White Labs - WLP545 Belgian Strong Ale Yeast

[Makaron]

WLP545 Belgian Strong Ale Yeast

From the Ardennes region of Belgium, this classic yeast strain produces moderate levels of ester and spicy phenolic character. Typically results in a dry, but balanced finish. This yeast is well suited for Belgian dark strongs, Abbey Ales, and Christmas beers.

Attenuation: 78-85%

Flocculation: Medium

Optimal Fermentation Temperature: 66-72F

Alcohol Tolerance: High

 

WLP545 Belgian Strong Ale Yeast

Pochodzą z belgijskiego regionu Ardennes, ten klasyczny szczep drożdży produkuje umiarkowany poziom estrów i przyprawowych fenolowych cech. Najczęściej powoduje to wytrawny ale zbalansowany finisz. Te drożdże dobrze nadają się do Belgian dark strong, Abbey Ale i piw świątecznych.

Odfermentowanie: 78-85%

Flokulacja: Średnia.

Temperatura fermentacji: 19-22°C.

Tolerancja na alkohol: Wysoka.

[adamsky]

Zrobiłem na nich 4 piwa: pale ale, IPA, tripel, quadrupel.

 

Nie mają tendencji do wychodzenia z fermentatora (słyszałem że niektóre Ardensy lubią wyjść na spacer). Miałem wrażenie że szybkość fermentacji mocno zależy od temperatury. Gdy spadała w okolice 18-19°C to fermentacja wyraźnie się ślimaczyła, nawet w samym środku burzliwej (oceniam po ilości produkowanego CO2). Z kolei gdy podciągnąłem do 22-23°C to rozpędzały się tak, że nie mogłem nad nimi zapanować i potrafiły w kilka godzin podnieść sobie temperaturę o kolejne 5°C.

 

Schodzą głęboko, fermentację kończyły w okolicach 1 blg (z wyjątkiem tripa przy którym spławik pokazał mniej niż zero). Piwa wychodzą wytrawne, więc oczywiście bardziej nadają się do mocnych piw. Przy moim pale ale 1/3 zasypu stanowił Red X dzięki czemu wyszło z miarę zbalansowane.

 

Profil zgodnie z opisem - umiarkowane estry i fenole.

 

Z efektów jestem zadowolony, ale z pełną oceną się wstrzymuję. Muszę najpierw poczekać na ułożenie się quadrupla i przetestować inne szczepy belgijskie żeby mieć jakieś porównanie.

[FurioSan]

Dostałem gęstwę od adamsky'go

 

zrobiłem na nich piwo świąteczne.

20Blg -> 1Blg

 

Belgia wyczuwalna ale nie nachalna, można powiedzieć subtelna

 

U mnie Fermentowały długo w temperaturze otoczenia około 19-21C przez prawie miesiąc ( bez cichej )

Refermentacja była dość powolna po miesiąc było bez gazu - po około 6 tyg miło zaskoczyłem się otwierając butelkę z gazem

 

Piwo mimo takiego odfermentowania nie jest puste - ale to chyba przez zasyp.

Wyszło sporo owoców ( pomarańcza ) mimo braku takiej przyprawy.

 

Piwo zgłosiłem do Mikołajkowego - zobaczymy co o nim napiszą sędziowie

 

mam już za chłodno na nie, ale wrócę do nich w lecie

Edytowane 26 Listopada 2014 przez FurioSan

[Bartek Śliwiński]

A może masz jeszcze gęstwę po nich. Przymierzam sie do belgian Strong ale i poszukuje gęstwy