Skocz do zawartości

Mody Home Brewery


Rekomendowane odpowiedzi

Witam

 

Warzę od stycznia tego roku i muszę przyznać, że wciągnęło mnie na dobre. Nie wyobrażam sobie miesiąca z przynajmniej jedną warkę. Dwie pierwsze uwarzyłem z brewkitów, ale byłem tak niezadowolony z zerowych doznań jakie te piwa dają, że z pomocną filmów na youtube zacząłem warzyć piwo z zacieraniem. W sumie mam na koncie już 7 warek. Póki co receptury układam w programie brewtarget, ale przymierzam się do zakupienia licencji na BeerSmith. Zacieram w pożyczonym 25l garnku. Do każdego piwa staram się stworzyć własną etykietę i sprawia mi to niepowtarzalną frajdę.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Warka 3 (pierwsza z zacieraniem)

 

Nazwa: "FRAK"

Styl: oatmeal stout

Data warzenia: 12.02.2015

 

 

Słody:

- Pale ale 3,23 kg - 78%

- Caramunich 0,45 kg - 9%

- Caraaroma 0,40 kg - 8%

- Płatki owsiane niekleikowane 0,25 kg - 5%

- Carafa II 0,20kg - 4%

 

 

Chmiel:

- East kent goldings 5,7%:

       - 50g - 60'

       - 10g - 5'

       - 10g - 7 dni cicha

 

 

Drożdże:

- US-04

 

 

Zacieranie:

13L

Pale Ale + Płatki - 35' + Caramunich+ Caraaroma+ Carafa - 15' = 50'

temperatura: 67°C

10' - 74°C

Podgrzanie do 78°C

 

Wysładzanie:

13L - 78°C

 

Ilość brzeczki:

20L

 

 

Gotowanie:

60', 18L schłodzonej brzeczki + 2L wody 

 

Fermentacja:

4dni burzliwa

7dni cicha

10 dni refermentacja

30 dni leżakowania, temp ~10°C

 

Blg: 13,3

Barwa: 54,6

Alkohol: 5,2%

IBU: 30

 

Degustacja: 

Po 14 dniach leżakowania -

Aromat: bardzo mocna paloność i aromat kawowy, lekko karmelowy

Wygląd: Czarne, nieprzejrzyste, klarowne, piana drobna, ciemno beżowa, obfita i trwała.

Smak: mocno kawowe, pełne, goryczka wyczuwalna, na finiszu zalegająca mocna paloność.

Wysycenie: średnie

 

Po miesiącu: znacznie mniejsza paloność w smaku i aromacie.

 

Płatki owsiane praktycznie nie wyczuwalne. 

Edytowane przez ModyCHOW
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.