Skocz do zawartości
Łukasz

[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.

Rekomendowane odpowiedzi

Panowie, bazując na waszym doświadczeniu jaką wode kupną polecacie do pilsów ? Pytam bo mam wodę dosc twardą ( 18 st niemieckie , twardość weglanowa 174 i twardosc ogólna 326 ), a nie chce kupować narazie filtrów RO. Mam gips  wiec ewentualnie podbije sobie siarczany.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Do pilsa to chyba demineralizowaną. Do tego kranówkę przegotuj i zlej znad tego co się wytrąci. Wymieszać pół na pół. Ja tak wrocławską kranówkę przerobiłem pod pilsa. Dalej ma więcej wszystkiego niż oryginalna z Pilzna, ale tamta to nie ma prawie nic, a już i tak kalkulator ostrzega o niskiej zawartości wapnia.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Z tego co pamiętam to Tumek z Browar Gdynia kupował źródlaną z Tesco bo jest najbardziej miękka z tych do kupienia w sklepach.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

bedę w tesco więc obadam jak to wygląda. Chce uniknac przegtowywania wody i dekantowania po prostu zabiera to cenny czas.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Do pilsa to chyba demineralizowaną. Do tego kranówkę przegotuj i zlej znad tego co się wytrąci. Wymieszać pół na pół. Ja tak wrocławską kranówkę przerobiłem pod pilsa. Dalej ma więcej wszystkiego niż oryginalna z Pilzna, ale tamta to nie ma prawie nic, a już i tak kalkulator ostrzega o niskiej zawartości wapnia.
Ja zrobiłem bardzo dobrego Pilsa na 100% wodzie RO. Nie ma co patrzeć, że kalkulator krzyczy o małą ilość Ca. Wystarczają ilość minerałów jest wypłukiwana ze słodu.

Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
Dnia 24.01.2018 o 12:19, Zohan napisał:

Z tego co pamiętam to Tumek z Browar Gdynia kupował źródlaną z Tesco bo jest najbardziej miękka z tych do kupienia w sklepach.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Dokładnie Tesco Value jest chyba najmniej zmineralizowana i też na niej warze.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Witam! Dopiero zaczynam z tematem modyfikacji wody dlatego byłbym wdzięczny za kilka porad weteranów. Chcę uważyć NEIPA, gdzie zalecana jest woda o stosunku 2:1 chlorków do siarczanów (odwrotnie niż w przyadku b. chmielowych piw typu Westo Coast IPA). W przypadku mojej wody stosunek jest praktycznie 1:1 (chlorki 1,63 mmol/l, siarczany 1,75 mmol/l - niestety wartosci podane są tylko w tej jednostce).

 

Zakupiłem ostatnio chlorek wapnia 33% w wersji ciekłej (nie mam pojęcia czy występuje  w innej postaci). Czy znacie jakieś przydatne narzędzia bądź możecie bezpośrednio doradzić jak uzyskać stosunek 2:1 chlorków do siarczanów? Zywkle startuję z 18 l wody i wysładzam ok 6 litrami.

 

 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Chlorek wapnia występuje też w formie płatków.

 

Najłatwiej przeliczyć korzystając z kalkulatorów np na stronie brewersfriend.com

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Pomoze ktos?

Screenshot_20180731-132107.png

Screenshot_20180731-132101.png

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Twardość ogólna 182

wg wiki
https://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody
Na twardość składają się dwa jony: Ca i Mg, możemy wyliczyć ich orientacyjną zawartość używając wzoru:

(Ca (ppm)/20 + Mg (ppm)/12.1) x 50 = Twardość jako CaCO3

magnez masz 5,6, czyli wychodzi 23 z twardości ogólnej daje magnez, reszta to wapń czyli 182-23=159
159/50*20=
wapn= 63,6
magnez 5,6
sód 14
chlorki 19
siarczany 30

 

Ogólnie daje to dość miękką wodę. Wapń zalecane minimum to 50 (pomijając szczególne przypadki), chlorki i siarczany również wpływ mają w stężeniu powyżej 50ppm, magnez i sód pomijalne.

Nie masz podanej alkaliczności rezydualnej/dwuwęglanów, co mówi nam o "buforze wody", ale strzelam że jest raczej niska.

Dobra woda do modyfikacji i do lekkich jasnych piw. Przy ciemnych będzie wychodzić kwaśność od słodów palonych. Bardzo fajna do modyfikacji IMO.

 

Pozdrawiam i polecam

https://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody

 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach
12 godzin temu, bart3q napisał:

Twardość ogólna 182

wg wiki
https://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody
Na twardość składają się dwa jony: Ca i Mg, możemy wyliczyć ich orientacyjną zawartość używając wzoru:

(Ca (ppm)/20 + Mg (ppm)/12.1) x 50 = Twardość jako CaCO3

magnez masz 5,6, czyli wychodzi 23 z twardości ogólnej daje magnez, reszta to wapń czyli 182-23=159
159/50*20=
wapn= 63,6
magnez 5,6
sód 14
chlorki 19
siarczany 30

 

Ogólnie daje to dość miękką wodę. Wapń zalecane minimum to 50 (pomijając szczególne przypadki), chlorki i siarczany również wpływ mają w stężeniu powyżej 50ppm, magnez i sód pomijalne.

Nie masz podanej alkaliczności rezydualnej/dwuwęglanów, co mówi nam o "buforze wody", ale strzelam że jest raczej niska.

Dobra woda do modyfikacji i do lekkich jasnych piw. Przy ciemnych będzie wychodzić kwaśność od słodów palonych. Bardzo fajna do modyfikacji IMO.

 

Pozdrawiam i polecam

https://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody

 

Dzięki bardzo za wyczerpującą wypowiedź. Dzięki bardzo za podeslanie linku

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×