Witbier - pytania

[Dr2]

 

 

Butelkujesz jak przez kolejne dwa dni blg się nie zmieni +1 dzień dla świętego spokoju

a wiesz, że to tylko warunek konieczny, ale nie wystarczający?

 

Rzecz w tym żeby to blg było również na rozsądnym poziomie

[yoshko]

Jak miałem za wysokie blg to jeszcze tydzień czekałem.dla pewności

[konrados78]

Czyli 15 dni burzliwej w zaden sposob nie wpłynie negatywnie na jakość (smak, aromat) piwa ?

[Jasiu]

W sensie 15 dni nad drożdzami? Nie. Powiedziałbym raczej, że pozytywnie.

[konrados78]

Dokonałem pomiaru BLG w odstepie dwudniowym:

 

19.09 BLG = 5 

21.09 BLG = 5

 

Wynik jest identyczny, fermentacja juz skonczona. Na powierzchni nie ma piany.

26.09 (17 dni po warzeiu) planuje butelkowac. Jezeli BLG bedzie na poziomie 5, moge butelkowac bez obaw? Czy w takim przypadku dac mniej cukru do refermentacji ?

Fermentor stoi w temperaturze 19-21 st. C

Edytowane 22 Września 2015 przez konrados78

[konrados78]

Po 17 dniach burzliwej zabutelkowałem Witbiera. BLG stało na poziomie 5 BLG od tygodnia. Bez fermentacji cichej.

Do refermentacji użyłem 135 gr. Glukozy - wlane do fermentora (na 21 litrów)

 

Po 2 tygodniach leżakowania (nomen omen na stojąco) w butelkach piwko jest smaczne, ma przyjemny aromat pomarańczowy i delikatnie wyczuwalną kolendre. Moim zdaniem bardzo udane. Jednyny problem to piana. Jesli piwo jest zimne wyjete z lodówki to piana słabo sie tworzy nawet przy agresynym nalaniu do szła. Piwo w temperaturze pokojowej ma lepszą piane ale i tak daleko jej do ideału i tego czego można oczekiwać po Witbierze. Jaki moga być tego przyczyny? Czy jeszcze zbyt wczesnie zeby oczekiwać piany (2 tygodnie w butelkach), czy wina leży w zacieraniu? A może jest jakiś inny powód?

[Markos227]

Po pierwsze czym mierzyłeś BLG ? Strasznie sie spieszysz, zreszta tak samo jak ja, moj seison po 2 tyg w butelce tez miał mizerną pianę, dopiero po troche ponad 3 tyg piana jest ok, a mozna by powiedziec ze zbyt obfita.

Bądź cierpliwy

Pozdrawiam

[konrados78]

BLG mierzyłem balingometrem (menzurka i spławik).

Strasznie sie spiesze z czym? Z butelkowaniem po 17 dniach fermentacji czy z otwieraniem butelek po 2 tygodniach od zabutelkowania?

 

BTW. Saisona otworzyłem po tygodniu pobytu w butelce . Pańskie oko konia tuczy.

[dziedzicpruski]

Pianę możesz sobie zrobi za pomocą strzykawki, nabierasz trochę piwa i powietrza i wstrzykujesz to do piwa.