Tytus 3 Posted November 2, 2015 Cześć, mam pytanie za niedługo będę rozlewał xmas ale i do refermentacji chcę użyć cukru muscavado (do tej pory używałem tylko glukozy). I nie wiem czy powinienem przyjmować przy wyliczeniu surowca wartości jak dla normalnego cukru stołowego? czy inaczej? Jakieś uwagi co do tego cukru? Zależy mi na posmakach rumowych/ciastkowych (cukier był dodawany również na 10 min przed końcem gotowania). pozdrawiam Quote Share this post Link to post Share on other sites
Undeath 1196 1 Items Posted November 2, 2015 Cześć, mam pytanie za niedługo będę rozlewał xmas ale i do refermentacji chcę użyć cukru muscavado (do tej pory używałem tylko glukozy). I nie wiem czy powinienem przyjmować przy wyliczeniu surowca wartości jak dla normalnego cukru stołowego? czy inaczej? Jakieś uwagi co do tego cukru? Zależy mi na posmakach rumowych/ciastkowych (cukier był dodawany również na 10 min przed końcem gotowania). pozdrawiam http://www.piwo.org/topic/11756-blog-dori-troche-slodyczy-czyli-czy-cukier-to-samo-zlo/ Normalnie jak biały cukier. 1 Tytus reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
Tytus 3 Posted November 2, 2015 Cześć, mam pytanie za niedługo będę rozlewał xmas ale i do refermentacji chcę użyć cukru muscavado (do tej pory używałem tylko glukozy). I nie wiem czy powinienem przyjmować przy wyliczeniu surowca wartości jak dla normalnego cukru stołowego? czy inaczej? Jakieś uwagi co do tego cukru? Zależy mi na posmakach rumowych/ciastkowych (cukier był dodawany również na 10 min przed końcem gotowania). pozdrawiam http://www.piwo.org/topic/11756-blog-dori-troche-slodyczy-czyli-czy-cukier-to-samo-zlo/ Normalnie jak biały cukier. Dzięki za odpowiedź, szukałem w wątkach refermentacji, a nie surowcach Quote Share this post Link to post Share on other sites
krzysiek9999 109 Posted November 2, 2015 Muscovado nie fermentuje w całości! Dla takiego samego nagazowania trzeba by go dać więcej niż cukru białego, ale nie wiem o ile. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Pun kOmora 32 Posted November 3, 2015 Jeżeli to jest nazywane po prostu brązowym cukrem, to wg "How to Brew" cukier ten fermentuje (jest fermentowalny) w 97%. ps. jak ładnie przetłumaczyć 'fermentability'?? ;-) Quote Share this post Link to post Share on other sites
bart3q 469 1 Items Posted November 3, 2015 Fermentowalność Quote Share this post Link to post Share on other sites
Pun kOmora 32 Posted November 3, 2015 kurcze, jakoś rano mi to przez usta/klawiaturę nie chciało przejść Quote Share this post Link to post Share on other sites
Tytus 3 Posted November 3, 2015 Dzięki za info dam go trochę więcej niż białego zamiast 2,2 VOl będzie 2,3 wg kalkulatora i będzie git (przewiduje nagazownie jakieś 2-2,1) Wiem że to już inny wątek powinien być ale... Przymierzam się do użycia pierwszy raz Karuku. I dwa pytania mam (odpowiedzi na forum są różne i czasem przeczące sobie) 1) czy można go dodać bezpośrednio do piwa? czy należy rozpuszczać/ zagotowywać jakoś wyjaławiać? i ma to się odbyć na ok 3 dni przed butelkowaniem? 2) czy faktycznie trzeba dodać później ponownie drożdże ? Quote Share this post Link to post Share on other sites
Oskaliber 543 1 Items Posted November 3, 2015 Pytasz o karuk czy żelatynę? Quote Share this post Link to post Share on other sites
Tytus 3 Posted November 3, 2015 Pytasz o karuk czy żelatynę? Karuk Quote Share this post Link to post Share on other sites
andrzej.b 10 Posted November 6, 2015 Ja wlewałem 3 dni przed butelkowaniem do fermentatora i odstawiałem w chłodne miejsce. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Tytus 3 Posted November 7, 2015 Ja zadałem bezpośrednio do fermemtatora dwa dni przed rozlewem, i chlodne miejsce. Zobaczymy. Quote Share this post Link to post Share on other sites
buber 46 Posted November 12, 2017 (edited) Jeżeli na opakowaniu Muscovado jest napisane, że zawiera 94,5% węglowodanów, to trzeba przyjąć, że jest tyle cukru w cukrze? Edited November 12, 2017 by buber Quote Share this post Link to post Share on other sites
