White Labs - WLP022 Essex Ale Yeast

[Makaron]

WLP022 Essex Ale Yeast

Flavorful British style yeast. Drier finish than many British ale yeast. Produces slightly fruity and bready character. Good top fermenting yeast strain, is well suited for top cropping (collecting). This yeast is well suited for classic British milds, pale ales, bitters, and stouts. Does not flocculate as much as WLP002 and WLP005. Attenuation: 71-76%

Flocculation: Medium to High

Ideal Fermentation Temperature Range: 66-70°F

Alcohol Tolerance: Medium

 

WLP022 Essex Ale Yeast

Pełne smaku brytyjskie drożdże. Nadają bardziej wytrawny finisz niż większość brytyjskich drożdży górnej fermentacji. Produkują delikatny owocowy i chlebowy charakter. Dobry szczep górnej fermentacji, bardzo dobrze nadaje się do zbierania z powierzchni fermentującego piwa. Szczep jest bardzo dobry do piw w klasycznych stylach brytyjskich takich jak mild, bitter, i stout. Nie flokuluje tak dobrze jak WLP002 i WLP005.

Odfermentowanie: 71-76%

Flokulacja: Średnia do wysoka.

Temperatura fermentacji: 19-21°C

Tolerancja na alkohol: Średnia.

[zgoda]

Starter z tych drożdży pachniał oszałamiająco owocowo, niemalże jak z drożdży pszenicznych. Fermentował sobie w 25°C.

[leszcz007]

W gotowych piwach daje sporo nut owocowych, ale bez przesady, to nie belgi. Dofermentowują dość szybko i głęboko. Na uwagę zasługuję ich chęć zwiedzania świata, trzeba uważać, bo potrafią wyrwać wieko

[zgoda]

Za nic nie chcą opaść, wiszą na górze jak US-05. Z pokolenia na pokolenie jest z nimi coraz gorzej pod tym względem. Prawdopodobnie szybko mutujący szczep.

[leszcz007]

mam wrażenie, że ich opadanie ma raczej coś wspólnego z temperaturą, im wyższa tym wolniej opadają, ale jestem w stanie jakoś racjonalnie potwierdzić tej teorii.

[zgoda]

Przegazowały mi wszystkie piwa, które nimi fermentowałem.