Herbatka

[kamilg20]

Witajcie. Mam taki mały dylemat. Mój "niby" pils dochodzi właśnie na burzliwej (mam już stabilne 2,5°Blg). Jest jednak mały problem. Napisałem "niby" pils bo ma goryczkę poniżej normy. Wg kalkulatora jest to 18 IBU (musiałem rozcieńczyć po gotowaniu i zapomniałem o niedochmieleniu). Pomyślałem o herbatce. Na goryczkę używałem Hallertau Tradition. Mam 25 litrów młodego piwa, które będę przelewał na cichą prawdopodobnie jutro. Pytanie więc do Was, czy w ogóle robilibyście herbatkę na dochmielenie? Jeśli tak to jak ją zrobić i kiedy dolać żeby wyszło przynajmniej 25 IBU? Jest sens się w to bawić czy zostawić w spokoju te 18? Jak doleję syrop z cukru na refermentację to spadnie pewnie do 17 albo jeszcze niżej. Chmiel musiałbym dokupić i miałbym go najwcześniej w piątek.

Edytowane 9 Lutego 2016 przez kamilg20

[Pun kOmora]

gotujesz chmiel w wodzie, studzisz, filtrujesz, dolewasz. najlepiej przed zakończeniem fermentacji, bo później trudniej (w sumie niemożliwe w warunkach domowych) policzyć aktualne nasycenie piwa przed refermentacją. licz wg kalkulatora. nie będzie dokładnie to, ale przecież browar to nie apteka :-)

 

jeszcze lepszym rozwiązaniem jest ekstrakt chmielowy. tyle, że trochę droższym.

[Wiatrol]

Śmiało ja na swojego niby Pilsa dawałem herbatkę z 30 g Lubelskiego 

Zaparzałem chmiel w naczyniu pod przykryciem przez 30 min ilość wody tak żeby chmiel był dobrze przykryty, potem to odcedziłem przez sitko, wystudziłem i na cichą.

Ale jeśli chodzi Ci tylko o goryczkę to chyba trzeba gotować 

[TomaszM]

Herbatka powinna pomóc. Część chmielu gotowałbym całą godzinę a potem go odcedził, a drugą część dodał na aromat do kubła. 

[sasq]

Prośba o ocenę rozwiązania:

 

Wczoraj butelkowałem stouta który powstał z resztek po porterze (receptura brew doga). O ile porter powoli kończy fermentację i smakuje obłędnie (próbka z pomiaru przepyszna) o tyle stout paskudny. Goryczka spoko aromat niczego sobie ale smak do bani. Wszystko było już naszykowane, sprzęt odkażony cukier rozpuszczony, czasu na konsultacji w pogotowiu brak. Zaparzyłem chmielu (Cascade zbiór 2014) około 20g i wlałem do piwa. Parzenie odbyło się tak jakbym zwykłą mocniejszą herbatę robił. Smak do rozlewu poprawił się znacznie. Zrobiło się pijalne,mimo braku nagazowania, więc chyba będzie już tylko lepiej.

 

I teraz pytania właściwe:

1. Jak prawidłowo przeprowadzić tego typu operację (chyba ze to co zrobiłem jest ok)
2. Jakie są potencjalne negatywne skutki takiego rozwiazania