Browar domowy Dowlasz

[Nachmieldalacz]

Warka 97#Summer Saison -warzone 26.05.16 -8,3 blg, 

słód :

pilzneński (Bestmalz) - 1,26kg (  %)

pilzneński premium Weyermann - 0,95kg (  %) 60%

pszeniczny Bestmalz - 0,58 kg -15%

caramel pils Bestmalz 0 0,57 kg - 15%

wiedeński Bestmalz - 0,385 kg - 10%

zacieranie

16l wody

60 min 68 c >64c

 

wygrzew do 78 c

18l wysładzanie + 4,5 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Iunga (8AA%)30g- 60'

Iunga (8AA%)30g- 15'

Sybilla (4,8AA%_- 60g -0'  przy chłodzeniu zorientowałem się że została na wadze. W takim razie będę chmielił na zimno

Drożdze FM Odkrycie Sezonu  - starter ok 1,1 l- 2 doby na mieszadle

+5l wody z Biedronki

Do fermentacji poszło 27,5l (razem ze starterem) 8,3blg

 

Drożdze zadane w  23c 

Edytowane 26 Maja 2016 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 98#APA -warzone 02.07.16 -10,5 blg, 

słód :

pilzneński (Bestmalz) - 2,5kg ( 62,5 %)

wiedeński Bestmalz - 1kg -(25%)

pszeniczny Bestmalz - 0,5 kg - (12,5%)

zacieranie

16l wody

70 min 68 c >63c + 3,8 ml kwas fosforowy

 

wygrzew do 78 c

 wysładzanie +3,8 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Citra (13,5AA%)20g- 60'

Citra(13,5AA%)30g- 15'

Citra (13,5AA%)50g- 0'

 

na zimno- Simcoe 100 g 

Drożdze US05 saszetka

Drożdze zadane w  23c 

 

Fermentacja przez 8 dni od 16 do 18,5 c

Potem wystawione ze skrzyni i 23c

13.07 wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c)

butelkowanie 17.07 z dodatkiemm 103g cukru 

wyszło 40 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 99#APA -warzone 08.07.16 -11 blg, 

słód :

pilzneński (Bestmalz) - 2,5kg ( 62,5 %)

wiedeński Bestmalz - 1kg -(25%)

pszeniczny Bestmalz - 0,5 kg - (12,5%)

zacieranie

14l wody

70 min 67 c >630 + 1,4ml kwas fosforowy

 

wygrzew do 78 c

 wysładzanie +4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Citra (13,5AA%)30g- 60'

Citra(13,5AA%)30g- 15'

Citra (13,5AA%)60g- 0'

 

na zimno- Eureka 100 g 

Drożdze US05 saszetka

Drożdze zadane w  23c 

 

Fermentacja przez 8 dni od 16 do 17,5 c

Potem wystawione ze skrzyni i 23c przez 6 dni

22.07 przelałem do 2 fermentora i wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23,25,26 i ostatni 27c)

butelkowanie 26.07 z dodatkiemm 101g cukru 

wyszło 38 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 100# Hefeweizen/American Weizen -warzone 09.07.16 -ok. 12 blg, 

słód :

pszeniczny - 3,95kg (56%)

pilzneński Heidelberg - 3,15 kg (44%)

zacieranie

 

75 min 66>61 c 

 

wygrzew do 78 c

15l wysładzanie + 3,4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Hallertau Mittelfruh(3AA%)50g- 60'

Sybilla (4,8AA%) - 20g - 60'

Drożdze FM Gwoździe i Banany  - starter ok 1,8 l

Chłodzenie do 19,5c

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 5l baniak wody z biedronki - ok 17l w fermentorze)

 

Drożdze zadane w  19,5c

1 fermentor - do dnia 12 od 17,5 c do 19c

potem 2 dni 22 c

2 fermentor - do 10 dnia 16,5c>18c

w 12 dniu dodałem 62g Amarillo

chmielenie na zimno 4 dni w temperaturze od 20 do 21 c

 

 

1. butelkowane 23.07 - 32 butelek, 100 g cukru

2. butelkowane 24.07 - 32 butelek, 100 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 101# Grodziskie -warzone 16.07.16 -8 blg, 
słód :
pszeniczny grodziski (Weyermann) - 3kg - (100%)


zacieranie
10,5 l wody 
25 min 65 c >63c

30 min 70c
wygrzew do 78 c

filtracja wspomagana 100 g szyszki Marynk
21,5 l wysładzanie + 4,8 ml kwas fosforowy 75%
gotowanie: 70 min

chmielenie:

Iunga 2015(8AA%)30 g- 60'

Sybilla 2015 4,8 AA - 15g - 15'

Sybilla 2015 4,8 AA - 30g - 0'
Drożdze FM Grodziskie 

mech irlandzki 4g - 15 '
Do fermentacji poszło 21 l 8blg  drozdze zadane w  18,5c 

 

Fermentacja - od 15c 2 dnia

do 7 dnia 15>17,5c

dwa dni w 19 c

reszta w pokojowej (23c)

przed rozlewem do 19

butelkowanie 29.07 - 153 g cukru, 41 butelek

Edytowane 9 Sierpnia 2016 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 102#Session Black IPA -warzone 23.07.16 -12 blg, 

słód :

pilzneński (Bestmalz) -3,5kg ( 87,5 %)

pszeniczny Bestmalz - 0,5 kg - (12,5%)

zacieranie

14l wody

60 min 67 c >64c 

 

wygrzew do 78 c

 wysładzanie 20l wody+4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (11,5AA%)25g- 60'

Columbus(13,5AA%)25g- 15'

Simcoe(13,5AA%)55g- 0'

5g mech irlandzki na 15'

na zimno- Simcoe 100 g 

Drożdze US05 saszetka

Drożdze zadane w  23c 

 

Fermentacja przez 7 dni od 16,5 do 19 c

Potem wystawione ze skrzyni przez 3 dni 19,5>23c

01.08 wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c)

butelkowanie 05.08 z dodatkiem  95g cukru 

wyszło 40 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 103#APA -warzone 24.07.16 -11,5 blg, 

słód :

pilzneński (Bestmalz) -3,3kg 

pszeniczny Bestmalz - 1 kg 

zacieranie

14l wody

60 min 65 c >62c 

 

wygrzew do 78 c

 wysładzanie +4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (11,5AA%)25g- 60'

Columbus(12,5AA%)26g- 15'

Columbus(12,5AA%)47g- 0'

mech irlandzki 5 g - 15'

 

na zimno- Lemon Drop 100 g 

Drożdze US05 saszetka

Drożdze zadane w  23c 

 

Fermentacja przez 7 dni od 16 do 18 c

9 dzień wzrost do 21

potem 23

03.08 wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c)

butelkowanie 07.08 z dodatkiem 95g cukru 

wyszło 35 butelek

Edytowane 7 Sierpnia 2016 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 104# Grodziskie Peated-warzone 30.07.16 -8 blg, 
słód :
pszeniczny grodziski (Weyermann) - 2kg -
wędzony torfem - średni(Castlemalting)

zacieranie
10,5 l wody 
70 min 68 c >61c

wygrzew do 78 c

21,5 l wysładzanie + 4,8 ml kwas fosforowy 75%
gotowanie: 70 min

chmielenie:

Iunga 2015(8AA%)35 g- 60'

 

Drożdze US-05 uwodnione

mech irlandzki 3,5g - 15 '
Do fermentacji poszło 21 l 8blg  drozdze zadane w  23c  i chłodzenie

po 4h 19 c

 

Fermentacja - od 15,5c 2 dnia

do 5 dnia 15,5>18,5c

D6-D8 - 19,5

reszta w pokojowej (21,5c)

 

butelkowanie 09.078 - 142g cukru, 42 butelki

[Nachmieldalacz]

Warka 105# Witbier-warzone 30.07.16 -8 blg, 
słód :
pils Heidelberg Bestmalz - 1,85 kg

pils Bestmalz - 0,45 kg

monachijski Bestmalz - 0,2 kg

płatki pszenne - 2,2 kg

płatki owsiane -0,29 kg

zacieranie
17l wody 
120 min 68 c >65c

wygrzew do 78 c

17 l wysładzanie + 3,9 ml kwas fosforowy 75%
gotowanie: 70 min

chmielenie:

Sybilla 2015(4,6AA%)45 g- 60'

3 pomarańcze,1 grejfrut czerwony - zest

kolendra 12 g - 5 '

Drożdze FM Białe Walonki- 1,4 l starter 2 doby na mieszadle

Do fermentacji poszło 22 l 12blg  drozdze zadane w  24c  i chłodzenie

 

butelkowanie 19.08- 81 g cukru, 42 butelki

[Nachmieldalacz]

Warka 106#APA -warzone 06.08.16 -11,5 blg, 

słód :

pilzneński (Bestmalz) - 2,25kg, Strzegom (0,25kg) ( 62,5 %)

wiedeński Steinbach - 1kg -(25%)

pszeniczny Steinbach - 0,5 kg - (12,5%)

zacieranie

14l wody

70 min 68 c >61c 

 

wygrzew do 78 c

 wysładzanie 20l +4,5 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Chinook (11,2AA%)20g-50'

Chinook (11,2AA%)40g- 15'

Chinook (11,2AA%)40g- 0'

 

na zimno- Mosaic 100 g 

Drożdze US05 saszetka

Drożdze zadane w  23c 

 

Fermentacja przez 6 dni od 16 do 17,5 c

Potem wystawione ze skrzyni 

19.08 przelałem do 2 fermentora i wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c)

butelkowanie 23,08 z dodatkiemm 100g cukru 

wyszło 40 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 107# - Dry Stout - warozne 07.08.16 - 10,5 blg

Pilzneński - Strzegom -2 kg

Pale Ale - CM - 1kg

Płatki jęczmienne 0,4 kg

Carafa II Special - 0,25 kg

Jęczmień palony - CM - 0,25 kg

 

zacieranie 40l wody - 67>60c - 70 min

wysładzanie 20l + kwas fosforowy

 

drożdze US-05 saszetka

 

chmielenie - 60 minut - Iunga 20g (8AA%) , Magnum -20g (11,5AA%) - 20g

chłodzenie - drożdze w 23 c

od dnia 2 do 6 fermentacja od 15 c do 18,5c 

dalej cieplej

butelkowane 21.08 - 80g cukru - 43 butelki

[Nachmieldalacz]

Warka 108# Belgian Pale Ale -warzone 21.08.16 12,9 blg, 

słód :

pale ale CM - 3kg

monach CM - 1,85 kg

premium pils Weyermann - 0,75kg

abbey - 0,5kg

biscuit - 0,5lg

carabelge - 0,4 kg

zacieranie

 

70 min 68>63c 

 

wygrzew do 78 c

16l wysładzanie + 4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Iunga (8AA%) - 30g - 60'

Sybilla (4,6AA%)-30g - 60'

Sybilla -40g -15'

Mech irlandzki - 15'

Drożdze FM Belgijskie Pagórki- starter ok 1,7 l

 

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 5l baniak wody z biedronki - ok 17l w fermentorze)

temperatura 23-25c

 

Chmielone na zimno 3 dni w 23 c

1 fermentor - 50g Hallertau Blanc

2 fermentor - 50g -Mosaic

Butelkowanie 22.09

1. butelkowane  - 32 butelek, 88 g cukru

2. butelkowane  - 32 butelek, 85 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 109# Saison -warzone 28.08.16 10 blg, 

słód :

pils Strzegom - 3,75kg

wiedeński Steinbach - 1 kg

premium pils Weyermann - 0,8kg

pszeniczny Steinbach - 0,5 kg

zacieranie

 

53 min 64>60c

10 min 66c 

 

wygrzew do 78 c

15l wysładzanie + 3,6 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Iunga (8AA%) - 47g - 60'

Sybilla (4,6AA%)-50g - 15'

Mech irlandzki - 15'

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- starter ok 1,7 l

 

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla 

temperatura 23-25c

 

Chmielone na zimno 4 dni w 23 c

1 fermentor - 50g Simcoe

2 fermentor - 50g -Hallertau Blanc

Butelkowanie 23.09

1. butelkowane  - 31 butelek, 80 g cukru

2. butelkowane  - 37 butelek, 100 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 110# Wit Pale Ale -warzone 20.08.16 11,5 blg, 

słód :

 

premium pils Weyermann - 3,6kg

płatki pszenne - 3,6 kg

zacieranie

 

120 min 67c 

 

wygrzew do 78 c

16l wysładzanie + 3,8 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(11,5AA%) - 30g - 60'

Columbus(12,5AA%)-50g - 10'

skórki 3 pomarańczy - 60 g, kolendra - 20g mielona - 5'

Drożdze US05 gęstwa 

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 5l baniak wody z biedronki - ok 16,5l w fermentorze)

temperatura pierwsze 3 dni fermentacji od 17>18,5 c

później pokojowa

 

Chmielone na zimno 5 dni w 23 c

1 fermentor - 50g Mosaic, 50g Equinox

2 fermentor - 50g -Simcoe, 50g Columbus

Butelkowanie 24.09

1. butelkowane  - 30 butelek, 85 g cukru

2. butelkowane  - 30 butelek, 76 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 111#NZ Pale Ale -warzone 25.09.16 11,6 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 7kg

zacieranie

 

60 min 64c >62c

10min 69 c

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie + 3,8 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 40g - 60'

Pacific Gem(13,2AA%)-50g - 15'

Pacific Gem(13,2AA%)-50g - 150'

Drożdze US05 gęstwa 

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla - ok 16,5l w fermentorze)

temperatura pierwsze 6 dni fermentacji od 16-17c

później pokojowa

 

Chmielone na zimno 4 dni w 21 c

1 fermentor - 100g Waiiti 2016

2 fermentor - 100g Motueka 2016

Butelkowanie 12 i 13.10

1. butelkowane  - 32 butelek, 75g cukru

2. butelkowane  - 31 butelek, 75 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 112#Weizenbock -warzone 02.10.16 18 blg, 

słód :

 

pszeniczny - 3,5kg

pils - 1,5 kg

monachijski - 1,2kg

carahell - 0,4 kg

special B -0,4 kg

pszeniczny czekoladowy -60g

zacieranie

 

10,5 wody + pszeniczny 

42 c - 80 min

 

dodany pils, monach i carahell

66c - 100 min na ostatnie 40 dodany carahell

10min 69 c

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie + pszeniczny czekoladowy Weyermann

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Lubelski (??AA%) - 50g - 60'

 

Drożdze FM 41 starter z 180 g ekstraktu zadane w 23c

 

temepratura D2 - do 13 c

D3 do 15c 

D4-D6 - 15,5c

D7=D10 - do 17c

do D15 do 19c

reszta pokojowa ok 22 c

 

butelkowane 22.10.2016 z 151 g cukru, 41 butelek, końcowe blg 4,5

Edytowane 22 Października 2016 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 113# SS Ale czereśnia-warzone 08.10.16 -14 blg, 
słód :

wędzony czereśnią - 5kg - Viking

zacieranie

50 min 66 c >62c

45 min 74c>72c
wygrzew do 78 c

17 l wysładzanie + 4 ml kwas fosforowy 75%
gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum(13AA%) - 30g - 60'

Sybilla (4,6AA%)-30g - 15'

Drożdze US-05 gęstwa

Do fermentacji poszło 22 l 14blg  drozdze zadane w  23c  i chłodzenie

D2-D6 - 15>16c

D7-D9 do 19c

potem ok 22c

butelkowanie 23.10- 105g cukru, 42 butelki

[Nachmieldalacz]

Warka #114 - FES - 18blg - data warzenia 09.10.2016 - wydajność wg BT 82%

słód pale ale strzegom - 5kg 

pszeniczny Bestmalz - 550g

carafa I special - 400g

monachijski Strzegom - 800g

jęczmień palony Castlemalting - 200g

carafa II special -200g

płatki owsiane - 0,5 kg

pszeniczny czekoladowy - 0,14 kg

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum 13AA% - 60g - 60

mech irlandzki 

 

Drożdze gęstwa US-05 

Zacierane 60 min w przy użyciu 21 l wody 67c

2,7ml kwasu fosforowego 75%)

 

chłodzenie 30 min do 22c

Wyszlo 22,5l  brzeczki 18 blg. 

Butelkowane 30.10.2016 , blg końcowe 4,8

wyszło 12x 0,5l

14x 0,4 l

31 x0,33 l

fermentacja

pierwsze 5 dni 15 c potem wyżej

Edytowane 4 Listopada 2016 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 115 APA -warzone 16.10.16 12 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 6kg

pils Bestmalz Heidelberg - 1kg

carapils 350 g

zacieranie

 

150 min 67c >66c

 

 

wygrzew do 78 c

16,5l wysładzanie + 3,5 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 40g - 60'

Columbus (12,5A%)-25g-30'

Simcoe(13,5AA%)-50g - 15'

Simcoe(13,5AA%)-50g - 0'

Drożdze US05 

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla - ok 16,5l w fermentorze)

temperatura pierwsze 6 dni fermentacji od 15-16c

kolejne 2 dni do 18,5c

później pokojowa

 

Chmielone na zimno 5 dni w 21 c

1 fermentor - 100g Simcoe

2 fermentor - 100g Eureka

Butelkowanie 01 i 04.11

1. butelkowane  - 30 butelek, 77g cukru

2. butelkowane  - 33 butelki, 76 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 116# Rauchweizen -warzone 23.10.16 -11 blg, 

słód :

pszeniczny (Bestmalz) - 2kg (50%)

wędzony gruszą Viking- 2 kg (50%)

zacieranie

25min - 42c - sam pszeniczny

30 min 63 c 

30min 72c

 

wygrzew do 78 c

7l +7l zacieranie + 19,5l wysładzanie +  4ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Sybilla(4,6AA%)40g- 60'

Drożdze FM Gwoździe i Banany  - gęstwapo Weizenbock - 7 łyżek

Do fermentacji poszło 22l

 

Drożdze zadane w 23 c

chlodzenie 

D2 - 14c

D3-14,5c

D4-15,5c

D5-16c

dalej wzrost

butelkowane 08.11 - 42 butelek, końcowe blg 3, 155 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 117 Amerykańskie Grodziskie -warzone 01.11.16 10 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 2kg

wędzony dębem strzegom - 3kg

zacieranie 17,5l

 

210 min 67c c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie + 3,5 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 31g - 60'

Columbus (12,5A%)-30g-30'

Simcoe(13,5AA%)-50g - 1'

 

Drożdze US05 gęstwa po 3,5 łyżki zdanie w 23c

Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla - ok 16,5l w fermentorze)

temperatura pierwsze5 dni fermentacji od 15-16c

potem powoli do 20c

2 fermentor chmielone na zimno 5 dni w 21 c 50g Simcoe

 

Butelkowanie 16.11

1. butelkowane  - 30 butelek, 100g cukru

2. butelkowane  - 33 butelki (chmielone na zimno), 104 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 118 Double IPA -warzone 30.10.16 19 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 6,6kg

carapils - 0,6

cukier - 0,5kg

zacieranie 18,5l

 

55 min 64c>62c

10 min 72c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie + 4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 50g - 60'

Columbus (12,5A%)-50g-30'

Simcoe(13,5AA%)-25g - 20'

Ahtanum - 25g - 15'

Centennial - 25g - 10'

Centennial -25g- 5'

Amarillo - 25g -2'

SImcoe - 25g - 1'

mech irlandzki

pożywka dla drożdzy WY

 

Drożdze US05 gęstwa 10 łyżek zadanie w 23c

Fermentacja od 15,5c-16c - do d4

D5-D10-17>18,5c

potem pokojowa

14.11 chmielenie na zimno - po 50 g Centennial, Simcoe,Amarillo, Ahtanum

Butelkowanie 19.11

36 butelek, 102g cukru, ok. 17l (trochę mniejszych butelek) - dużo strat w chmielinach

[Nachmieldalacz]

Warka 119#Rauchbock -warzone 11.11.16 16 blg, 

słód :

 

wędzony bukiem Viking - 4 kg

monachijski - 2kg

carahell - 0,4 kg

special B -0,4 kg

jęczmień palony -60g

zacieranie

 

23 wody 

65>63 c - 30 min

dodany special b

podgrzewanie do 67c

30 min

 

wygrzew do 78 c

14l wysładzanie + jęczmień palony

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Sybilla (4,6AA%) - 65g - 60'

 

Drożdze US05 po #117 10 łyżek zadane w 23c

 

temepratura D2 - do 15c 

D3-D6 - 15,5c>16c

D7-D9-  17c>18c

 

reszta pokojowa ok 22 c

 

butelkowane 30.11.2016 z 110 g cukru, 44 butelek, końcowe blg 3,5

[Nachmieldalacz]

Warka 120 GALAXY IPA -warzone 13.11.16 15 blg, 

słód :

 

 pils strzegom - 5kg

pszeniczny - 0,5kg

zacieranie 18l

 

66c - 5 h

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie + 4 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(13AA%) - 40g - 60'

Galaxy - 50 g - 15'

Galaxy - 50g - 0'

 

 

Drożdze US05 gęstwa  zadanie w 21c

Fermentacja od 14,5c do 18 c w dniu 7

potem pokojowa

26.11 chmielenie na zimno -  150g Galaxy

Butelkowanie 01.12

39 butelek, 95g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 121# Saison -warzone 19.11.16 10 blg, 

słód :

pils Strzegom - 3,35kg

pszeniczny Steinbach - 0,5 kg

zacieranie - 14l wody

 

60 min 68c 

 

wygrzew do 78 c

20l wysładzanie + 3,6 ml  kwas fosforowy 75%

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum (13AA%) - 30g - 60'

Kazbek(   AA%)-50g - 5'

 

Drożdze FM Odkrycie Sezonu- starter ok 1,3 l

 

 

temperatura 23c

 

 

Butelkowanie 04.12  - 43 butelek, 120 g cukru