Jump to content
Sign in to follow this  
tomasznet

Porter chili

Recommended Posts

Uwarzyłem ostatnio ok 50L portera bałtyckiego 22 Blg, w chwili obecnej piwko jest na burzliwej lada dzień będę zlewał na cichą. Planuje do ok 15 L dodać papryczki chili habanero i ewntualnie jakiś chmiel (USA) na aromat.  Moje pytanie ile papryczek dać na 15 L i w jakiej formie, czy warto dodać chmiel (USA) na cichą.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Papryczki chili są ciężkim dodatkiem, który warto dodawać pod siebie. Mój chili RIS dla mnie jest ok, akurat wyraźnie czuć chili tak jak lubię, dla kogo innego był ok, dla innej osoby trochę za mocno piekący, a ktoś nie był w stanie dopić na pół małej butelki 0,33l.

Jeśli nie dodałeś papryczek do gotowania, to możesz pociąć papryczki, wygotować je w wodzie, odcedzić i dodawać do piwa odmierzone ilości płynu, aż osiągniesz zakładaną ostrość.

To ile dodać papryczek zależy m.in. od tego czy są świeże, suszone, z własnych zbiorów czy kupne.

Ja dodałem do gotowania 10g utartych suchych papryczek chili z tygodnia azjatyckiego w lidlu (birds eye, 100-225tys. Scoville'a) i piwo jest wyraźnie ostre, ale nie za ostre dla osoby, która bardzo lubi ostre żarcie.

Dla innych piwo jest za ostre.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeżeli masz suszone papryczki wrzuć ze 4 sztuki na cichą. W efekcie otrzymasz bardzo ostre piwo, ale jeszcze dające sie wypić.

Takie jest moje zdanie, wnioskująć na własnych doświadczeniach.

Edited by elpolako

Share this post


Link to post
Share on other sites

Chmieliłem swojego risa po amerykańsku zarówno na goryczkę jaki i aromat oraz na zimno. Na goryczkę warto bo ma ona fajniejszy charakter niż np po Magnumie. Aromat i na zimno wg mnie szkoda zachodu. Nic nie zostaje.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.