Przyprawianie Witbiera

[punix]

32 minuty temu, Mateo90 napisał:

Na cała cicha wrzucić? Jaka ilość? 

Boje się właśnie tego, żeby nie przedobrzyć. Ile dodawaliście w swoich witbierach? 

 

Na cichą nigdy nie dodawałem. Skoro trochę było już dodane na gotowanie, to myślę, że wystarczy dać skórkę z jednej dużej pomarańczy.

[mkrawc]

1 godzinę temu, Mateo90 napisał:

Dodałem 10g na 10 min przed końcem gotowania.

 

10g świerzej skórki pomarańczowej? Toż to raczej nie ma prawa być wyczywalne. Do swoich witbierów dawałem cienko obraną skórke z 3-4 dużych pomarańczy, na wagę wychodzi ok 150-200g na 25l.

 

Z dodawaniem skórki na cichą nie mam doświadczenia, ale chyba bym próbował macerować w możliwie niewielkiej ilości alkoholu.

Edytowane 12 Lipca 2020 przez mkrawc

[x1d]

2 godziny temu, Mateo90 napisał:

Na cała cicha wrzucić? Jaka ilość? 

Boje się właśnie tego, żeby nie przedobrzyć. Ile dodawaliście w swoich witbierach? 

zazwyczaj 20g suszonej daję, kolendry 5-10g /na 20l

[majlosz]

9 godzin temu, Mateo90 napisał:

Na cała cicha wrzucić?

Max 2-3 dni, przy dłuższym czasie może wyjść mydło

[Mateo90]

No tak, to różnica ogromna

nie chciałem go zlewać na cicha, może dodam na 2-3 dni przed zakończeniem burzliwej? 

[punix]

27 minut temu, Mateo90 napisał:

No tak, to różnica ogromna

nie chciałem go zlewać na cicha, może dodam na 2-3 dni przed zakończeniem burzliwej? 

 

Jeśli masz na myśli - 2-3 dni przed butelkowaniem, to jest to dobry pomysł.

[Mateo90]

O to właśnie chodziło  

macerowanie w wódce wystarczy czy lepiej spirytus? Myślicie, ze wystarczy zanurzyć na kilka sekund czy potrzymać w niej skórkę kilka minut? 

[punix]

52 minuty temu, Mateo90 napisał:

O to właśnie chodziło  

macerowanie w wódce wystarczy czy lepiej spirytus? Myślicie, ze wystarczy zanurzyć na kilka sekund czy potrzymać w niej skórkę kilka minut? 

 

Wystarczy w wódce. Osobiście zostawiłbym przynajmniej na dzień, albo nawet kilka.

[Mateo90]

Tak tez zrobie, dziękuje

[witur]

Ja coś takiego zrobiłem na lekko ponad 20l   drożdże fm20 i było elegancko , z tym że kolendra słabo zmielona bo nie miałem czym za bardzo ?