Pomoc w ułożeniu receptury - RIS

[sleepwalker]

Dzień dobry!

 

Jako, że to pierwszy post witam się. Do rzeczy.

Jakiś czas już warzę i przyszła pora na pierwszego RIS'a, ale jestem strasznie cienki z układania receptur i chciałbym poprosić Was o pomoc w jej ułożeniu. Zależy mi na klasycznym, standardowym imperial stout'cie, jako baza dla dalszych eksperymentów, prób etc.

Oto czym dysponuje:

 

- 6,5 kg Pale Ale

- 1 kg Monachijski typ I

- 1 kg Carapils

- 0,5 kg Carahell

- 0,5 kg jęczmień prażony

- 0,5 kg Karmelowy 150

- 0,5 kg Monachijski typ 2

- 0,4 kg płatki owsiane

- 0,25 kg Czekoladowy jasny

- 0,25 kg Czekoladowy ciemny

- 1,7 kg WES Bursztynowy

 

- 100 g Marynka

- 100 g Lubelski

- 50 g Equinox

 

Dysponuje gęstwą US05 (jutro przelewam piwo na cichą więc liczyłem na wlanie świeżej brzeczki do tego fermentora) oraz paczką sucharów US04 (jedna paczka to chyba za mało?).

 

Prosiłbym o pomoc.

[pogo]

Masz tu 11,4 kg słodów/płatków/ziarna. Aby to zacierać za jednym razem potrzebujesz gara co najmniej 40l (u mnie w 30l garze 10kg ledwo daje radę i też z wątpliwym efektem)

Ile piwa i jakie Blg chcesz uzyskać?

Ja z 9kg uzyskałem ostatnio 21l o 22°Blg, więc Tobie powinno się udać uzyskać z tego jakieś 20l o 25°Blg (przy dość długim gotowaniu) + puszka, która podbije wynik o kolejne 5°Blg.

Osobiście bałbym się przekraczania 25°Blg na tych drożdżach, choć niby powinny nieco więcej pociągnąć...

 

No i masz zapędy jak ja swego czasu by przekombinować piwo. Ogranicz się do 3-4 różnych słodów na początek i to będzie dobry punkt wyjścia do przyszłych modyfikacji receptury.

 

Dokładniej się nie wypowiadam, bo się nie znam... 

[sleepwalker]

To nie jest konkretna receptura, tylko to czym dysponuje na dzień dzisiejszy

Bardziej chodziło mi o to jak te słody i chmielenie dobrać żeby uwarzyć w miarę klasycznego, standardowego RIS'a (może nie wyraziłem się zbyt jasno ). Co do gara to mam 30l, dlatego też nabyłem puchę ekstraktu dla podbicia.

[pogo]

Teraz rozumiem

Jednak nie podejmuję się nic konkretnego podpowiadać, bo mój pierwszy RIS jeszcze dojrzewa w butelkach.

[wizi]

Z dostępnych surowców proponuję receturę na 20l, 24Blg:

 

pale ale 6,500 kg

monachijski I 1,000 kg

jęczmień prażony 500,000 g

karmelowy 150 500,000 g

monachijski II 500,000 g

Carahell 250,000 g

czekoladowy 1200 250,000 g  

 

Marynka 100g na 60'

Lubelski 50g na 15'

 

Gęstwa z US-05

Edytowane 18 Lipca 2015 przez wizi

[sleepwalker]

Bardzo dziękuje.

Swoją drogą wlałem brzeczkę z risem do gęstwy po zlewaniu AIPA'y i ku mojemu zdziwieniu zaczęło pracować po niespałna godzinie.