Gozdawa PAY7 - Pure Ale Yeast 7

[DonBeer]

Najlepszy uniwersalny szczep górnej fermentacji.

 

·         15-20°C daje czyste profile

·         20-32°C a wraz ze wzrostem temperatury coraz bardziej estrowe

·         Odfermentowanie wysokie.

·         Flokuacja średnia do wysokiej.

·         Tolerancja na alkohol powyżej 12%.

·         Fermentacja zwalnia powyżej 7,8%.

 

źródło: Gozdawa

Edytowane 26 Czerwca 2015 przez DonBeer

[Billy the Kid]

Po 12 dniach fermentacji zeszło z 12 do 5,5 blg, jakby drożdże poszły spać, pierwszy raz tak mam.

Temperatura fermentacji 16-17 stopni. Zacieranie jednotemperaturowe 63 stopnie.

[kowalczyka]

Raz użyłem tych drożdży. Fermentacja burzliwa trwała 4 tygodnie. Pierwsze dwa trzymałem wiadro w ok 15°C otoczenia.Miałem przelewać na cichą, ale mimo zauważalnego spowolnienia ciągle się coś działo. Wstawiłem do temperatury pokojowej na kolejne dwa tygodnie.Potem jeszcze tydzień cichej również w temperaturze pokojowej. Zeszło z 14.2 Blg do 3.4 Blg. Piwo klarowne.

[Billy the Kid]

Przelałem na cichą, ale dodałem cześć drożdży po przesłaniu, reszta poszła do kolejnej warki, nie miałem innych.

Poprzednio dwie warki jakie robiłem na tych drożdżach (inna saszetka) normalnie fermentowały.

[mc007]

Może te drożdże są bardzo wrażliwe na spadek temperatury fermentacji?

Temp. otoczenia 15°C, na początku fermentacji temperatura rośnie do 17-18°C, potem spada i drożdże

spowalniają tak, że męczą się z tym piwem kilka tygodni. 

[Billy the Kid]

Tych samych drożdży używałem już wcześniej dwa razy, fermentowały w podobnych warunkach i nie było takich problemów. Fermentator teraz stoi w kuchni od 3 dni, wieczorem sprawdzę czy coś się ruszyło. Za kilka dni sprawdzę co z warką do której poszła gęstwa z tej co nie chce fermentować.

Drożdże mogą leniuchować bo po 2 dniach 0 śladu po pianie, tylko "wianuszek" drożdży nad piwem na ściankach.

[kokos666]

Czesc!

Mam pytanie do obeznanych: na Pure Ale chce zrobic bitterka 10blg i z zebranej po nim gestwy barley wine ok. 27blg. Sknerzyc i kupic po 5zl Gozdawe czy "szarpnąć" się na Danstary lub s04?

[Dr2]

 

 

Sknerzyc i kupic po 5zl Gozdawe czy "szarpnąć" się na Danstary lub s04?

Według mnie to w obu przypadkach sknerstwo jest, ale jeśli zakładasz taki scenariusz to polecam lekturę Wiki na temat drożdży i np. kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

Dla mnie po takim lekkim piwie drożdży może być mało na piwo 27Blg,

 

ale ja się nie znam, ja tylko lubię dobre piwo

[GB...]

Czesc!

Mam pytanie do obeznanych: na Pure Ale chce zrobic bitterka 10blg i z zebranej po nim gestwy barley wine ok. 27blg. Sknerzyc i kupic po 5zl Gozdawe czy "szarpnąć" się na Danstary lub s04?

Gęstwy po Pure Ale 7 miałem mało, pierwszy raz używałem. Gęstwę po S-04 już kilka razy zbierałem i zawsze było dużo, ostatnio do RIS'a użyłem.

[GB...]

Mogę napisać, że drożdże dobre, jakość/cena ok . Mało gęstwy po gęstwie więc raczej nie ma co szykować się na dłuższą 'darmoszkę'

[gustafso]

Potwierdzam, że drożdże spoko i mało gęstwy do odzysku.

[ANalfabeta]

Czy tylko u mnie na tych drożdzach po 2-3 dniach od zadania pojawia się kanaliza ??

Zapach jak przy lagerowych/pilsowych.

Oczywiście zapach po 3tyg ucieka, ale na S04 czy US-05 nie miałem takich aromatów.

Fermentowane w 15°C

Edytowane 26 Maja 2016 przez ANalfabeta

[Dr2]

 

 

pojawia się kanaliza ?? Zapach jak przy lagerowych/pilsowych.

kanaliza czy siarkowodór?

To jest różnica, a jeśli chcesz odpowiedzi to pomóż choć trochę wróżbitom odgadnąć co miałeś na myśli

[ANalfabeta]

Nos mój aż taki czuły nie jest, ale skłaniałbym się w stronę "wybijającego" szamba.

Siarkowodór to dla mnie raczej aromat gnijących jajek.

[buber]

U mnie po tygodniu zeszło z 12 Blg do 5 Blg. Opadła piana, na wierzchu ewidentnie gruba warstwa drożdży, wygląda to jak cynamon rozsypany po powierzchni brzeczki. Wieczorem sprawdzę, czy przez ostatnie dwie doby coś ruszyło. Fermentowane w ok. 14 st. Celsjusza (przy takiej temperaturze drożdże ruszyły z kopyta). Mam nadzieję, że ich nie zmroziło...

[Versaar]

U mnie po tygodniu zeszło z 12 Blg do 5 Blg. Opadła piana, na wierzchu ewidentnie gruba warstwa drożdży, wygląda to jak cynamon rozsypany po powierzchni brzeczki. Wieczorem sprawdzę, czy przez ostatnie dwie doby coś ruszyło. Fermentowane w ok. 14 st. Celsjusza (przy takiej temperaturze drożdże ruszyły z kopyta). Mam nadzieję, że ich nie zmroziło...

Dwa razy używałem tych drożdży. Są baaardzo leniwe, podobnie jak u Ciebie, zatrzymało się na ok 5 blg (fermentacja w 18-19 stopniach). Wstrząsnąłem fermentorem, przeniosłem do cieplejszego i po tygodniu zeszło do 4 blg i dalej nie chciało. 

[buber]

Mnieprzez 3 dni zjadło 0,2 Blg. Potrzęsłem fermentorem. Zobaczymy

[buber]

Mnieprzez 3 dni zjadło 0,2 Blg. Potrzęsłem fermentorem. Zobaczymy

[buber]

...

Edytowane 4 Października 2016 przez buber

[zielony07]

Jak dla mnie, życie za krótkie na te drożdże. Użyłem dwa razy - pierwszy i ostatni. Końca nie widać.

[von_Alex]

Mi sukinkoty ruszyły po dwóch miesiącach w butelkach . . . Nigdy więcej

[buber]

Hmmm, coraz bardziej zaskakujące drożdże. Przyniosłem do temperatury pokojowe, żeby jutro rozlać i po 6 godzinach... piana na dwa centymetry. Mimo że w 17 st. C drożdże opadły, na powierzchni nie było po nich śladu.

[hotmas]

Pierwsza warka na nich Dark Ale z Gozdawy. Zadane 16.09 na drugi dzień żwawo pracowały w ok 20 st. Po trze dniach nastała cisza. Pomiar 21.09 z 12,5 zeszło do 5, piny brak. Trzy dni później to samo i po następnych dwóch podobnie, mimo bujania fermentorem. 27.09 zlane na cichą. W tym tygodniu chce butelkować. Czy jest szansa że jeszcze coś odfermentuje? Troszku obawiam się granatów, mam roczne dzieci w domu  

[buber]

Pierwsza warka na nich Dark Ale z Gozdawy. Zadane 16.09 na drugi dzień żwawo pracowały w ok 20 st. Po trze dniach nastała cisza. Pomiar 21.09 z 12,5 zeszło do 5, piny brak. Trzy dni później to samo i po następnych dwóch podobnie, mimo bujania fermentorem. 27.09 zlane na cichą. W tym tygodniu chce butelkować. Czy jest szansa że jeszcze coś odfermentuje? Troszku obawiam się granatów, mam roczne dzieci w domu

Podnieś temperaturę, u mnie bujanie nie pomogło, ale w wyższej temperaturze fermentacja ruszyła z 5 Blg. Po 5,6 dniach piany już nie ma, ale zmierzę dopiero wieczorem.

[hotmas]

Temperaturę podniosłem do 22-23 st. Zajrzałem do fermentora, piany zero i trochę zaniepokoił mnie winny zapach. Jutro zmierzę, blg.