Black IPA do sprawdzenia

[Staszku]

Taki pomysł mam:

czarna IPA 

30,00 g Inuga [11,60 %] - Zacieranie 60,0 min 8,0 IBUs

6,00 kg BestMälz Pilsen (3,5 EBC) 75,5 %

0,50 kg BestMälz Munich (15,0 EBC) 6,3 %

0,50 kg BestMälz Wheat (4,7 EBC) 6,3 %

0,30 kg Carafa III (Weyermann) (1034,3 EBC) 3,8 %

0,25 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) 3,1 %

0,20 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) 2,5 %

0,20 kg BestMälz Black Malt (1200,0 EBC) 2,5 %

30,00 g Centennial [10,00 %] - Gotowanie 60,0 min 34,4 IBUs

20,00 g Centennial [10,00 %] - Gotowanie 30,0 min 11,7 IBUs

20,00 g Citra [12,00 %] - Gotowanie 30,0 min 14,0 IBUs

30,00 g Centennial [10,00 %] - Gotowanie 0,0 min 0,0 IBUs

30,00 g Citra [12,00 %] - Gotowanie 0,0 min 0,0 IBUs

20,00 g Amarillo [9,20 %] - Gotowanie 0,0 min 0,0 IBUs

American Ale (Wyeast Labs #1056) [124,21 ml]

 

 

chmieli 180 g + 100 na cichą

zacieranie

40min/62C

40min/72C

10min/76C

wg BS wszystko w widełkach po środku wychodzi.

wg praktyków?

 

 

I druga sprawa:

Za chwilę będę zlewał mocniejsze nieco 17/3,5 blg  ALE, czy na gęstwę po nim mogę zalać 25l ok.17 blg BIPA

[zasada]

Zrezygnowałbym z chmielenia zacieru iungą i dał ją na 60 minut - pozwoli Ci to wykorzystać Centenial na smak/ aromat.

Zrezygnowałbym z Carahell i Caraaroma - jeden podniesie pełnię, drugi podniesie pełnię i da posmaki bardziej pasujące do amber ale.

Co do yeast cake - ja bym się nie wahał. Oczywiście w zależności od stanu tej gęstwy. Może warto przepłukać? Ja nigdy tego nie robiłem i zdarzyło mi się stracić kilkanaście litrów brzeczki.