Oddzielanie chmielin a przełom

[frugo90]

Cześć

 

W czwartek planuję uwarzyć moje drugie piwo i mam pewne pytanie związane z problemem który napotkałem podczas warzenia pierwszego

 

Podczas gotowania pojawił mi się przełom, schłodziłem brzeczkę i następnie zamieszałem w celu utworzenia stożka z chmielin na środku. Tylko podczas tego procesu zamieszałem również przełom który koniec końców został przelany do fermentora.

 

Słyszałem, że nie powinno się przelewać osadu, bo negatywnie wpływa na smak piwa. W takim razie czemu taka popularna jest metoda whirlpoola do oddzielania chmielin?

Oprócz whirlpoola zastosowałem również metodę odstania resztek brzeczki z chmielinami i czekania aż opadną.

 

Co mam zrobić tym razem? Nie stosować tych metod oddzielania chmielin?

 

[bart3q]

 

 

że nie powinno się przelewać osadu, bo negatywnie wpływa na smak piwa

Półprawda o ile nie całkiem nieprawda. Olej to i oddzielaj, prawie wszyscy oddzielają.

[karczmarz]

Osady zimne i gorące oraz przełom pozostawione w brzeczce nastawnej głównie wpływają na kondycję drożdży, jeśli nie zamierzasz zbierać gęstwy, to nie ma się czym przejmować na tym etapie zabawy w piwowarstwo.