Jump to content
Sign in to follow this  
cml

Odfermentowanie do 0blg

Recommended Posts

Blonde ale Ryżowa APA 11,5blg zjechała po tygodniu burzliwej do 0blg. Spławik sprawdzałem w wodzie - pokazuje 0.

Zacierałem 4h 65°C -> 59°C - tak wyszło, że musiałem wyjść w trakcie. W zasypie 25% to płatki ryżowe błysk.

Drożdże to M44 West Coast - jest to 6ste piwo na tej gęstwie.

 

Boję się trochę, że coś się mogło przypałętać jednakże nic na to nie wskazuje - piwo jest smaczne - lekko kwaskowate :)

Rozumiem, że to odfermentowanie pozorne i wartość jest zafałszowana poprzez dosyć dużą zawartość alc - BS pokazuje 6,1%

 

Jak Wasze doświadczenia z takim odfermentowaniem w zwykłym ale?

Edited by cml

Share this post


Link to post
Share on other sites

Aromat od chmielu, w tym piwie, ma być prawie zerowy lub ew. średni, chmielenie na zimno nie ma tu racji bytu.

Edited by Jacenty

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jacenty to nie ma być stylowe blonde ale - powiedzmy, że miała to być ryżowa APA :)

Chodzi mi bardziej o dysonans pomiedzy aromatem z chmielu a kwaśnością z piwa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Aromat chmielu nie gryzie się z kwaśnością, gryzie się z nią goryczka, są lambiki chmielone na zimno.

Share this post


Link to post
Share on other sites

@@kantor, dzięki za info

miałem chmielić rakau ale teraz myślę o amarillo - wydaje mi się, że amarillo może podnieść odczucie słodyczy

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nic nadzwyczajnego. Zdarza się. Jest kwaskowe, bo wszelkie cukry zostały przetrawione.

Drobne sprostowanie - areometr w gotowym piwie pokazuje jedynie ekstrakt pozorny, także odfermentowanie "do zera" da nam w tym przypadku 2,1 blg prawdziwego ekstraktu (liczone przez Beersmith).

Share this post


Link to post
Share on other sites

to by dawało 81% odfermentowania rzeczywistego oraz 100% odfermentowania pozornego - dane wg producenta to 76% maks odfermentowania pozornego dla tych drożdży

 

co tu się?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.