Jump to content
Sign in to follow this  
vooyeq

Witbier, tudzież pochodna

Recommended Posts

Witam,

 

Prośba o weryfikację poniższej receptury w stronę Witbiera.

 

Na kolendrze specjalnie mi nie zależy, celuję w smak i aromat pomarańczy.

 

--

 

33L - 12,5BLG

---

pilzneński 3.00kg
pszeniczny 1.80kg
platki pszenne błyskawiczne 2.00kg

perle 40g, granulat

curacao 20g
kolendra 10g
skorka z 4 swiezych pomaranczy

--

50C - 30 min [ bez kleikowania, cały zasyp ]
64C - 70 min
72C - 20 min
78C -  5 min

--

25g perle - 60min
15g perle - 15min

20g curacao  - 15min
10g kolendra - 10min
skorka z 4 pom. - 10min

--

1 paczucha uwodnionych S-33
 

--

 

Nie orientuję się też, czy filtracja z taką dawką pszenicy nie spowoduje rozstroju nerwowego [ filtrator z oplotu ] ?

 

Wszelkie sugestie mile widziane.

 

Dzięki, pozdrawiam.

vooyeq

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jakby się kto mnie pytał to:

 

 

skorka z 4 swiezych pomaranczy

za mało nawet z 2Kg pomarańczy szybko ucieka aromat :(

 

 

50C - 30 min

nie potrzebna, ale raczej bym nawet płatki skleikował

 

 

20g curacao- 15min 10g kolendra - 10min skorka z 4 pom. - 10min

wszystko bym dał jeszcze z 5 min. później.

 

 

1 paczucha uwodnionych S-33

zdecydowanie wolę witbierowe drożdże Gozdawy, które akurat w tym przypadku się dobrze sprawdzają :)

 

 

[ filtrator z oplotu ] ?

nie maiłem problemów :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dzięki.

 

Nigdy nie sądziłem, że bardziej będzie mnie interesować skórka, niż /wnętrze/ pomarańczy  :smilies:

 

Surowce już jadą :beer:

 

Skoryguję posta, może komuś się przyda.

 

--

 

33L - 12,5BLG

---

pilzneński 3.00kg
pszeniczny 1.80kg
platki pszenne 2.00kg

perle 40g, granulat

curacao 20g
kolendra 10g
skorka z 8 swiezych pomaranczy

--

 

skleikować płatki
64C - 70 min
72C - 20 min
78C -5 min

--

25g perle - 60min
15g perle - 15min

20g curacao - 10min
10g kolendra - 5min
skorka z pom. - 5min

--

1 paczucha uwodnionych drożdzy - Gozdawa Classic Belgian Witbier (CBW)

Edited by vooyeq

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.