Obniżenie temperatury fermentacji burzliwej

[rkkr]

Witam.

 

Czy przetrzymanie piwa w tym samym fermentorze, w którym miała miejsce fermentacja burzliwa, i obniżenie temperatury piwa do np. 10 stopni Celsjusza już po skończeniu fermentacji wpłynie korzystnie na klarowność piwa?

 

I czy wyliczając ilość surowca do refermentacji podaję do kalkulatora 10 stopni C czy też mogę zrobić tak, że np. dzień przed rozlewem pozwalam piwu ogrzać się do np. 20 stopni C i wtedy do kalkulatora podaję wartość 20 stopni C?

[HoppyFlowers]

Dwa razy tak.

[Pun kOmora]

Dwa razy tak.

Na drugie też? (w sumie to tam są dwa pytania)

 

Jeżeli obniżysz temp piwa na końcu fermentacji w celu sklarowania(cold crush), w kalkulator wpisz wcześniejszą temperaturę, w której odbywała się rzeczywista fermentacja. Chodzi o to, że to w tej temp następowało nasycenie piwa CO2 i obniżenie nie spowodowało większego nasycenia.

[lesiux]

 

 

Jeżeli obniżysz temp piwa na końcu fermentacji w celu sklarowania(cold crush), w kalkulator wpisz wcześniejszą temperaturę, w której odbywała się rzeczywista fermentacja. Chodzi o to, że to w tej temp następowało nasycenie piwa CO2 i obniżenie nie spowodowało większego nasycenia.

 

Tak jak kolega pisze. A dokładniej najwyższą temperaturę jaką piwo osiągnęło po zakończeniu fermentacji (blg nie spada). Tutaj dość dobrze temat rozpisany http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=134347