Jump to content
Sign in to follow this  
Medi

Alternatywne chłodzenie

Recommended Posts

Cześć,

 

zbliża się warzenie pierwszej warki, w związku z tym mam pytanie dotyczące chłodzenia.
Czytałem gdzieś, niestety nie mogę znaleźć gdzie, że można chłodzić brzeczkę butelkami z zamrożoną wodą.
Oczywiście butelki po wyjęciu z zamrażalnika poszłyby na chwilę kąpieli w OXI a temperatura ~ -18 również ubiłaby większość żyjątek.
Butelki wcześniej byłyby wyparzone.
Czy ktoś próbował chłodzić brzeczkę w ten sposób? Czy jest duże ryzyko infekcji?

Dodam, że piwko to English Pale Ale, drożdże S-04

 

Pozdrawiam

Edited by Medi

Share this post


Link to post
Share on other sites

Moim zdaniem bardzo duże. Z tego co się orientuję (sam używam chłodnicy) chłodzenie za pomocą zamrożonych butelek polega na zanurzeniu garnka w wannie z wodą do której wrzuca się zamrożone PET-y. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Lepiej zakupioną wodę mineralną zamrozić a następnie rozciąć i ten lód wrzucić do brzeczki. Skuteczność ma to znikomą ale zawsze coś.

Share this post


Link to post
Share on other sites

2-3 razy tak dochładzałem w sezonie kiedy woda w kranie była zbyt ciepła i chłodnica działała średnio. Infekcji nie było. Nie spodziewaj się jednak że zbijesz ze 100 do 18 C przy pomocy 3 PET-ów.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dzieki za szybkie odpowiedzi - myślałem bardziej o +- 20 l lodu. Chyba jednak wybiorę wannę z wodą i losem aby obniżyć temperaturę cieczy.
Ile +- trwa chłodzenie 20 litrów brzeczki w wannie?

Pozdrawiam!

Share this post


Link to post
Share on other sites

A skąd my to mamy wiedzieć? Nie sądzisz że to zależy od temperatury wody, ilości lodu, mieszania, powierzchni oddawania ciepła, materiałów, temperatury otoczenia i jeszcze kilku czynników?

Nie przejmuj się tak tym. Rzuć do wanny, daj tyle petow ile masz i czekaj aż będzie ok. Po pierwszym razie będziesz wiedział czy ta metoda ci odpowiada czy nie, mi nie odpowiadała i szybko kupiłem chłodnicę .

Ja wolałbym przy ujemnych temp wystawić garnek na zewnątrz, ale jak wolisz.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przy wodzie z kranu ok. 20C i 6 l lodu, trzeba liczyć 2 - 3 h.

Jak będziesz od czasu do czasu mieszał i dasz więcej lodu to może być szybciej, ale cudów bym się nie spodziewał, raczej nastawiaj się powyżej 2h.

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

~ -18 również ubiłaby większość żyjątek.
To że człowiek nie przeżyje nie znaczy że inne organizmy tego nie zrobią. Wielu piwowarów mrozi drożdże i potem robi na nich piwo, wiele umiera ale jednak wiele też przezywa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja swoja pierwszą warkę 20l chłodziłem w starej stalowej wannie zasypanej śniegiem ;) w garażu gdzie było ok. +2 stopnie raz wylałem wodę z wanny i zasypałem ponownie śniegiem po 1,5h miałem 17 stopni w garze, także taki proces trwa dość długo mimo, że warunki pogodowe były sprzyjające. Nawrzucaj tych butli do wanny i od razu wrzuć kolejne do mrożenia

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Chyba jednak wybiorę wannę z wodą i losem aby obniżyć temperaturę cieczy. Ile +- trwa chłodzenie 20 litrów brzeczki w wannie?

Chłodzę w wannie, szkoda mi czasu i miejsca w zamrażalniku na PETy. Wszystko zależy od tego jak dużą masz wannę i jaki gar (+pora roku/temp. wody w rurach), jak jesteś w stanie zapełnić wannę wodą tak, aby poziom wody był co najmniej taki jak brzeczki w garze to na dwie wymiany wody można schłodzić w ok. 40minut.

U mnie gar lekko pływa i przy lekkim zamieszaniu łatwo wymusić obieg wody, jak latam po domu robiąc porządki po warzeniu to przy okazji co jakiś czas zamieszam ręką wodę, jak jest już w miarę ciepła to robię wymiankę.

O ile byś częściej mieszał to pewnie można schłodzić w czasie krótszym niż 40', ale mi się nigdzie nie spieszy, więc zawsze zamieszam z 2 razy na początku chłodzenia, a później jak mi się chce/przypomni.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dzięki wszystkim za pomoc! Warka już fermentuje i mam nadzieję, że nie złapała żadnego zakażenia przy pierwszym, momentami nie udolnym, warzeniu :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.