100% Pszeniczny Ale

[Kazimierz_W]

Można powiedzieć, że to moja specjalność zakładu. Bardzo lubię to piwo i koledzy również. Pomysł wziął się z Grodziskiego i z AIPA. Ciekawostką jest 100% słód pszeniczny oraz klarowność. 

Zasyp 5kg słód pszeniczny. Zacieranie z grodzisza: 39*-15min, 53*-25min, 70*-30min, 76* i filtracja.
Wiadomo, że będzie lecieć nie za szybko, dlatego po zwrocie paru pierwszych litrów, dolewam ok 13l wody i na tym zazwyczaj kończę dzień. 

Następnego dnia wszystko pięknie przefiltrowane, klarowność nawet lepsza niż przy jęczmieniu.
Warzenie: 20g Chinook na 60min, 10g Citra na 40min, 15g Chinook na 30min, 10g Citra na 15min, 15g Chinook na 10min + mech irlandzki, 30g Citra na 5min. Ten mech sprawia, że mamy piękną klarowność i nie trzeba używać żelatyny. 

Fermentujemy drożdżami do amerykańskiego ale. Na cichą dodałem jeszcze 50g Citry. 

Wyszło mi 23l, 14BLG, alko 5,3% po refermentacji. 

Piwo jest świetną, czystą podstawą do eksperymentowania chmielami. W tym sezonie jednak wracam do powyższego zestawu, bo wyszedł najcudniej. 

[Oskaliber]

Czyli w zasadzie American Wheat z samym słodem pszenicznym? Bo co tu jest z Grodzisza oprócz schematu zacierania to nie wiem.

[bart3q]

Zasyp 100% pszenicy?

[FurioSan]

Zasyp 100% pszenicy?

been there done that got the t-shirt

[bart3q]

Mi chodziło o odpowiedz dla Oskalibra - zasyp jest wspólny z grodziskim - słód tylko pszeniczny.

[Gawon]

 

 

najcudniej

wow,przebija nawet cudowną wodę z Lichenia chyba

[Kazimierz_W]

Pomysł na to piwo wziął się z moich zmagań z grodziskim. Podobała mi się czystość i rześkość grodzisza, poza wędzonką oczywiście. Stąd myśl by pozbyć się wędzonki i nachmielić cytrusowo po hamerykańsku.