Trawa cytrynowa w piwie...

[vpatyk]

Witam. Do kolejnej planowanej warki planuje dodać trawę cytrynową (ma to być coś w deseń piwa Cymbopogon w Artezana-  w założeniu brzeczka 12blg ;25 l). Zastanawia mnie więc kilka kwestii:

-w jakiej formie (świeża, pasta, susz), gdzie najlepiej kupić

-kiedy najlepiej byłoby ją dodać do piwa (na koniec gotowania, na cichą)

- no i najważniejsze ile się jej dodaje do piwa

 

Na forum znalazłem recepturę na piwo z trawą cytrynową użytkownika Undeath

http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page-5?do=findComment&comment=175728

 

Niestety za mało w nim informacji o samym surowcu, więc może ktoś pomoże.

[sebek]

Cześć, kiedyś zrobiłem AW z trawą cytrynową http://www.piwo.org/topic/8681-goat-city-brewery/?p=348414 Trawa była w postaci suszonej, kupiona w CP. Efekt był zadowalający, ale nie tak intensywny jak w Cymbopogon.

Edited September 8, 2015 by sebek

[Undeath]

Był temat gdzie napisałem wniosek  http://www.piwo.org/topic/9328-trawa-cytrynowa/?hl=%2Btrawa+%2Bcytrynowa Trochę mało miałem jeszcze wtedy doświadczenia i powiem, że piłem do tej pory kilka piw dobrych z trawą cytrynową tylko po prostu nie wolno przesadzić z jej ilością Najlepiej żeby była świeża. Dałbym jej teraz maks 10 g/20 l samej tej białej części. Na sam koniec gotowania jak w przepisie u mnie. Efekty różne ona daje od delikatnego cytrusa i kwiatowości, przez dżem różany do właśnie mydełka fa, wydaje mi się to że jest też dużo zależne od samego surowca trawa trawie nie równa. Mam swoją na ogródku i wykopię ją na zimę jeszcze jest za mała ale jest w planach ponowne jej użycie.

[camilos]

Ja dawałem do wita świeżą zamrożoną, posiekaną, na ostatnie 5-10minut - nie wyczuwam w piwie.