Mody Home Brewery

[Pancho 3]

Witam

 

Warzę od stycznia tego roku i muszę przyznać, że wciągnęło mnie na dobre. Nie wyobrażam sobie miesiąca z przynajmniej jedną warkę. Dwie pierwsze uwarzyłem z brewkitów, ale byłem tak niezadowolony z zerowych doznań jakie te piwa dają, że z pomocną filmów na youtube zacząłem warzyć piwo z zacieraniem. W sumie mam na koncie już 7 warek. Póki co receptury układam w programie brewtarget, ale przymierzam się do zakupienia licencji na BeerSmith. Zacieram w pożyczonym 25l garnku. Do każdego piwa staram się stworzyć własną etykietę i sprawia mi to niepowtarzalną frajdę.

[Pancho 3]

Warka 3 (pierwsza z zacieraniem)

 

Nazwa: "FRAK"

Styl: oatmeal stout

Data warzenia: 12.02.2015

 

 

Słody:

- Pale ale 3,23 kg - 78%

- Caramunich 0,45 kg - 9%

- Caraaroma 0,40 kg - 8%

- Płatki owsiane niekleikowane 0,25 kg - 5%

- Carafa II 0,20kg - 4%

 

 

Chmiel:

- East kent goldings 5,7%:

       - 50g - 60'

       - 10g - 5'

       - 10g - 7 dni cicha

 

 

Drożdże:

- US-04

 

 

Zacieranie:

13L

Pale Ale + Płatki - 35' + Caramunich+ Caraaroma+ Carafa - 15' = 50'

temperatura: 67°C

10' - 74°C

Podgrzanie do 78°C

 

Wysładzanie:

13L - 78°C

 

Ilość brzeczki:

20L

 

 

Gotowanie:

60', 18L schłodzonej brzeczki + 2L wody 

 

Fermentacja:

4dni burzliwa

7dni cicha

10 dni refermentacja

30 dni leżakowania, temp ~10°C

 

Blg: 13,3

Barwa: 54,6

Alkohol: 5,2%

IBU: 30

 

Degustacja: 

Po 14 dniach leżakowania -

Aromat: bardzo mocna paloność i aromat kawowy, lekko karmelowy

Wygląd: Czarne, nieprzejrzyste, klarowne, piana drobna, ciemno beżowa, obfita i trwała.

Smak: mocno kawowe, pełne, goryczka wyczuwalna, na finiszu zalegająca mocna paloność.

Wysycenie: średnie

 

Po miesiącu: znacznie mniejsza paloność w smaku i aromacie.

 

Płatki owsiane praktycznie nie wyczuwalne. 

Edited May 2, 2015 by ModyCHOW