Filtracja i wysladzanie żyto

[zbyszek73]

niedługo będę warzył Roggenbier ,a i mam pytanie do ludzi którzy robili to piwko jak najlepiej filtrować może pomysł zrobienia filtra do słdodow żytnich jak wiadomo kisielowate zastanawiałem się czy nie zebrać po małej porcji młóta w pieluszkę i wyciskać no ale czekam na porady

Pozdrawiam

[kopyr]

niedługo będę warzył Roggenbier ,a i mam pytanie do ludzi którzy robili to piwko jak najlepiej filtrować może pomysł zrobienia filtra do słdodow żytnich jak wiadomo kisielowate zastanawiałem się czy nie zebrać po małej porcji młóta w pieluszkę i wyciskać no ale czekam na porady

Pozdrawiam

Zapomnij o pieluchach. Filtrator z oplotu i mash out i nie powinno być problemu.

[coder]

Na koniec podgrzej wysoko, do 78* i szybko filtruj, zeby nie zdążyło wystygnąć. jak się zatka, pogrzej znowu

[kris1973]

Tydzień temu warzyłem roggena z zestawu BA, więc mam do podziału spostrzeżenia na świeżo.

- Filtracja trwa dużo dłużej niż przy innych piwach, ale według mnie nie na tyle długo, by warto było robić rewolucję sprzętową. Ja filtrowałem standardowym filterkiem z oplotu i poradził sobie całkiem poprawnie. Zarezerwuj tylko więcej czasu na filtrowanie i będzie ok. "Normalne" piwa filtrowały się błyskawicznie i ślicznie, więc żyto dużo dłużej w porównaniu, ale nie całą noc. Czasu nie mierzyłem, na oko to między 2 a 3 godziny.

- Podobnież dużo czasu spędziłem przy cedzeniu brzeczki przed fermentacją, to też warto wziąć pod uwagę szacując czas warki. Poszło szybciej niż z filtracją zacieru, ale też dłuuugie chwile zmitrężyłem.

 

W sumie wyszło głupawo to pierwsze warzenie żyta w moim wydaniu, bo specjalnie zacząłem warzyć wcześniej, żeby inaczej niż zwykle nie kończyć nad ranem, a wyszło tak właśnie.

 

Zastanawiałem się w trakcie filtracji, czy sprawie nie pomógłby filtrator o podwójnej długości, w sumie rurka nie majątek. Co myślicie starsi koledzy, czy dłuższy filtrator z oplotu rozwiązałby problem ?

Edytowane 12 Grudnia 2009 przez kris1973

[coder]

Zastanawiałem się w trakcie filtracji, czy sprawie nie pomógłby filtrator o podwójnej długości, w sumie rurka nie majątek. Co myślicie starsi koledzy, czy dłuższy filtrator z oplotu rozwiązałby problem ?

Nie tyle dłuższy filtrator co dłuzszy wężyk odprowadzający, a dokładnie to różnica poziomów między lustrem brzeczki a wylotem wężyka - da większe ssanie.

 

Lepiej też śrutować możliwie grubo.

[kopyr]

Nie warto też rezygnować z przerwy białkowej.

[kris1973]

czy sprawie nie pomógłby filtrator o podwójnej długości' date='[/quote']

Nie tyle dłuższy filtrator co dłuzszy wężyk odprowadzający, a dokładnie to różnica poziomów między lustrem brzeczki a wylotem wężyka - da większe ssanie..

Hmm, teoretycznie racja, ale, moja rurka ma 2 m długości, różnica poziomów około 60 cm, a ssanie było jakie było.

Rurka nie była w całości wypełniona płynem, byłe w niej sporo powietrza i do rurki po prostu ciurkało brzeczką. Nie wymyśliłem w trakcie filtracji jak by ją zalać w całości praktycznie a prosto, choć zastanawiałem się nad tym, i tym samym nie jestem pewien czy takie ssanie i tempo miało być, czy może konkretny słup cieczy w rurce ssałby szybciej. Mój rozumek tyle mi podpowiedział, żeby zapewnić tłoczenie, wodą do wysładzania od góry, i sporo tej wody nad złożem utrzymywałem.

[coder]

Postaw gar wyżej, krzesło na stół itp.

[Jejski]

Hmm, teoretycznie racja, ale, moja rurka ma 2 m długości, różnica poziomów około 60 cm, a ssanie było jakie było.

Rurka nie była w całości wypełniona płynem, byłe w niej sporo powietrza i do rurki po prostu ciurkało brzeczką. Nie wymyśliłem w trakcie filtracji jak by ją zalać w całości praktycznie a prosto, choć zastanawiałem się nad tym, i tym samym nie jestem pewien czy takie ssanie i tempo miało być, czy może konkretny słup cieczy w rurce ssałby szybciej. Mój rozumek tyle mi podpowiedział, żeby zapewnić tłoczenie, wodą do wysładzania od góry, i sporo tej wody nad złożem utrzymywałem.

Nie koniecznie musi być dużo cieczy nad złożem co: Zacytuje siebie smile "Filtrator ustawiam 1,5 m. wyżej od wiaderka. Po przelaniu czekam ok. 20 min. Pierwsze 2 do 4l. brzeczki zwracam do filtratora , do uzyskania czystego płynu w wężyku, a sam wężyk daję na dno wiaderka aby nie dostawało się powietrze. Istotne jest aby wężyk był pełny wtedy słup cieczy powoduje podciśnienie we filtratorze i filtracja przebiega znacznie szybciej."

[coder]

Wysoki poziom cieczy pomaga w zwiększeniu ciśnienia, ale jednocześnie zgniata i zbija młóto.

[zbyszek73]

dzięki za odpowiedzi ja też mam filtr z oplotu i do tego dodam tylko wężyk na kranik i postawie wyżej filtrator