Pierwsze piwko

[elroy]

Dzięki wszystkim za wsparcie przy pierwszym piwku.

Możesz na na liczyć

 

pozdrawiam i idę zacierać pierwszą warkę

Czy aby na pewno dzisiaj... ?

[giusto]

Pale Ale to też piwo jasne' date=' tyle, że górnej fermentacji (Pale = blady). Zrób wg receptury:

 

Surowce:

słód Pale Ale 4,0 kg

Pilzneński - 0,5kg

słód monachijski - 0,3kg

chmiel goryczkowy magnum 15g (lub Marynka - 20g)

chmiel aromatyczny lubelski 15g

Safale S-04

 

Zacieranie:

Zasyp wrzuć do 13l wody o temp. 65°C, podgrzej do 67°C

67°C - 60'

-> 72°C, jeśli próba jodowa negatywna to

podjazd do 75-78°C i filtracja

 

Gotowanie 70':

 

w 0' 15g Magnum

w 60' 15g Lubelskiego

 

Powinno wyjść ekstra piwo. elroy pisał, że Pale Ale to jego piwo eksportowe - wszystkim dokoła smakuje. Tak powinno być w tym przypadku. Powodzenia!

 

BTW: Uwierz mi, że nawet po roku czytania forum i tak nie wiesz wystarczająco dużo, ciągle chcesz wiedzieć więcej... piwo.org wciąga![/quote']

Czy bez próby jodowej się można obyć, ponieważ w aptece nie było płynu lugola nie mam czym zrobić testu?

Napisz proszę jakie końcowe jest blg, filtrować do ilu blg lub ile wody użyć do filtracji. Chcę zrobić warkę ~22l, i jeszcze kiedy na burzliwą i ile na cichej,

Edytowane 22 Grudnia 2009 przez giusto

[Maryush]

Ja pierwsze piwo (pils) zatarłem bez jodowego wskaźnika i było OK, ale za to w czasie jego zacierania (przerwy w 63°C) pojechałem do lekarza po receptę na płyn lugola. Potem, jak się okazało, w aptece pod różą w Lublinie leki robione na miejscu wydają za darmo - taka promocja zatem płyn (ok. 100ml) mnie nic nie kosztował Teraz JWS używam tylko dla pewności lub gdy zacieranie nie idzie po mojej myśli.. a to widać w garze..

[giusto]

Dzięki wszystkim za wsparcie przy pierwszym piwku.

Możesz na na liczyć

 

pozdrawiam i idę zacierać pierwszą warkę

Czy aby na pewno dzisiaj... ?

Do 4 powinienem się uporać.

[elroy]

Do 4 powinienem się uporać.

To działaj i powodzenia !

[jacer]

szósta rano jak nic będzie koniec.

[Maryush]

Końcowe BLG= 2.5-3°Blg

Filtruj, aż filtrat będzie miał około 4°Blg

Wg mojego przepisu powinno Ci wyjść około 24l 12°Blg

[Maryush]

szósta rano jak nic będzie koniec.

Fakt, 6-7 godzin na warzenie musisz liczyć.

 

Odpowiadacąc na Twoje pytanie:

1 tydzień na burzliwej i 1 tydzień na cichej w 20°C. Potem sprawdź °Blg . Jak jest 2,5-3°Blg to do butelek.

[zibi]

To rano bedzie gotowe piwo

[coder]

Odpowiednikami koncerniaków w górnej fermentacji są style amerykańskie: Cream Ale, American Blond Ale, American Wheat.

[giusto]

Panowie, czy po 6 godzinach od zadania drożdży powinna już być widoczna piana w wiadrze, fermentacja się zaczęła ale brzeczka jest bez piany.

Edytowane 23 Grudnia 2009 przez giusto

[elroy]

Pstryknij zdjęcie i zamieść na forum.

[Maryush]

6h to bardzo krótki czas. Piana pojawi się później, może po 24h, może wcześniej. Na razie jest za wcześnie. Czekaj spokojnie

[giusto]

Pstryknij zdjęcie i zamieść na forum.

Kilkadziesiąt minut po moim poście pokazała się piana, myślę też że dlatego że brzeczka dostała powietrza. Myślę że wszystko w porządku? Jeśli do 3 stycznia postoi na burzliwej to nic się nie stanie z brzeczką?

[elroy]

Pstryknij zdjęcie i zamieść na forum.

Kilkadziesiąt minut po moim poście pokazała się piana' date=' myślę też że dlatego że brzeczka dostała powietrza. Myślę że wszystko w porządku? Jeśli do 3 stycznia postoi na burzliwej to nic się nie stanie z brzeczką?[/quote']

Widząc kaloryfer obok, myślę, że już jutro będzie po burzliwej i pozostawienie piwa dalej w tej temperaturze nie jest bezpieczne.

[giusto]

Pstryknij zdjęcie i zamieść na forum.

Kilkadziesiąt minut po moim poście pokazała się piana' date=' myślę też że dlatego że brzeczka dostała powietrza. Myślę że wszystko w porządku? Jeśli do 3 stycznia postoi na burzliwej to nic się nie stanie z brzeczką?[/quote']

Widząc kaloryfer obok, myślę, że już jutro będzie po burzliwej i pozostawienie piwa dalej w tej temperaturze nie jest bezpieczne.

Kaloryfer jest zakręcony, temperatura w miejscu gdzie stoi wiadro to 21°C . Powiedźcie czy jest bezpiecznym zostawić brzeczkę na 11 dni na burzliwej?

Edytowane 23 Grudnia 2009 przez giusto

[zbyszek73]

pewnie ze bezpiecznie ja np nie przelewam na cicho tylko trzymam troszke dłużej

nie chce ryzykować zakażeniem potem zlewam do wiaderka z kranikiem dodaje ekstrakt słodowy lub glukozę dobrze mieszam i rozlewam do butelek

[elroy]

pewnie ze bezpiecznie

Nie zgodzę się z Tobą. Dwie, trzy warki padły mi właśnie dlatego, że sobie po prostu stały o kilka dni za długo w ciepłym miejscu. A ja nie miałem jak ich przelać do butelek, czy cichą fermentację. To na pewno nie jest bezpieczne.

[zbyszek73]

może ze w ciepłym stały ja zawsze trzymam w temperatur-ce 18 do 20 stopni i jak narazi było ok

[giusto]

Chciałem was zapytać czy jeśli po pięciu dniach z 14°Blg mam 3,5°Blg to przelewać już na cichą czy może czekać jeszcze 2 dni jak zalecał mi jeden z forumowiczów i przelać na cichą dopiero po 7 dniach?

[elroy]

Oczywiście, przelej na cichą. Pozostawienie piwa dalej w fermentorze nie ma już żadnego uzasadnienia.

[giusto]

Oczywiście, przelej na cichą. Pozostawienie piwa dalej w fermentorze nie ma już żadnego uzasadnienia.

To zaraz przelewam, a za tydzień do butelek, ile glukozy dodać przy butelkowaniu, albo jak to policzyć?

[elroy]

Tyle ile podpowiada Ci intuicja:) Jaką masz ilość piwa?

[giusto]

Tyle ile podpowiada Ci intuicja:) Jaką masz ilość piwa?

około 23l

[elroy]

Biorąc pod uwagę, że mogą się pojawić straty podczas obciągu piwa, jak dasz 100-120g cukru/glukozy to będzie ok.