Browar domowy Dowlasz

[Nachmieldalacz]

Warka #145- Coffee Milk Stout - 17,5blg - data warzenia 17.04.2017 

pale ale zero viking- 3kg

monachijski ciemny - 2kg

Special W Weyermann- 0,4 kg

carafa III special -0,4kg

pszeniczny czekoladowy Weyermann - 0,2kg

 

 

21l zacieranie

 

zacieranie 67c >64c- 70 min

100g palony jęczmień wysładzanie

wysładzanie 15l

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum 13,5AA% -30g - 60'

Laktoza 500g - 15'

 

Drożdze S-04 saszetka w 19c

D2-16c

D3-18c

D4-17c

D5 -18>21c

D8-19c

potem pokojowa

 

Butelkowane 06.05.17 ,  83cukru, 52 butelki różnej objętości ok 22,5 l

[Nachmieldalacz]

Warka 146 Citra IPA -warzone 22.04.17 13lg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

65 min 668c>64c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Magnum 2016(13,5AA%) - 25 - 60'

Citra2016(14,2AA%)-50g-15'

 

Citra 2016(14,2AA%) -50g- 0'

 

 

Drożdze  US-05 w 21c

Fermentacja od 17c 

D2-15

D3-15

D4-16

D5-D7-17

 

 

05.05 - 100g citra na zimno

butelki 09.05 -95 g cukru - 40 butelek-20l

[Nachmieldalacz]

Warka 147 Equanot IPA -warzone 23.04.17 13,5blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

70min 66c>60c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Magnum 2016(13,5AA%) - 25 - 60'

Equanot2016(16,1AA%)-50g-15'

 

Equanot2016(16,1AA%)-50g- 0'

 

 

Drożdze  US-05 w 21c

Fermentacja od 17c 

D2-16

D3-15

D4-15

D5-d6-6

 

 

07.05 - 100g Equanot na zimno

butelki 11.05 -96 g cukru - 40 butelek-20l

[Nachmieldalacz]

Warka 148 Kaffir Brown IPA -warzone 07.05.17 13,5blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

ekstrakt barwićy WES- mała puszka

zacieranie 17,5l

 

70min 66c>60c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Magnum 2016(13,5AA%) - 20g - 60'

Falconers Flight -50g-15'

Falconers Flight-50g- 0'

Liście Kaffir suszone - 5g - 2'

 

 

Drożdze  US-05 gęstwa

Fermentacja od 15c do 19c

 

 

19.05 - 100g Falconers Flight na zimno

butelki 23.05 -100 g cukru + herbatka z 5g Kaffiru- 39 butelek-19,5l

[Nachmieldalacz]

Warka 149# Hefeweizen -warzone 13.05.16 -12 blg, 

słód :

pszeniczny (Steinbach) - 3kg (60%)

Heidelberg Bestmalz - 2 kg (40%)

zacieranie

150min - 42c-36c - sam pszeniczny + 10,5 l wody

+7 l + pils

105 min 66 c>58 c 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(12,7AA%)21g- 60'

Drożdze FM Gwoździe i Banany  - gęstwa

 

Drożdze zadane w 23 c

chlodzenie 

D216

D3 -4 - 15,5-16c

D5-17

D6-8-18c

D9-10-21c

potem więcej

butelkowane 27.06 - 43 butelek, 145 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 150 Grodziskie -warzone 14.05.17 

słód :wędzony dębem viking - 3kg

 

Magnum (12,7AA%)-60'-25g

 

Drożdze US05 saszetka

Butelkowanie 28.05

41 butelki, 150g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 151# Hefeweizen -warzone 20.05.16 -12 blg, 

słód :

pszeniczny (Steinbach) - 3kg (60%)

Heidelberg Bestmalz - 2 kg (40%)

zacieranie

75min - 42c-40c - sam pszeniczny + 10,5 l wody

+7 l + pils

110 min 67 c>58 c 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie

filtracja 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Magnum(12,7AA%)20g- 65'

Mauribrew Weiss + Drożdze FM Gwoździe i Banany  - gęstwa

 

Drożdze zadane w 23 c

chlodzenie 

D217

D3 -D6-19

 

potem więcej

butelkowane 04.06 - 43 butelek, 150 g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 152 Denali IPA -warzone 21.05.17 13,5blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

105min 66c>56c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(12,5AA%) - 25 - 60'

Denali2016(14AA%)-50g-15'

 

Denali2016(14AA%)-50g- 0'

 

 

Drożdze  US-05 saszetka w 23c

Fermentacja od 17,5c 

D2-16

D3-17

D4-18

d5-17

d6-19

 

 

04.06 - 100g Denali na zimno

butelki 08.06 -95 g cukru - 40 butelek-20l

[Nachmieldalacz]

Warka 153 Amarillo IPA -warzone 27.05.17 13,5blg, 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

105min 67c>58c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(12,5AA%) - 25 - 60'

Amarillo2016(8,8AA%)-50g-15'

 

Amarillo2016(8,8AA%)-50g- 0'

 

 

Drożdze  US-05 saszetka w 19c

Fermentacja od 15,5c 

D2-15,5

D3-18

D4-19

d5-18

d6-18

 

 

12.06 - 100g Amarillo na zimno

butelki 16.06 -96 g cukru - 40 butelek-20l

[Nachmieldalacz]

Warka #154- FES  - 19,5blg - data warzenia 03/06.2017 

pale ale zero viking- 5kg

monachijski ciemny - 1kg

wędzony bukiem BM 1 kg

carahell - 0,5kg

carafa I special -0,5kg

carafa II special -0,5kg

 

 

21l zacieranie

 

zacieranie 66c >64c- 70 min

 

wysładzanie 18l

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Columbus 13,5AA% -50g - 60'

 

Drożdze S-05 gęstwa 12 łyżek

D2-17c

D3-16c

D4-18c

D5 -18c

potem pokojowa

n 8 DNI dodane płatki po bourbonie

 

Butelkowane 25.06.17 ,  85cukru, 64 butelki różnej objętości ok 0,33 l

Edytowane 27 Czerwca 2017 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 155 Grodziskie -warzone 18.06.17 

słód :wędzony dębem viking - 3kg

 

Marynka (8,8AA%)-60'-35g

 

Drożdze US05 saszetka

Butelkowanie 01.07

44 butelki, 150g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka 156 IPA -warzone 17.06.17 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

46min 65,5c>62c

15 min 72 c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(12,5AA%) - 25 - 60'

Citra2016(13,5AA%)-25g-15'

Mosaic 2016 (12,5AA%)-15'

Citra2016(13,5AA%)-25g-0'

Mosaic 2016 (12,5AA%)-0'

 

Drożdze  US-05 9 łyżek 0 dniowej gęstwy w 23,5 c

D2-16

D3-18

D4-22

d5-21

 

 

28.06 - po 50g Mosaic i Citra na zimno

butelki 02.07 -100 g cukru - 41 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 157 American Saison -warzone 24.06.17 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

90min 66c>61c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Marynka 2016(8,8AA%) -38g - 60'

 

 

Drożdze  Danstar Belle Saison saszetka w 23c

Fermentacja od 19c 

D2-19

D3-19

D4-24

 

 

05.07- 100g Citra

butelkowanie 09.07

105 g cukru - 40 butelek-20l odfermentowanie do 0 blg

[Nachmieldalacz]

Warka 158 IPA -warzone 02.07.17 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

60min 67c>64c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(12,5AA%) - 25 - 60'

Cascade2016(7,1AA%)-25g-15'

Simcoe 2016 (13,1AA%)-25g-15'

Cascade2016(7,1AA%)-25g-15'

Simcoe 2016 (13,1AA%)-25g-15'

 

Drożdze  US-05  gęstwa w 23,5 c

D2-16-18,5

D3-18,5-19

D4-19

d5-19-22

 

 

16.07 - po 50g Cascade i Simcoe na zimno

butelki 16.07 -103 g cukru - 39 butelek

[Nachmieldalacz]

Warka #159- Smoked FES  - 18 blg - data warzenia 01.07.2017 

wedzony bukiem Steinbach- 5kg

monachijski ciemny Viking- 1kg

carahell - 0,25kg

carafa I special -0,5kg

carafa II special -0,5kg

 

 

22l zacieranie

 

zacieranie 66c >63c- 60 min

 

wysładzanie 15,5l

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Columbus 12,5AA% -20g - 60'

Marynka -30g - 60'

 

Drożdze US-05 gęstwa w 23c

D2-17.5c

D3-17-19

D4-18,5

D5 -18-19

D6-21

potem pokojowa

 

Butelkowane 19.07.17 ,  83cukru, 22l

[Nachmieldalacz]

Warka 160 Grodziskie -warzone 16.07.17 

słód :wędzony dębem viking - 3kg

 

Magnum (12,7AA%)-60'-50g

 

Drożdze US05 gęstwa 8 łyzek          

Butelkowanie 10.08

41 butelki, 154g cukru

[Nachmieldalacz]

Warka #161-  FES  - 18 blg - data warzenia 15.07.2017 

pale ale Viking- 5kg

monachijski ciemny Viking- 2kg

caramel pils Bestmalz - 0,25kg

carafa I special -0,4kg

carafa II special -0,4kg

pszeniczny czekoladowy -0,2kg

 

 

22l zacieranie

 

zacieranie 66c >64c- 60 min

 

wysładzanie 17l

 

gotowanie: 70 min

chmielenie:

Magnum12,7AA% -50g - 60'

 

 

Drożdze US-05 gęstwa w 12 łyzek 23c

D2-16c

D3-17,5-19

D4-21-22c

D5 -22

potem pokojowa

 

Butelkowane 11.08.17 ,  81cukru, 21,66l

[Nachmieldalacz]

Warka 162 American Saison -warzone 08.07.17 12blg

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

90min 66c>60c

 

 

wygrzew do 78 c

17l wysładzanie 

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus2016(12,5AA%) -30g - 60'

 

 

Drożdze  Danstar Belle Saison 10 łyżek 3 dniowej gęstwy w 23c

Fermentacja od 19c 

D2-18

D3-19

później pokojowa

 

 

07.08- 100g Cascade

butelkowanie 12.08

126 g cukru - 40 butelek-20l odfermentowanie do 0 blg

[Nachmieldalacz]

Warka 163 IPA -warzone 12.08.17 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

90min 66c>58c

 

 

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

Citra (14,2AA%)25g-15'

Mosaic 11,8AA%-25g-15'

Citra (14,2AA%)25g-0

Mosaic 11,8AA%-25g-0'

 

Drożdze  US-05  saszetka 25,5c

D2-15

D3-18-19

D4-21

d5-22

d6-21

d7-22

 

23.08-po 50g Citra i Mosaic na zimno

butelki 27.08 100cukru - 40butelek

Edytowane 29 Sierpnia 2017 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 164 IPA -warzone 13.08.17 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

120min 66c>58c

 

 

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

Centennial (9,7AA%)25g-15'

Cascade 6,8 AA%-25g-15'

Centennial (9,7AA%)25g-0

Cascade 6,8 AA%-25g-0'

 

Drożdze  US-05  saszetka25,5c

D2-19

D3-19

D4-23

d5-23

d6-22

 

23.08-po 50g Cascade i Centennial na zimno

butelki 28.08 100cukru - 39butelek

Edytowane 29 Sierpnia 2017 przez Nachmieldalacz

[Nachmieldalacz]

Warka 165 IPA -warzone 19.08.17 

słód :

 

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

 

63min 66c>63c

 

 

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

Galaxy 2017 15,8aa% 50g-15'

Galaxy 2017 15,8aa% 50g--0'

 

Drożdze  US-05  saszetka

D2-15

D3-16

D4-18

d5-18

d6-18

d7-19

 

02.09- 100g Galaxy na zimno

butelki 06.09 100cukru - 38butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 166 IPA -warzone 02.09.17 

 

słód :

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

63min 66c>63c

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

 

Cashmire   50g-15'

 

Cashmire  50g--0'

 

Drożdze  US-05  gęstwa 9 łyżek

 

D2-17,5

 

20.09- 100g Cashmire  na zimno

 

butelki 20.09 100cukru - 41butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 167 IPA -warzone 23.09.17 

 

słód :

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

120min 66c>58c

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

Idaho (12,3AA%)   50g-15'

Idaho  50g--0'

Drożdze  US-05 saszetka

 

D2-16

D3-D4-16,5

D5-D60-18,5

D7-19

 

08.10- 100g Idaho  na zimno

 

butelki 08.10 100cukru - 40butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 168 IPA -warzone 24.09.17 

 

słód :

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

180min 68c>58c

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

Cascade PL(5,5AA%)   50g-15'

Drożdze  US-05 saszetka

 

D2-17

D3-15

D4-D5 16-17

D6-18

D7-18

 

07.10- 100g Cascade PL  na zimno

 

butelki 11.10 100cukru - 40butelek

[Nachmieldalacz]

Warka 169 IPA -warzone 30.09.17 

 

słód :

pils viking- 5kg

zacieranie 17,5l

70min 67c>59c

wygrzew do 78 c

17,5l wysladzanie

gotowanie: 70 min

 

chmielenie:

 

Columbus 2016(16,8%) - 25 - 60'

Citra(14,2AA%)   50g-15'

Citra(14,2AA%)   50g-0'

Drożdze  US-05 gęstwa

 

D2-15

D3-15-16,5

D4-D6-17

D7-18

D8-19

 

11.10- 100g Citra  na zimno

100g cukru, 40x0,5 l butelkowane 15.10