Charakterystyka słodów

[bart3q]

Dokładnie. Dlaczego każdy ma zaczynać od zera, skoro bardziej doświadczeni mogą chcieć się dzielić swoją wiedzą? Może w ogóle wywalmy wszystkie informacje z tego forum, i będą porady:

• Spróbuj w jakiej temperaturze się fajnie zaciera, mi za 10 razem wyszło że w końcu trafiłem w temp. i się wszystko zatarło,
• Spróbuj jakie drożdże dobre do weizena
• Co dają drożdże belgijskie? Uwarz coś na nich i spróbuj
• Co dają chmiele NZ? Uwarz z 5 piw na nich i zobacz

 

Bez sensu. Skoro ktoś chce takiego działu, ktoś chce w nim pisać, to czemu tego zabraniać? Ja już dzisiaj mógłbym na temat kilku słodów się wypowiedzieć, a może kilku początkującym by się to przydało.

[jacer]

I tak jest, każdy by chciał mieć wszystko podane na tacy. :D

[bart3q]

To w takim razie po co się udzielasz na forum?

[dziedzicpruski]

To dla przykładu nich ktoś scharakteryzuje  ze 3 jasne karmele w przedziale 20-40 ebc, to samo w przedziale 100-150... i seria czekoladowa, pewnie czekoladę odnajdzie

[bart3q]

Ja mogę np. scharakteryzować, że :

250-300g carafy 3 dodanej do wysładzania daje czarne piwo.

Karmel strzegomski 30 daje dużo słodkości a mało kolorui smaków "karmelowych", mocno podbija pełnię.

Carapils IMO mało co daje, ale na nim testów nie robiłem

 

czekoladowy 900 castle daje fajną czekoladę bez paloności - oczywiście w ilościach w granicach rozsądku

czekoladowy 400 strzegom daje mało smaku kawy, czekolady, a mocną wytrawność i palony finisz

 

Albo że podstawowy z bestmaltza bardzo ładnie pachnie ciasteczkami (nie wspominając już o best pale ale), a z obolona pachnie zwykłym ziarnem i nie powala.

 

Chyba zawsze lepiej takie rzeczy wiedzieć, niż ich nie wiedzieć, prawda?

Edytowane 5 Lipca 2016 przez bart3q

[jacer]

To teraz zadam proste pytanie, przy jakiej twardości wody?

[bart3q]

13-15 stopni niemieckich.

A wg Ciebie, które odczucie się zmieni przy miększej/twardszej wodzie? To że carafa 3 dawała mi lekką paloność, a czekoladowy 900 castle przyjemną czekoladę na tej samej wodzie?

[jacer]

Nie o tą twardość chodzi. jako CaCO3

 

Ważne jest także zacieranie. Ta sama receptura, zacierane na słodko i na wytrawnie, ciemne słody dadzą całkowicie inne piwo, inne aromaty będą inne smaki.

 

także, ja bym się nie podjął opisywać słody, zbyt dużo zmiennych jest.

[elroy]

Ok, jeżeli jest pomysł i inicjatywa, działy zakładam. Mam nadzieję, że się to mimo wszystko sprawdzi i przyda. Choć jak już wspomniałem, zwłaszcza w przypadków słodów, duchem tego nie czuję

Moderatorem działów zostaje Undeath.

 

Proponuję też przyjąć pewną systematykę (do dyskusji). Np:

 

Nazwa

Producent, pochodzenie

Parametry

Zdjęcie (jak macie)

Opis

[bart3q]

Nie o tą twardość chodzi. jako CaCO3

 

Ważne jest także zacieranie. Ta sama receptura, zacierane na słodko i na wytrawnie, ciemne słody dadzą całkowicie inne piwo, inne aromaty będą inne smaki.

 

także, ja bym się nie podjął opisywać słody, zbyt dużo zmiennych jest.

A przy chmielach/drożdżach nie ma?

[314wo.pl]

 

 

Ok, jeżeli jest pomysł i inicjatywa, działy zakładam

Dziękuję  

[Undeath]

 

Ok, jeżeli jest pomysł i inicjatywa, działy zakładam

Dziękuję

 

 

 

Proszę o zachowanie porządku w tematach. Moim zdaniem charakterystyka lepiej tak wygląda: 

 

Nazwa: Pale Ale

Producent, pochodzenie: Bestmalz, Niemcy

Strona producenta: http://www.bestmalz..../best-pale-ale/

Opis: Podstawowy słód do wyrobu piw górnej fermentacji, jego udział w zasypie może stanowić 100%. Wysoka ekstraktywność.

Użycie: Do 100% zasypu

Barwa: EBC: 5-7

Zastosowanie surowca: Wszystkie rodzaje piwa

 

I przeklejam ogłoszenie z tematu żeby nie znikło: http://www.piwo.org/topic/21371-bestmalz-pale-ale/

 

To z pierwszego posta poprawię bo jest z dolnej części ciała. Myślę, że na pewno słody powinny być rozbijane na poszczególne firmy powstanie z 200-300 tematów, ale nie zakładajcie na pałę ich tylko jak macie coś do opisania na ich temat albo chcecie zrobić zapytanie na temat danego słodu a go nie ma. Prośba też żebyście wyszukiwali wcześniej czy na pewno danego tematu z słodem nie było, żeby nie powielać ich.

 

Niech pierwszy Post w temacie zawsze będzie opisem roboczym z wiki albo z sklepu albo tłumaczeniem z strony producenta. Drugi post to już odczucia osoby. Każdy off-top będzie usuwany od razu ostrzegam. 

 

Dodam jeszcze, że partie słodów mogą się delikatnie różnić między sobą więc proponuje jeszcze żeby każdy użytkownik pisał datę kupna danego słodu w sklepie lub u producenta (jak ma to datę partii). Cechy podstawowe słodów będa zazwyczaj takie same. No i kolejna rzecz prosiłbym bez hejtu, chcesz skrytykować producenta słodów zrób to konstruktywnie.

[jacer]

13-15 stopni niemieckich.

A wg Ciebie, które odczucie się zmieni przy miększej/twardszej wodzie? To że carafa 3 dawała mi lekką paloność, a czekoladowy 900 castle przyjemną czekoladę na tej samej wodzie?

 

 

Oczywiście. Ten sam słód palony ale mając inną wodę, inaczej zacierając, w innym czasie dodając uzyskasz inne smaki i aromaty.