Zbieranie gęstwy z drożdży płynnych

[dzeju]

To wszystko na dole to martwe drożdże. Warstewka żywych komórek jest pomiędzy piwem, a umarlakami właśnie. Zdjęcie nie grzeszy ostrością, ale jakiś tam jasny krążek chyba da się dostrzec.

 

Ja z kolei mam takie pytanie - kalkulator wylicza mi, że muszę dodać powiedzmy 150ml gęstwy. 150ml to jest ilość liczona razem z tymi martwymi drożdżami tak? Czyli wszystko to, co znajduje się (dajmy na to w słoiku) pod warstwą piwa?

Nie opowiadaj głupot, w takim razie każde moje piwo z takiej gęstwy nie powinno wystartować.

 

@joe

Pewnie zdekantowałeś drożdże, z nad osadu chmielowego i śmieci. Gęstwa wygląda ładnie na zdjęciu. Przed zadaniem do brzeczki, zlej piwo znad drożdży. Powąchaj i spróbuj piwa i jeśli nie będzie sporych wad to zadawaj.

[joe]

Dzieki dzeju po 12 godzinach ruszylo jak w gejzerze w pszenicy piana na 5 cm

[myszarafa]

Witam,

czy jak zbiorę tą warstę pod bąbelkami, to oznacza że zbiorę żywe drożdze ? nie wiem skąd ta piana się zrobiła.. W zapachu ładnie chmielowo pachnie.

Drożdze to FM52 amerykański sen, gęstwa zebrana z american wheat.

Edytowane 24 Listopada 2015 przez myszarafa

[PawelH]

Witam,

czy jak zbiorę tą warstę pod bąbelkami, to oznacza że zbiorę żywe drożdze ? nie wiem skąd ta piana się zrobiła.. W zapachu ładnie chmielowo pachnie.

Drożdze to FM52 amerykański sen, gęstwa zebrana z american wheat.

W jakiej temperaturze trzymasz te drożdże? Ile minęło czasu od zebrania?

 

To wygląda tak jakby te drożdże jeszcze pracowały. Nie zebrałeś ich czasem za wcześnie? U mnie nigdy nie było piany w słoiku z zebraną gęstwą.

[myszarafa]

Trzymam w lodowce. Zebrane po 10 dniach burzliwej. Piwo z 15blg zeszlo do 3 i pomiar sie już nie zmienial. Od zebrania minelo 4 dni.

 

Podejrzewam ze to przez sposob zebrania gestwy. Zamiast zbierac je lyzeczka, zakolysalem calym fermentatorem i przelalem do słoika.

Edytowane 24 Listopada 2015 przez myszarafa

[PawelH]

zakolysalem calym fermentatorem i przelalem do słoika.

Ja zawsze zbieram w ten właśnie sposób

[Pun kOmora]

a nie trząsłeś słoikiem przed zrobieniem zdjęcia? bo jeżeli jest tak jak piszesz, to dziwna ta piana.... drożdże powinny nie mieć czego jeść i w tej temperaturze spokojnie spać.

a może to jest tylko zaschnięty 'lacing' na ściankach powstały po przelaniu?