Brewkit Coopers Irish Stout - brak piany

[Jancewicz]

Witam,

czy miał ktoś do czynienia z tym brewkitem?

Po przelaniu do kufla piany brak (widać pojedyncze bąbelki uciekającego gazu - jak w Coca Coli)... Zupełnie jak nie w klasycznym stoucie gdzie piana jest kluczowa. Robiłem z dodatkiem 1.7kg jasnego ekstraktu Bruntal (rozlew na 20l). fermentowane kitowymi drożdżami w temp. 23C. W smaku całkiem fajne (lepiej smakuje ciepłe niż zimne - w zimnym ginie część smaku kawowo-czekoladowego). Nadmienię, że piwo jest dopiero 2 tygodnie po zabutelkowaniu ale czy leżakowanie zmieni coś w kwestii piany?

[Merowing]

Zmieni i to dużo, za szybko zabrałeś się za degustacje. Mi w tym piwie nagazowanie i piana taka jak trzeba zrobiła się po jakiś 2-3 miesiącach. Obecnie zabutelkowałem kolejne Coopers Irish Stout z dodatkiem vanilii i kawy. Refermentowałem glukozą sypaną do butelki. 2 tygodnie po zabutelkowaniu, to to piwo powinno stać w temp. pokojowej, później do piwnicy i czekać. Daj mu 2-3 miesiące, będzie ok.

[Jancewicz]

Daj mu 2-3 miesiące, będzie ok

 

łatwo powiedzieć...    Ale ok. postanowiłem, kolejną butelkę otwieram dopiero na święta!

Edytowane 26 Października 2015 przez Jancewicz

[dirk gently]

Jeśli Ci smakuje to możesz powoli pić i przymknąć oko na pianę. Ale fakt jest faktem że stouty zyskują z czasem, w przeciwieństwie do większości innych piw sesyjnych.

[Jancewicz]

dam radę, mam jeszcze ok 20 butelek Real Ale Coopersa (świetne wyszło) oraz ok. 10 butelek Australian Pale Ale dochmielone na zimno chmielem Summit - klasyka cytrusowa wyszła. No i kończy się burzliwa pszeniczniaka więc za jakieś 3 tygodnie będzi do wypicia....

 

sorry za OT

[buber]

dam radę, mam jeszcze ok 20 butelek Real Ale Coopersa (świetne wyszło) oraz ok. 10 butelek Australian Pale Ale dochmielone na zimno chmielem Summit - klasyka cytrusowa wyszła. No i kończy się burzliwa pszeniczniaka więc za jakieś 3 tygodnie będzi do wypicia....

 

sorry za OT

a ile trzymasz już to Real Ale? Pytam, bo u mnie po 3 tygodniach (wiem, że to za krótko...) dokucza mi mocna goryczka. Czy u Ciebie też tak było?

[Jancewicz]

 

 

a ile trzymasz już to Real Ale? Pytam, bo u mnie po 3 tygodniach (wiem, że to za krótko...) dokucza mi mocna goryczka. Czy u Ciebie też tak było?

 

U mnie Real Ale stoi już ponad miesiąc; goryczka mocna jest (w sumie taką lubię, dla żony trochę za gorzkie) i wydaje mi się, że taka powinna być. Wdaje mi się, że goryczka się z czasem w tym piwie "układa" i nie jest już taka nachalna... Co dodawałeś jako dodatek? Ja zrobiłem eksperyment i dodałem 1kg Beer Enhancer 2 Coopersa (który zawiera m.in. niefermentowalną maltodekstrynę więc piwo trochę nabrało ciałka - na początku było czuć lekką słodycz fajnie łamiącą goryczkę).

Teraz zamówiłem ponownie Real Ale (podoba mi się ten kit; będzie stanowił moją bazę do dalszych eksperymentów, wcześniej używałem English Bitter - też był ok), dodam do niego 1kg ciemnego ekstraktu słodowego suchego (palony słód powinien nico złamać goryczkę) i dochmielę na zimno 50g ahtanum. Powinno wyjść ciemne lekko palone i mocno chmielone Ale.

[buber]

 

a ile trzymasz już to Real Ale? Pytam, bo u mnie po 3 tygodniach (wiem, że to za krótko...) dokucza mi mocna goryczka. Czy u Ciebie też tak było?

 

U mnie Real Ale stoi już ponad miesiąc; goryczka mocna jest (w sumie taką lubię, dla żony trochę za gorzkie) i wydaje mi się, że taka powinna być. Wdaje mi się, że goryczka się z czasem w tym piwie "układa" i nie jest już taka nachalna... Co dodawałeś jako dodatek? Ja zrobiłem eksperyment i dodałem 1kg Beer Enhancer 2 Coopersa (który zawiera m.in. niefermentowalną maltodekstrynę więc piwo trochę nabrało ciałka - na początku było czuć lekką słodycz fajnie łamiącą goryczkę).

Teraz zamówiłem ponownie Real Ale (podoba mi się ten kit; będzie stanowił moją bazę do dalszych eksperymentów, wcześniej używałem English Bitter - też był ok), dodam do niego 1kg ciemnego ekstraktu słodowego suchego (palony słód powinien nico złamać goryczkę) i dochmielę na zimno 50g ahtanum. Powinno wyjść ciemne lekko palone i mocno chmielone Ale.

 

Ponieważ to była moja pierwsza warka, nie wydziwiałem i dodałem kilogram glukozy. Do tego zrobiłem 20 litrów zamiast 23 litrów piwa. Może więc stąd ta odczuwalna goryczka, bo Real Ale z założenia ma 50-56 IBU, więc w mniejszej objętości pewnie jest mocniejsza. Nic, czekam. 

[kaputo]

Ten brewkit zrobiłem jako mój pierwszy. Do fermentacji Ekstrakt jasny 1,7 kg Bruntal, drożdze zamienione na S-04. Nastawione 23l. Fermentacja w ok. 23°C. tydzień burzliwej i tydzień cichej. 130g glukozy do refermentacji. Po miesiącu od butelkowania nagazowanie średnie. Piana obfita, drobna i średnia. Smak bardzo dobry, ale po miesiącu za wcześnie aby go podsumować (kontrolnie otworzyłem dopiero jedną butelkę).