Jump to content
Sign in to follow this  
bnp

malinowe ale

Recommended Posts

Mam ochotę na taki wynalazek.

 

 

zasyp na ok 23-24l 12 °Blg

 

3,5 kg słodu pilźnieńskiego

0,5 kg monachijskiego

0,05 kg karmelowego jasnego

1,5 l syropu malinowego z Biedronki ( zawiera syrop glukozowo-fruktozowy, nie zawiera słodzików )

 

30 g lubelskiego

 

us-05

 

Zacieranie

 

10 min w 64 °C

40 min w 72°C

78 °C filtracja

 

60 min gotowania z chmielem. Syrop na 5 min przed końcem gotowania.

 

 

ma ktoś doświadczenie w takich piwach smakowych ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cześć :)

Dawałem kiedyś tego soku 1 butelkę na 5 albo 10 l (już nie pamiętam) i efekt był mierny. Być może ilość która przewidujesz okaże się słuszna :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Gdzieś w starych wątkach Marusia pisała, że miała dobre rezultaty z sokiem malinowym Paola.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Gdzieś w starych wątkach Marusia pisała, że miała dobre rezultaty z sokiem malinowym Paola.

Ten przepis jest (jako jedyny mój) w książce Znakomite Receptury, ale tam najważniejszym czynnikiem były drożdże Belgian Abbey II- otrzymujemy piwo typu belgijskiego specjalnego z delikatną maliną w tle (trudno wręcz rozpoznawalną). Niestety, soki są nierówne, przy kolejnej warce piwo było zbyt malinowe i zniechęciłam się.

W syropie musi być odpowiednia korelacja sztucznych aromatów i tych naturalnych - jeśli tych pierwszych jest zbyt dużo = piwo z sokiem, jeśli jest zbyt mało = nie czuć dodatku. Dlatego przy użyciu soków domowych efekt jest krótkotrwały ( w końcu drożdże w butelce przerobią wszystko do zera).

Share this post


Link to post
Share on other sites
us-05

Odfermentują tak, że mordę będzie wykrzywiać ;) Zrobiłem onegdaj "maliniaka" na US-05, teraz (pomny doświadczeń) ponowiłem na S-33 do tego zacieranie bardziej "na słodko", polecam syropy Herbapolu na fruktozie, daję 3 syropy na ok 22-25 L

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.