Skocz do zawartości

Refraktometr - różnice w skalach alkoholowych


RyS

Rekomendowane odpowiedzi

Sprawa dotyczy co prawda bardziej wina niż piwa ale w sumie nie powinno to mieć aż takiego znaczenia gdyż ogólnie chodzi o skalę na refraktometrze który i do wyrobu piwa używać można.

 

Czy mógłby mi ktoś wytłumaczyć różnicę w skalach alkoholowych na refraktometrach (obu wyskalowanych do pomiaru potencjalnego alkoholu w soku winogronowym ale to akurat nie powinno mieć wielkiego chyba znaczenia przy tłumaczeniu samej przyczyny takiej różnicy)?

Różnice są dosyć spore:
wg jednego np. z soku o zawartości cukru 10 Brix wyjdzie ok 4.8 % alc a wg drugiego z takiego samego soku wyjdzie ok 6.8 alc.
I najciekawsze jest to że skale te nie są równo przesunięte względem siebie tylko przybierają zupełnie inne wartości.

Skąd takie różnice w tych skalach? Czym te refraktometry się różnią (linki do przykładowych urządzeń są zupełnie przypadkowe - po prostu na obrazkach widać dokładnie te skale)?

http://lumen.en.alibaba.com/product/497939446-212912079/Hot_Sale_Po...

http://www.gainexpress.com/products/rhwn-25atcbr-0-25-atc-new-alcoh...

A skąd takie pytanie? Ano stąd, że zakupiłem refraktometr (taki jak ten z linku lumen.en) i na instrukcji jest na obrazku jedna skala a w samym urządzeniu druga - więc nie mam pojęcia jak to zinterpretować?!

 

post-12652-0-39542900-1432275913_thumb.jpg

post-12652-0-91289700-1432275917_thumb.jpg

Edytowane przez RyS
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zawartość alkoholu obliczaj za pomocą dwóch wskazań poziomu cukru.. nie odczytuj ze skali..

 

No właśnie taki mam zamiar... ale zainteresowała mnie ta skala... Na oko wydaje się że jest to ilość alkoholu wagowo a nie objętościowo (tak jak się to zazwyczaj podaje). Ale nie mam pojęcia komu potrzebna wartość ilości alkoholu w winie wagowo (nawet nie bardzo wiadomo jak to przeliczyć bo to co w winie poza cukrem to przecież nie ma ciężaru wody)?!

Nawet zrobiłem sobie arkusz do tych obliczeń... oczywiście wyliczenia w oparciu o wskazania alkoholu nie mają sensu (lub należy zastosować jakiś inny algorytm) ale obliczenia w oparciu o Brix i Blg już bardziej sensowne wyniki dają.

Kalkulator_wino.xls

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.