to mniej istotnej, ważne żeby wyszedł smaczny.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dzieki za szybkie podpowiedzi.

Słód pod reka mam jęczmienny Whisky Bruntal nie podaja fenolii czy lepiej zamowic i poczekac na Słód Whisky (30-45ppm) Castle Malting?

 

Co do receptury przeliczylem jeszcze raz uwzglednilem wasze uwagi i mysle nad czyms takim

24 BLG 16L(wedlug arkusza PPPP bo wedlug Brewtarget 24 BLG 18 L)

 

- Słód Pale Ale Weyermann 2 kg           (29%)                   

- Słód Melanoidynowy         0,5 kg        (7%)                    

- Słód Caraaroma              0,5 kg        (7%)                       

- Słód Carafa III                  0,3 kg         (4%)                       

- Jęczmień palony              0,25 kg       (3,6%)                       

- Słód Whisky                     3,0 kg         (43%)                      

- Cukier                              0,4 kg          (5%)

 

 

Gotowanie

90'

90' - chmiel Marynka 50 g

60' - chmiel Lubelski 50 g

 

I co o tym myslicie lepiej ?

 

pozdrawiam i przy okazji wszystkim wesolych i zdrowych swiat

 

 

 

 

 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Witam w sobote uwarzylem wkoncu to piwo, wszystko przebieglo sprawnie drozdze ruszyly po 5 h(uwodnione 2 paczki). Po 20 h pracowaly ostro temp na fermentorze 21 C i myslalem ze wszystko ok po okolo 30h na fermentorze 25 C wynioslem za porada znajomego do piwnicy na fermentorze 21. Po 56 h bije bardzo slabo(wiem ze to nie wyznacznik) piana i drozdze opadly i tu pytanie czy mozliwe jest ze przefermentowalo w tak krotkim czasie? Dzisiaj sprawdzilem FFT wyszlo 9.5 czy powinienem zatrzec bardziej na wytrawnie czy do konca nie ufac FFT?

post-14169-0-78977400-1461085016_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

S-04 to szybkie drożdże ale czekaj teraz spokojnie na koniec fermentacji.

Pewnie zejdzie do 9,5 nie widzę powodu aby nie ufać FFT ;)   to czy to za mało to będziesz mógł dopiero ocenić po butelkowaniu.

Bardziej bym się martwił temperaturą, bo jednak temperatura skoczyła Ci mocno, może być bardzo estrowo, w tym rozpuszczalnik.

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wlasnie dziwi mnie ze zeszlo tylko do 9.5 to ledwo 60% i stad moje pytanie czy to wina zacierania? A z temp juz nic nie zrobie jedynie wnioski na przyszlosc.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.