Problem z odfermentowaniem Chocolate Milk Oatmeal Stout

[Luqas van Dred]

Chocolate Milk Oatmeal Stout

 

Parametry

Początkowe blg: 14°

Końcowe blg: ........°

Alkohol objętościowo: ...........%

IBU: 35,0 IBU

Objętość: 21l

Czas gotowania: 60min

 

Składniki:

 

 

 

Słód Pale Ale 3,00kg

 

Płatki owsiane (podpiekane w piekarniku) 0,80kg

 

Słód Monachijski typ II 0,50kg

 

Słód Karmelowy 150 EBC 0,30kg

 

Czekoladowy ciemny 1200EBC 0,50kg

 

Carafa III Special 0,20kg

 

Kakao 0,15kg (do zacieru)

 

Laktoza 0,25kg

 

 

 

Chmielenie:

 

 

 

60 min:

- 20g Iunga 11,0 AA

 

 

10 min:

- 20g Iunga 11,0 AA

 

- 5g Mech irlandzki

 

- 0,25kg Laktoza

 

 

 

Drożdże:

 

Starter z drożdżami FM 13: Irlandzkie Ciemności

 

 

 

Notatki:

 

Po przelaniu 18l wody o temp 73 st C do fermentatora wsypanie słodów. Temp spadła do 65st C. Zacierałem 90 min.

 

Wysładzanie 12 l wodą o temp 75 st C. Gotowanie 60 min, później chłodzenie na balkonie (na noc) do temp 25 st C. Zadanie starteru z drożdżami FM 13: Irlandzkie Ciemności.

 

Mam problem z odfermentowaniem. Z 14 BLG po tygodniu burzliwej zeszło mi do 6BLG. Po przelaniu na cichą po następnym tygodniu zeszło mi do 5,5 BLG. Zazwyczaj butelkuje z cukrem do refementacji 4g na 0,5l. Czekać dalej czy butelkować ze mniejszoną ilością cukru? Boje się, że powstaną granaty :-/ Tak słabe odfermentowanie jest winą laktozy?

[Szakal75]

Laktoza nie fermentuje więc powinieneś ją odjąć od tego wyniku

Edytowane 10 Października 2015 przez morfitru75

[Luqas van Dred]

Ok, dzięki.

[Wojen]

4 g na 0,5 l to do pszenicznego możesz dać a nie do stouta. 2,2-2,7 g więcej bym nie dawał.