Jump to content
sebap

Chmielnie na zimno duże ilości

Recommended Posts

Mam pytanie co do ilości chmielu na zimno, chciałbym do mojej IIipy ilość 25l dać 200 g chmieli ( citra i mosaic po 100g) w dwóch dawkach każda po tydzień w fermentorze. Czy to nie za dużo? Albo czy można dać też więcej, chodzi mi o to żeby nie było czuć łodygi, no i czy zwiększenie ilości da jakieś niesamowite efekty zapachowe.

Share this post


Link to post
Share on other sites
w dwóch dawkach każda po tydzień w fermentorze

 

 

 

Czy to nie za dużo?

Za dużo  :smilies:  . Średnio to 3-4 dni. http://www.piwo.org/topic/11043-fermentacja-cicha-aipa-temperatura/page-2?do=findComment&comment=235793

 

 

 

czy zwiększenie ilości da jakieś niesamowite efekty zapachowe.

Myślałeś nad chmieleniem po wyłączeniu palnika (flame-out)?

Edited by MichalW

Share this post


Link to post
Share on other sites

Perfect Pint pisze:

For my system, I've figured out that the maximum amount of hop oil extraction I see is right around 2 oz of pellets per gallon of beer, anything more than that is a waste. So, I generally use around 3-4 ounces of hops per 5 gallons of beer when dry hopping my standard "hoppy" American styles, with a maximum of 2 ounces per gallon for the hoppiest IIPA's. This equates to around 1.5 to 4 lb of hops per bbl dry hop, which is on the high side of the craft brewing average (commerical is often from 0.5 to 2.5lbs/bbl).

 

56 g granulatu na 3,8 litra najbardziej nachmielonych podwójnych IPA. Wychodzi z 325 g na warkę 22 litra.

Wydaje się więc, że Twoje 200 g nie będzie przesadzone.

Dalej w tym samym wpisie, sugeruje użycie granulatu i zrobienie zeń swoistej pulpy chmielowej.
Mi dotychczas nie wychodziły "hoppy" piwa, więc bazuję na cudzych doświadczeniach.

Edited by zasada

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie mam dużego doświadczenia z chmieleniem na zimno, ale do APA uzyłem 30g Cascade w granulacie na 19,5l i efekt był zadowalający.

 

Przed pierwszym chmieleniem na zimno trochę czytałem i natrafiłem na ciekawy artykuł/opracowanie w którym przedstawione były efekty aromatu dla chmielenia na zimno 1hl.

Chodziło o chmiel Cascade lub Amarillo, udowodniono, że przy mniejszym chmieleniu z zachowaniem tych samych warunków chmielenia na zimno efekty aromatyczne są takie same. O ile  mnie pamięć nie myli (póki co  nie mogę odszukać artykułu) chodziło o 114g i 228g granulatu. Po tym artykule  przyjąłem, że pierwsze moje chmielenia na zimno nie będą przekraczały 1,5g granulatu na 1l piwa.

Edited by DonBeer

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przeważnie mocno chmielone piwa chmielę podczas tzw. przerwy chmielowej w temp. ok 76"C to akurat było chmielone po wyłączeniu palnika 50g citry

Share this post


Link to post
Share on other sites

ostatnia AIPA 60g na goryczkę 150g do gara na koniec i 350 na cichą 

jedyna wada że 5l "szczawiowej" na dnie wiadra :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

ja ostatnio 200g na raz na cichą wrzuciłem na 9 dni. Łodygi nie ma. Ogólnie na warkę 20L poszło pół kilo chmielu. 300g do gara i 200g na cichą. Chmiel w płynie. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

300 do gara imo szkoda i kompletnie bez sensu

 

w takim razie jaka ilość jest sensowna?

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

300 do gara imo szkoda i kompletnie bez sensu

 

w takim razie jaka ilość jest sensowna?

 

Taka, przy której nie przekroczysz maksymalnego IBU (max IBU to jakieś 130) więcej po prostu pójdzie w gwizdek... Nie wiem jakich chmili używałeś ale skorzystaj z kalkulatora żeby to obliczyć

 

 

Edit: no chyba, że większość dajesz na aromat...

Edited by Jancewicz

Share this post


Link to post
Share on other sites

IBU ok 100. Tylko 50g poszło na goryczkę, reszta na smak/aromat.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.