Jump to content

Pierwsza własna receptura - American Wheat


Marek89
 Share

Recommended Posts

Witam,

Po uwarzeniu kilku warek z gotowych zestawów chciałbym spróbować czegoś swojego ;)

 

Wymyśliłem sobie takie coś:

 

Słód Pszeniczny Jasny - 1,9 kg

Słód Pilzneński - 1,2 kg

Słód Caramel Pils - 0,15 kg

 

Zacieranie:

63°C - 50 min

72°C - 20 min 

Drożdże - Fermentis US-05

 

Chmielenie:

Citra - 10gr/60min

Citra - 5gr/10min

Cascade - 10gr/5min

Citra - 20gr/po zgaszeniu 

 

Chmielenie na zimno - Cascade 30gr

 

BrewTarget pokazuje coś takiego

Warka - 15l

Gęstość początkowa - 13 BLG

Goryczka - 26,3 IBU

Barwa - 9,5

 

Proszę o sprawdzenie, szczególnie chmielenia. Chętnie wysłucham wszystkich uwag  ;)

Chce też zapytać czy jest sens dawać słód zakwaszający? Jeżeli tak to w jakiej ilości?

Link to comment
Share on other sites

Za wysokie blg celujesz w przypadku AW. To był mój główny błąd przy 1 AW, przez wysokie odfermentowanie w piwie wyczuwalny był alkohol. Teraz zrobiłem 11,5 blg i smakuje obiecująco, mimo że piwo jeszcze się refermentuje, Szkoda przelewać do 2 fermentatora i pieprzyć się z filtracją chmielin po fermentacji na zimno dla tych 30g. Proponuje wrzucić to na hop stand.

Link to comment
Share on other sites

Warzyłem niedawno AW i tak jak kolega wyżej pisze, masz za wysokie BLG( ja robiłem 10.5 i było idealne na upały). Chmielenie na zimno w tym piwie jest niepotrzebne. Jak chcesz wrzuć Cascade po wyłączeniu palnika, jak spadnie temperatura poniżej 80 i będzie ok, chociaż w moim przypadku 20g Mosaica wystarczyło i był bardzo dobry aromat.

Edited by baczek1991
Link to comment
Share on other sites

To użyje więcej wody w czasie wysładzania, ewentualnie później doleje przegotowanej i zejdę do ok 11 - 11,5 BLG. Będę miał trochę więcej piwka ;)

 

A co do chmielenia to zrobię tak jak mówicie :) mniej roboty i szanse na jakieś zakażenie mniejsze :)

 

Dzięki za porady  :beer:

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.