Jump to content
MCC

Błąd - zbyt wcześnie zlane piwo

Recommended Posts

Witam Szanownych Piwowarów.

 

Mam pytanie do bardziej doświadczonych kolegów - otórz - popełniłem błąd nie mając doświadczenia z dolną fermentacją - zlalem zbyt wczesnie piwo do butelek. Całe szczęście otworzyłem dziś dla próby (po 8 dniach od zlania) 1 butelkę. 3/4 wyleciało po zdjeciu kapsla. Podejrzewam (graniczy z pewnością), że zbyt wczesnie zlałem piwo do butelek. Co mogę z tym zrobić? Otwierać butelki - do gara i spowrotem do butelki? Dodawać cukru czy już nie?

 

Dzieki z góry za uratowanie spiżarni przed dewastacją... :smilies:

 

Pzw

MCC

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jaki zasyp, jakie zacieranie, jakie drożdże, z ilu do ilu zeszło, ile trwała fermentacja, z ilu do ilu zeszło, ile surowca do refermentacji dodałeś - wypadałoby powiedzieć cokolwiek na temat sytuacji, mihm?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przepraszam, w istocie zbyt mało informacji. Warka zrobiona z Brewkit Gozdawa - Porter (http://www.gozdawa.org/piwosz-porter). Do fermentacji dodałem 1kg glukozy. Trwała 7 dni. 36h w temperaturze ok 19st, następnie w ok 14-15st 2-3dni i na koniec ok 17-18st. Rozlane do butelek z dodaniem 40g glukozy na 5l piwa (wymieszane i rozlane). Potem stało ok 4 dni w temp 20-21st i wyniesione do 19st. Właśnie mija 8 doba od rozlania w butelki. 

 

 

Jest to moje pierwsze zetknięcie z brewkiitem tej marki, jak również z dolną fermentacją (robię obecnie 2gą warkę dolną i widzę, że pomimo upływu 7 dni coś tam bulgocze - zdecydowanie bardziej leniwie niż w górnej).

 

 

Dzięki z góry.

 

 

Pzw,

 

MCC

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie napssałeś z ilu do ilu zeszło. Plus temperatury które podałeś dość dalekie od dolnej fermentacji.

Edited by zasada

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wg tego co piszesz, rozlałeś niedofermentowane piwo.

Nie wiem jak to naprawić.

Następnym razem zostawiłbym fermentor w spokoju na minimum 2 tygodnie, po tym czasie zmierzył BLG, po pół tygodnia znowu  i gdyby po kolejnych kilku dniach się utrzymywało, rozlewałbym. No i 19°C da Ci zapewne piwo ciężko pijalne.

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

po 7-miu dniach w butelki?

a co się dziwisz ;)

w niejednej "instrukcji" jeszcze tak pisze :smilies:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Witam, 

 

Zacznę od linka, gdzie widać instrukcję.       http://www.gozdawa.org/piwosz-porter. 4 g cukru/0,5 l to max do szybko wypitego pszeniczniaka. Zdecydowanie mniej daję się do refermentacji. Rozlew po 5-8 dniach, jak nie wydziela się CO2, tzn nie słychać bulgotania? :D. Dodając 1 kg cukru wg. instrukcji. Myślę, że z cukrem drożdże sobie z tym poradzą dość szybko. Zakładam, że były to : http://www.gozdawa.org/drozdze-pok-v ??? 

 

Jak nie chcesz zdewastować spiżarki, załóż kask i wszystkie piwka do jak najchłodnieszego miejsca (lodówka, na noc na balkon). W niższych temperaturach CO2 lepiej rozpuszcza się w cieczy. Unikniesz "gaszingu". Szybko spijaj te piwka, z czasem będzie jeszcze gorzej. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja to bym prędzej we wszystkich gaz upuszczał niż zostawił je samym sobie i spijał z nadzieją, że nie wybuchnie, szczególnie biorąc pod uwagę, że prawdopodobnie nie było dofermentowane oraz to, że do butelkowania poszło wcale nie tak mało cukru bo 160g/20l i na dokładkę to, że już po tygodniu od rozlewu po otwarciu 3/4 piwa wylatuje w powietrze... 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Na pewno muszę odkapslować. Kilka Łk at temu popełniłem taki błąd przy górnej i nową spizarnię można było malować od nowa, a szkło jeszcze długo zbierałem. Nie wiem tylko czy od razu kapslowac spowrotem, czy nie?

 

Pzw,

MCC

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przecież jak to odkapslujesz, to Ci wylezie całe piwo... odchylasz tylko delikatnie kapsel, aby upuścić gazu, a jak piana podejdzie do samej góry, to z powrotem dociskasz ten sam kapsel. I tak z 20 razy w kilkugodzinnych odstępach.... :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Myślę, żeby zlać do wysterylizowanego naczynia, poczekać aż się odgazuje i ponownie rozlać i zakapslować.

 

 

Nie mam doświadczenia w takiej reanimacji, wiec pytam się czy ktoś próbował z powodzeniem. Nie chcę trzymać takiego ładunku w spiżarni.

 

 

Pzw,

 

MCC

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zrób tak jak pisze ThoriN jak chcesz uratować to piwo. Może jest trochę pracy ale mniej niż przy zlewaniu i butelkowaniu od nowa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Może jest trochę pracy ale mniej niż przy zlewaniu i butelkowaniu od nowa.

 

A próbowałeś kiedyś odgazować takie piwo? Ja probowalem kiedys i każda butelka to było wyzwanie... Dlatego się zapytałem czy jak już otworzę piwo to odczekać, czy od razu rozlać i kapslować?

 

Pzw,

MCC

Share this post


Link to post
Share on other sites

Miałem warkę żytnią, która było mocno przegazowane i niektóre butelki popuszczałem. Widać po kapslu że piwo jest przegazowane ponieważ jest wypukły. Dobrze jest wstawić piwo do lodówki aby co2 zmniejszył objętość wtedy łatwiej będzie się popuszczało gaz. Nie musisz całkiem ściągać kapsla tylko weź otwieracz i podnieś będziesz słyszał czy idzie gaz czy nie. Jak będzie piana już podchodziła pod kapsel to odstawiasz i czekasz aż opadnie.

 

Przelewac nie przelewałem, ale jest to gorsze wyjście ponieważ nie ma praktycznie możliwości zlania bez natlenienia piwa. Jak już nie miałbym wyjścia i musiał zlać piwo z butelek to wszystko wróciło by do fermentora na jakiś tydzień a później normalnie butelkował, z użyciem odpowiedniej ilości środka do refermentacji.

Edited by lgorek

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie bijcie, ale ja bym to piwo wylał (raz zreszta to zrobiłem w podobnej sytuacji - źle rozmieszany surowiec do refermentacji)

Ratowanie tego piwa to będzie więcej roboty niż zrobienie nowego, a ryzyko granatów b. duże, jeśli już po tygodniu masz fontanny z butelki.

 

BTW. od kiedy porter to piwo dolnej fermentacji?

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Może jest trochę pracy ale mniej niż przy zlewaniu i butelkowaniu od nowa.

 

A próbowałeś kiedyś odgazować takie piwo? Ja probowalem kiedys i każda butelka to było wyzwanie... Dlatego się zapytałem czy jak już otworzę piwo to odczekać, czy od razu rozlać i kapslować?

 

Pzw,

MCC

 

 

Bo robiłeś to źle - przeczytaj dokładnie mój poprzedni post. Odgazowanie nie polega na całkowitym zdjęciu kapsla, a jedynie na jego lekkim odchyleniu tak, aby uszedł gaz! Jak podchodzi piana, to przestajesz odchylać (zwykle nawet nie potrzeba do tego kapslownicy - wystarczy otwieracz, a przy lekkim podważaniu kapsel sam się potem uszczelni).

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Nie bijcie, ale ja bym to piwo wylał

 

Zamiast wylewać zaproś kumpli i je spożyjcie wesoło czym prędzej. Ale niech Cię Pan Bóg broni przed wylewaniem! ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

No pewnie, że nie wyleję - ale chyba 18l tego wyprodukowałem... Nie dam rady tak na raz :0

 

 

Pzw,

 

MCC

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

gozdawa bryyyy ,ciekawe czy jak by te granaty komuś zrobiły krzywdę to trudno by było wygrać sprawę ? też mam skrzynkę granatów ale boję się ją ruszyć ,wywalić szkoda bo porter ,poczekam na mrozy i wystawię na balkon do schłodzenia 

 

BTW. od kiedy porter to piwo dolnej fermentacji?

 

piwo.org ---> wiki ---> kategoria BJCP ----> baltic porter " Generalnie drożdze dolnej fermentacji (fermentowane w niskich temperaturach jeśli użyte są drożdze górnej fermentacji)." :)

Edited by Gawon

Share this post


Link to post
Share on other sites

No pewnie, że nie wyleję - ale chyba 18l tego wyprodukowałem... Nie dam rady tak na raz :0[/size]

 [/size]

Pzw,[/size]

MCC[/size]

Wrzuć wszystko do lodówki, zaproś kilku kolegów i bawcie się dobrze.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.