czy z takiego zestawu cos wyjdzie ??

[Stan]

jak w temacie

robie 1 raz i pytanie i mile widziane porady jak zaczac i jaka czynnosc ile czasu robic

 

 

 

 

Drożdże górnej fermentacji Safale S-04

Chmiel goryczkowy Marynka 25g

Chmiel aromatyczny Lubelski 25g

Słód pilzneński - 3 kg

Słód pale ale Weyermann? - 0,5 kg

Słód wiedeński Weyermann? - 0,5 kg

Słód monachijski Strzegom - 0,5 kg

Słód monachijski typ II Weyermann? - 0,5 kg

[kopyr]

jak w temacie

robie 1 raz i pytanie i mile widziane porady jak zaczac i jaka czynnosc ile czasu robic

Doprawdy nie wiem czego oczekujesz. Jeśli masz jakieś konkretne pytanie, to pytaj, jeśli tak ogólnie pytasz to zerknij tu.

[pako1]

Czytać czytać czytać i jeszcze raz czytać http://www.wiki.piwo.org/index.php/Strona_g%C5%82%C3%B3wna

 

Ale najpierw się przywitać http://www.piwo.org/forum/f13-Poznajmy-sie--.html

[Stan]

no wszystko mniej wiecej to przegladalem nie kojazyc "-mniej wiecej- z niczym innym ;D"

chodzi mi np o zacieranie bo wszedzie czasy sa rozne jedni trzymaja 15 min na 63 stopniach inni 30 i 45 wiadomo przepisow i porad wbrud

a nie chce zburaczyc 1 warki ma byc zdatna do picia chociaz niekoniecznie smaczna hehe choc mam nadzieje ze taka wyjdzie

i czy np 30 min na kazda przerwe styknie i czy gotowanie po filtracji np 90 min czy 120 min bo bym zrobil np tak 90 min gotowania pierw goryczka i 15 min przed koncem aromat moze byc ??

[kopyr]

no wszystko mniej wiecej to przegladalem nie kojazyc "-mniej wiecej- z niczym innym ;D"

chodzi mi np o zacieranie bo wszedzie czasy sa rozne jedni trzymaja 15 min na 63 stopniach inni 30 i 45 wiadomo przepisow i porad wbrud

a nie chce zburaczyc 1 warki ma byc zdatna do picia chociaz niekoniecznie smaczna hehe choc mam nadzieje ze taka wyjdzie

i czy np 30 min na kazda przerwe styknie i czy gotowanie po filtracji np 90 min czy 120 min bo bym zrobil np tak 90 min gotowania pierw goryczka i 15 min przed koncem aromat moze byc ??

Ale po co wyważać otwarte drzwi? Na własne receptury jeszcze przyjdzie czas. Na razie weź coś sprawdzonego i postępuj ściśle wg przepisu. Polish ale lub pale ale.

[Stan]

no dzieki mam teraz na czym sie oprzec ale czy te 140 gr chmielu to nie za duzo ??

[anmar]

Jeśli uważasz, że za dużo, to daj mniej. To wszystko zależy od własnego gustu. Najlepiej odnaleść kalkulator i policzyć lub warzyć i zdobywać doświadczenie. Puki nie spróbujesz, nie będzisz wiedział czego się spodziewać.

Udanej warki i czytaj, czytaj, czytaj...

goroncopozdrawiamy

[Makaron]

jak w temacie

robie 1 raz i pytanie i mile widziane porady jak zaczac i jaka czynnosc ile czasu robic

 

 

 

 

Drożdże górnej fermentacji Safale S-04

Chmiel goryczkowy Marynka 25g

Chmiel aromatyczny Lubelski 25g

Słód pilzneński - 3 kg

Słód pale ale Weyermann? - 0,5 kg

Słód wiedeński Weyermann? - 0,5 kg

Słód monachijski Strzegom - 0,5 kg

Słód monachijski typ II Weyermann? - 0,5 kg

Wyjdzie piwo górnej fermentacji. A co do czynności, wystarczy przeprowadzić następujące czynności zacieranie (około 1h), filtracja i wysładzanie (około 1 godzina), gotowanie brzeczki z chmielem (zależy jak mocny masz palnik około 1,5h), studzenie (zależy jak chłodzisz około 1h) no i przygotowanie i zadanie drożdży (okoo 15 minut). Szczegóły przeczytasz z http://www.wiki.piwo.org w sekcji "Warka z procesem zacierania słodu" i w setkach postów na forum (na przykładhttp://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html), no i by coś szybciej znaleść i jest mapa wątków http://www.piwo.org/forum/t1531-Mapa-watkow-dzialu-Wsparcie-Piwowarskie.html.

Co do zacierania znajdź wątek o zacieraniu w jednej temperaturze. (generalnie chodzi o to, że zacierasz słód w zakresie temperatur 65-70°C przez 60 minut. - najczęściej 66°C )

[Stan]

dzieki Makaron i o to chodzilo teraz tylko jeszcze doczytam i do roboty a mysle ze 50 g chmielu styknie

dzieki wszystkim i zycze od razu wystrzałowego sylwka !

[Makaron]

dzieki Makaron i o to chodzilo teraz tylko jeszcze doczytam i do roboty a mysle ze 50 g chmielu styknie

dzieki wszystkim i zycze od razu wystrzałowego sylwka !

Jeśli gęstość początkowa wyjdzie Ci w okolicach 11-12°Blg przy 20 litrach to bym zalecał 25g Marynka na 60 minut; 20g lubelskiego na 30 minut i 20-30g lubelskiego na ostatnią minutę. Jeśli mniej tak z 9-10°Blg to bym zmniejszył ilość chmielu Marynka do 20g. Natomiast jeśli gęstość będzie większa tak 14-15°Blg to przydało by się nawet 30g Marynka. W tym wypadku chodzi o percepcję goryczy. Przy mocniejszych piwach należy dodać troszkę więcej chmielu by zbalansować słodowość piwa.

[Stan]

Dzieki za wskazówki i tylko sie zastanawiam czy zmieszcze sie w 15l garku a potem bym dolal wody do 20l juz w wiadrze.

praktyka pokaże hehe

[Makaron]

Dzieki za wskazówki i tylko sie zastanawiam czy zmieszcze sie w 15l garku a potem bym dolal wody do 20l juz w wiadrze.

praktyka pokaże hehe

Potrzebujesz zapas w garku, wygodnie mieć 1/3 objętości pustej, bo jak zacznie kipieć to masz jeszcze pole manewru. Zatem proponowałbym gotować na 2 razy.

[Stan]

to chyba sięgne po kociołek od prania to powinno styknąć ma ze 25-30 L

[Makaron]

to chyba sięgne po kociołek od prania to powinno styknąć ma ze 25-30 L

A z czego zrobiony jest ten kociołek?

[Stan]

chyba alu i ma plaskie 2 dno z otworami do wsadzenia

[Stan]

wiec tak

gotowalem w kotle z alu...

wszystko cacy tylko niech ktos spojzy i napisze czy ma szanse cos z tego wyjsc

bioroc pod uwage wyglad a co do smaku to jest si mocno chmielone