"Zamkowa Chmielarnia"

[kostek22111]

Witam wszystkich

Piwo warzę już trzeci rok, ale dopiero teraz zdecydowałem się zacząć udostępniać swoje poczynania. 
Kilkanaście warek mam za sobą, warzę  raczej rzadko ale zaczynam coraz częściej.

 

Postaram się uzupełniać notatki dotyczące poprzednich warek, według moich "papierowych" zapisków.

 

 

Lista warek:
16# Ice tea saison

Edytowane 7 Czerwca 2015 przez kostek22111

[kostek22111]

No to od razu zapiszę coś co mam aktualnie na cichej

16# Saison - Ice tea
29.05
Słody:

3kg pilzneński Weyermann
1,45kg pilzneński Strzegom
0,65kg wiedeński Strzegom
0,5kg pszeniczny Strzegom
0,2kg Carapils Weyermann

Dodatkowo:

0,2kg płatki pszeniczne

Zacieranie:
64C - 60'
72C - 15'
78C filtracja

 

Chmielenie:
Challenger - 8,3%
20g - 50'
10g - 10'
15g - 5'

Drożdże:

Wyeast 3724 Belgian Saison - młode, miesięczne, zadane bez startera (paczka napuchła w 4h)

temperatura zadania i fermentacji: 27-28C

 

Po gotowaniu i chmieleniu otrzymano 27L 13,5BLG

Na cichą zlane z ekstraktem 3,5BLG (ciągle ekstrakt maleje)
 

Na zimno:

80-100g herbaty białej Yunnan - 10-12h

 

Rozważam jeszcze nad dodaniem na 5 dni na zimno chmielu Saaz i/lub Equinox

 

(Póki co w aromacie sporo jabłek, gruszek, goryczka delikatna nieściągająca)

 

Edytowane 7 Czerwca 2015 przez kostek22111