Klon Punk Ipa z ekstraktów - prośba o pomoc

[majk21o]

Witajcie ,

 

Nie dawno popełniłem swoją pierwszą warkę (American Wheat single hop) i chciałbym spróbować uwarzyć coś na kształt mojego ulubionego BrewDoga Punk IPA.  Ze względu na brak możliwości i na razie umiejętności pod względem zacierania, chciałbym zdecydować się na skorzystanie z ekstraktów niechmielonych. Poniżej wklejam recepturę Punk IPA przerobioną przez użytkownika @@moria i proszę o pomoc co należy zmienić, poprawić by miało to "ręce i nogi". No i czy warzenie tego piwa z ekstraktów ma w ogóle sens skoro w zasypie jest Pale Ale, a w ekstraktach głównie pilzneński

 

Składniki

Ilość Nazwa Typ # %/IBU

6,00 kg Pale Ale (najlepiej Maris Otter) (5,5 EBC) 92,2 %

0,35 kg Karmelowy 150 (100,1 EBC) 5,4 %

0,16 kg Bursztynowy (29,9 EBC) 2,5 %

 

zamiast tego

 

 

Jasny WES 1,7 kg - 2 szt.

Pszeniczny WES 0,5 kg - 1 szt.

Bursztynowy WES 0,5 kg - 1szt.

 

 

Chmiele

15,00 g Chinook [11,60 %] - Gotowanie 60,0 min 17,3 IBUs

15,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Gotowanie 30,0 min 10,2 IBUs

20,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - Gotowanie 20,0 min 13,7 IBUs

15,00 g Ahtanum [3,90 %] - Gotowanie 5,0 min 1,2 IBUs

25,00 g Centennial [10,00 %] - Chmielenie na Zimno 7 Dni 0,0 IBUs

15,00 g Nelson Sauvin [12,50 %] - Chmielenie na Zimno 7 Dni 0,0 IBUs

10,00 g Ahtanum [3,90 %] - Chmielenie na Zimno 7 Dni 0,0 IBUs

10,00 g Simcoe [11,90 %] - Chmielenie na Zimno 7 Dni 0,0 IBUs

Drożdże

Safale US-05

 

Dodam też, że mam do dyspozycji 20L garnek więc warzyć bym musiał przy mniejszej objętości brzeczki ok 15L, stąd pytanie czy jest konieczność zmniejszania w trakcie gotowania określonej powyżej ilości chmielu? 

 

Proszę o ocenę i ewentualną pomoc bo nie wiem czy jest sens bawić się w klona Punk IPA bez zacierania. 

 

[Dr2]

 

 

Nie dawno popełniłem swoją pierwszą warkę (American Wheat single hop) i chciałbym spróbować uwarzyć coś na kształt mojego ulubionego BrewDoga Punk IPA

Czy ten AW Ci smakował?

 

 

Proszę o ocenę i ewentualną pomoc bo nie wiem czy jest sens bawić się w klona Punk IPA bez zacierania.

Pewnie jest sens, ale jak masz doświadczenie.

a pytanie

 

 

czy jest konieczność zmniejszania w trakcie gotowania określonej powyżej ilości chmielu?

świadczy o tym, że jeszcze trochę poczytać i zepsuć musisz.

[zasada]

Ja mam taki przepis z BYO 250 Classic Clones
 

[Gawon]

jeśli ma być na gotowe 20l to 2,7kg że by miało 5.8-6% to się nie da raczej tak

WES jasny jest dosyć ciemny ,a ciemniej jeszcze jak się gotuje na chmieleniu ,pszeniczny nie wiem po co

ja bym dał 2x1,7kg jasnego i 0,2-0,3 kg cukru 

[majk21o]

@@zasada, @@Dr2, @@Gawon

 

Dzięki za odpowiedzi. Odpuszczam sobie na razie Punk IPA, zrobię coś prostszego. Jak ogarnę proces zacierania to dopiero się wezmę za to piwo

 

[nie ten koziol]

Ja mam taki przepis z BYO 250 Classic Clones

 

Myślisz że robią z ekstraktów ??

[redlum]

BrewDog? na 100% nie. Ale ludzie robią z ekstraktów plus słody specjalne. Ta technika raczej u nas jest mało popularna - ale w UK i USA (zwłaszcza USA) ludzie tak robią. U nas prawie każdy ma gaz w domu to i łatwiej jest zacierać. Tam gaz to raczej rzadkość - temu się ludzie ratują półśrodkami. W każdym razie w tej technice sporo piw wygrywa różne konkursy. Przepisów na angielskich stronach też można znaleźć całkiem sporo.

A wracając do tego przepisu z BYO 250 Classic Clones - wygląda całkiem porządnie i jest łatwy do zrobienia. Jeśli WES jasny jest "dosyć ciemny" (nie wiem nigdy go nie używałem) to proponuje Gozdawę superjasny lub Profimator jasny.

[zasada]

 

Ja mam taki przepis z BYO 250 Classic Clones

Myślisz że robią z ekstraktów ??

Jak klasyczny łodzianin, odpowiem pytaniem na pytanie.

Czy myślisz, że w BYO 250 Classic Clones publikowane są przepisy dla browarów przemysłowych?

 

Pozdrawiam!